端午食粽 - 未名空间MITBBS历史存档

a*e2010-06-15 07:06

1 楼

端午节的由来没有定论，一说是为了纪念楚国大夫屈原，一说是“毒五月”节气使
然，雄黄酒、菖蒲艾草，都是为了驱瘟除疫。但不论哪种说法，端午传统都源自南方。
北方人过端午，除了吃粽子应景外，哪里有赛龙舟的大小河泊跟成片的菖蒲与艾草供家
家户户熏蒸呀。
就是应景的粽子，也跟南方的不一样。我还记得第一次吃到火腿腌肉馅咸粽子时的
诧异，简直无法相信这种从小在脑海中就刻下了“甜、甜、甜”的糯米团还能与咸肉同
食。后来知道南京粽子不仅是咸蛋黄加肉，糯米还要过酱油，色泽酱赤，口味咸鲜，着
实大吃一惊。旅居海外，华人聚居地都以闽粤人士为重，粽子作为甜点的形象就更是颓
然崩塌了，尽管各家各铺的糕点房粥饼店都卖粽子，但从台湾的花生肉粽到嘉兴的长方
鸡粽，从厦门的烧肉粽到广东的蛋黄粽、什锦粽，没有一种不是咸粽的。好友中有一位
嫁到了台湾，第一次帮婆婆包台式肉粽对其选料之精心、程序之繁复叹为观止，说粽子
里面有肉、栗子、香菇、笋、蛋黄。肉要用洋葱头爆香炒过再炖煮至八成熟，笋用开水
汆烫，再与红葱同炒，香菇也如法炮制。糯米泡过之后蒸熟，用煮肉的汤汁炒过才开始
包。所有材料基本都是熟的，包好之后上蒸笼蒸，而非煮，喷香

S*92010-06-15 07:06

2 楼

一看见题目就知道作者是谁了。。。。

P*e2010-06-15 07:06

3 楼

馋了馋了

【在 a******e 的大作中提到】

: 端午节的由来没有定论，一说是为了纪念楚国大夫屈原，一说是“毒五月”节气使
: 然，雄黄酒、菖蒲艾草，都是为了驱瘟除疫。但不论哪种说法，端午传统都源自南方。
: 北方人过端午，除了吃粽子应景外，哪里有赛龙舟的大小河泊跟成片的菖蒲与艾草供家
: 家户户熏蒸呀。
: 就是应景的粽子，也跟南方的不一样。我还记得第一次吃到火腿腌肉馅咸粽子时的
: 诧异，简直无法相信这种从小在脑海中就刻下了“甜、甜、甜”的糯米团还能与咸肉同
: 食。后来知道南京粽子不仅是咸蛋黄加肉，糯米还要过酱油，色泽酱赤，口味咸鲜，着
: 实大吃一惊。旅居海外，华人聚居地都以闽粤人士为重，粽子作为甜点的形象就更是颓
: 然崩塌了，尽管各家各铺的糕点房粥饼店都卖粽子，但从台湾的花生肉粽到嘉兴的长方
: 鸡粽，从厦门的烧肉粽到广东的蛋黄粽、什锦粽，没有一种不是咸粽的。好友中有一位

i*12010-06-15 07:06

4 楼

呵呵我也是。从小吃的粽子都是白粽子，蘸糖吃。
第一次吃到嘉兴肉粽的时候，大吃一惊，不过从此就觉得肉粽比白粽子好吃。

a*s2010-06-15 07:06

5 楼

我也是这样，五芳斋的粽子真是好吃

【在 i**1 的大作中提到】

: 呵呵我也是。从小吃的粽子都是白粽子，蘸糖吃。
: 第一次吃到嘉兴肉粽的时候，大吃一惊，不过从此就觉得肉粽比白粽子好吃。

i*12010-06-15 07:06

6 楼

还说呢也不从家里带两个给我尝尝

i*12010-06-15 07:06

7 楼

咦你手还蛮巧的嘛

P*e2010-06-15 07:06

8 楼

哈那天刀刀好像说尔雅也符合“分裂”的标准，又懂火车头又懂绣花

l*r2010-06-15 07:06

9 楼

绣火车的？

【在 P*******e 的大作中提到】

: 哈那天刀刀好像说尔雅也符合“分裂”的标准，又懂火车头又懂绣花

P*e2010-06-15 07:06

10 楼

你思维很跳跃

【在 l*r 的大作中提到】

: 绣火车的？

P*e2010-06-15 07:06

11 楼

你那个粽子外面包的是神马？

l*r2010-06-15 07:06

12 楼

你攻击我文科女没逻辑

【在 P*******e 的大作中提到】

: 你思维很跳跃

P*e2010-06-15 07:06

13 楼

跳跃可以是延展性好，不一定没逻辑啊，你要非说自己没逻辑那我也安啦

【在 l*r 的大作中提到】

: 你攻击我文科女没逻辑

M*t2010-06-15 07:06

14 楼

彩色的线。里头是牙膏硬壳做的六面体。你们那里没这种做法？我们小时候端午都
要挂的，里面有香药。
要做个玩玩嘛？这里有个简单的教程：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_48313db401000aq8.html

