原来丫头找ONS的朋友是这家伙# Joke - 肚皮舞运动
p*j
1 楼
以前吃过一些地方做的磅蛋糕，总感觉吃不上两片就会有点腻了，很油的感觉。所以，
虽然早就听说大家在用小岛老师的方子做磅蛋糕，我却始终对磅蛋糕有所抵触。唉，这
第一印象真的是很重要哦，口味也是，被搞坏掉了，再拾起来就不容易了。直到昨天，
我终于提起勇气，尝试了小岛的配方，因为我一直很信赖小岛老师的方子，每次跟着欢
欢翻译的小岛老师方子做出来的成品都让我惊讶、非常满意，家里对甜点不感冒的D同
学也都非常喜欢。当我尝到这款干款磅蛋糕之后，突然对磅蛋糕一切不好的印象都不见
了，这才是真正好吃的磅蛋糕呀，口感细腻，creamy的味道参杂各种干果混合在一起的
清香，还有核桃脆脆的口感和特有的香味，太好吃了，吃完一口想迫不及待的吃下一口
。D同学对这款蛋糕也是赞赏有加哦~粉开心，欢欢和小岛老师又帮我找回了对磅蛋糕的
好感！
方子：6x14x6cm两份，或底面积为9x20cm的loaf pan一份
材料：
黄油 130g
白砂糖 130g
全蛋 110g
低筋面粉 130g
泡打粉 1g
香草提取液 2滴
综合水果干 100g
核桃仁 50g （一定要有哦）
准备：
1. 黄油提前拿出到室温软化至手指戳上去留下凹痕
2. 综合水果干提前用水泡10分钟左右沥干
3. 核桃仁和水果干切成1cm左右的小块
4. 全蛋液混合均匀
5. loaf pan 如果粘的话提前垫好烤纸
步骤：
1. 黄油和白砂糖混合，用刮刀搅拌均匀，至看不到明显的砂糖
2. 用电动打蛋器高速打黄油和白砂糖的混合物 5分钟至雪花状
3. 分4次向黄油中加入全蛋液，每加一次高速打2分钟左右
4. 最后一次加入全蛋液打2分钟之后，再打2分钟
5. 筛入面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，一共翻拌60-80下，最后形成细腻有光泽的面糊
6. 滴入香草精，加入果干和核桃仁，轻轻搅拌均匀
7. 将面糊用刮刀填入不粘的loaf pan 或提前垫好纸的loaf pan 中
8. 将表面抹称中间凹，四周高的样子
9. 放入180度 （356 F）预热好的烤箱中，烤 30-45分钟，中间可以转一下烤盘，看到
中间开裂的地方上色好了就可以拿出来了
时间不同是由于烤一个大的或两个小的是有区别的哈，具体大家自己要看一下上色的程
度哈！
-------增加糖水配方-------
烤制蛋糕的时候可以准备糖水，用来刷蛋糕体。
糖水：
50g水+10g糖，煮沸，晾凉后加入2滴香草精
蛋糕烤好后，拿出晾至手可以摸的温度，用刷子蘸糖水刷遍蛋糕体，要多多的刷，反复
的刷。刷好后，用保鲜膜包好蛋糕送入冷藏即可。
小岛老师认为三天后开始吃是比较好的，但是俺没忍住，第二天就开动啦！不过冰箱里
还有一些，等到三天后尝尝是不是味道更好啦！
虽然早就听说大家在用小岛老师的方子做磅蛋糕，我却始终对磅蛋糕有所抵触。唉，这
第一印象真的是很重要哦，口味也是，被搞坏掉了，再拾起来就不容易了。直到昨天，
我终于提起勇气，尝试了小岛的配方，因为我一直很信赖小岛老师的方子，每次跟着欢
欢翻译的小岛老师方子做出来的成品都让我惊讶、非常满意，家里对甜点不感冒的D同
学也都非常喜欢。当我尝到这款干款磅蛋糕之后，突然对磅蛋糕一切不好的印象都不见
了，这才是真正好吃的磅蛋糕呀，口感细腻，creamy的味道参杂各种干果混合在一起的
清香，还有核桃脆脆的口感和特有的香味，太好吃了，吃完一口想迫不及待的吃下一口
。D同学对这款蛋糕也是赞赏有加哦~粉开心，欢欢和小岛老师又帮我找回了对磅蛋糕的
好感！
方子：6x14x6cm两份，或底面积为9x20cm的loaf pan一份
材料：
黄油 130g
白砂糖 130g
全蛋 110g
低筋面粉 130g
泡打粉 1g
香草提取液 2滴
综合水果干 100g
核桃仁 50g （一定要有哦）
准备：
1. 黄油提前拿出到室温软化至手指戳上去留下凹痕
2. 综合水果干提前用水泡10分钟左右沥干
3. 核桃仁和水果干切成1cm左右的小块
4. 全蛋液混合均匀
5. loaf pan 如果粘的话提前垫好烤纸
步骤：
1. 黄油和白砂糖混合，用刮刀搅拌均匀，至看不到明显的砂糖
2. 用电动打蛋器高速打黄油和白砂糖的混合物 5分钟至雪花状
3. 分4次向黄油中加入全蛋液，每加一次高速打2分钟左右
4. 最后一次加入全蛋液打2分钟之后，再打2分钟
5. 筛入面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，一共翻拌60-80下，最后形成细腻有光泽的面糊
6. 滴入香草精，加入果干和核桃仁，轻轻搅拌均匀
7. 将面糊用刮刀填入不粘的loaf pan 或提前垫好纸的loaf pan 中
8. 将表面抹称中间凹，四周高的样子
9. 放入180度 （356 F）预热好的烤箱中，烤 30-45分钟，中间可以转一下烤盘，看到
中间开裂的地方上色好了就可以拿出来了
时间不同是由于烤一个大的或两个小的是有区别的哈，具体大家自己要看一下上色的程
度哈！
-------增加糖水配方-------
烤制蛋糕的时候可以准备糖水，用来刷蛋糕体。
糖水：
50g水+10g糖，煮沸，晾凉后加入2滴香草精
蛋糕烤好后，拿出晾至手可以摸的温度，用刷子蘸糖水刷遍蛋糕体，要多多的刷，反复
的刷。刷好后，用保鲜膜包好蛋糕送入冷藏即可。
小岛老师认为三天后开始吃是比较好的，但是俺没忍住，第二天就开动啦！不过冰箱里
还有一些，等到三天后尝尝是不是味道更好啦！