【在 P*******e 的大作中提到】

: 你那个粽子外面包的是神马？

a*e2010-06-15 07:06

15 楼

哇，我还以为是真的粽子呢。还想这么漂亮，用水煮了怪可惜的。

【在 M**********t 的大作中提到】

: 彩色的线。里头是牙膏硬壳做的六面体。你们那里没这种做法？我们小时候端午都
: 要挂的，里面有香药。
: 要做个玩玩嘛？这里有个简单的教程：
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_48313db401000aq8.html

a*e2010-06-15 07:06

16 楼

我倒现在还是吃不惯咸粽。
还有一个我特纳闷的南方吃食，就是糯米团和糯米烧卖，面皮包米饭啊，全是淀粉。不
过最近发现一家点心铺的糯米团非常好吃。但我LD老是嘲笑我吃这个，说干脆再就一个
烧饼卷油条，就更齐活了。

【在 i**1 的大作中提到】

: 呵呵我也是。从小吃的粽子都是白粽子，蘸糖吃。
: 第一次吃到嘉兴肉粽的时候，大吃一惊，不过从此就觉得肉粽比白粽子好吃。

M*t2010-06-15 07:06

17 楼

小柯老家没这个习俗？我们家乡小孩要挂香包，这种五彩粽子或布做的，里头有药店
里买的一些香药，据说挂了免得夏天虫子咬。大一点孩子不好意思挂脖子上，就挂蚊
帐钩上了。
中午要吃鸭蛋，粽子。忘了是不是还吃绿豆糕了。
对了，我们过年也吃粽子。原先一年有两个吃粽子的节日。

【在 a******e 的大作中提到】

: 哇，我还以为是真的粽子呢。还想这么漂亮，用水煮了怪可惜的。

l*r2010-06-15 07:06

18 楼

错误的Re文编号：
我就没吃过肉汤圆
肉粽也是前几年才吃得习惯了一点

l*r2010-06-15 07:06

19 楼

延展性好是不是就是没骨气一摊烂泥的意思？

【在 P*******e 的大作中提到】

: 跳跃可以是延展性好，不一定没逻辑啊，你要非说自己没逻辑那我也安啦

M*t2010-06-15 07:06

20 楼

ft,延展性通常是对金属说得好不好？金属的原子半径大，价电子容易脱离成自由电
子，
有外力作用下，正离子间滑动不会断裂，可和周围的自由电子配对，表现为延展性。
你这个工科男好丢人耶。。。

【在 l*r 的大作中提到】

: 延展性好是不是就是没骨气一摊烂泥的意思？

l*r2010-06-15 07:06

21 楼

错误的Re文编号：
我是文科女

a*e2010-06-15 07:06

22 楼

没有诶。我们家算那个北方城市的新移民，不是当地人，也不知道当地有什么习俗；自
己家呢，一南一北的，也没什么统一的风俗。好像唯一consistent的就是过年吃饺子，
元宵吃汤圆，端午食粽，腊八喝腊八粥之类。都没什么特殊的。

【在 M**********t 的大作中提到】

: 小柯老家没这个习俗？我们家乡小孩要挂香包，这种五彩粽子或布做的，里头有药店
: 里买的一些香药，据说挂了免得夏天虫子咬。大一点孩子不好意思挂脖子上，就挂蚊
: 帐钩上了。
: 中午要吃鸭蛋，粽子。忘了是不是还吃绿豆糕了。
: 对了，我们过年也吃粽子。原先一年有两个吃粽子的节日。

M*N2010-06-15 07:06

23 楼

re

【在 l*r 的大作中提到】

: 错误的Re文编号：
: 我是文科女

h*u2010-06-15 07:06

24 楼

我们那儿也吃蜜枣大棕，平均差不多半斤或者更沉，我就从来没有吃完过一个。

【在 a******e 的大作中提到】

: 端午节的由来没有定论，一说是为了纪念楚国大夫屈原，一说是“毒五月”节气使
: 然，雄黄酒、菖蒲艾草，都是为了驱瘟除疫。但不论哪种说法，端午传统都源自南方。
: 北方人过端午，除了吃粽子应景外，哪里有赛龙舟的大小河泊跟成片的菖蒲与艾草供家
: 家户户熏蒸呀。
: 就是应景的粽子，也跟南方的不一样。我还记得第一次吃到火腿腌肉馅咸粽子时的
: 诧异，简直无法相信这种从小在脑海中就刻下了“甜、甜、甜”的糯米团还能与咸肉同
: 食。后来知道南京粽子不仅是咸蛋黄加肉，糯米还要过酱油，色泽酱赤，口味咸鲜，着
: 实大吃一惊。旅居海外，华人聚居地都以闽粤人士为重，粽子作为甜点的形象就更是颓
: 然崩塌了，尽管各家各铺的糕点房粥饼店都卖粽子，但从台湾的花生肉粽到嘉兴的长方
: 鸡粽，从厦门的烧肉粽到广东的蛋黄粽、什锦粽，没有一种不是咸粽的。好友中有一位

A*22010-06-15 07:06

25 楼

恩，我小时候我妈也给我吃蘸白糖的粽子，不爱吃~~
后来姥姥给买有肉的粽子吃了，很开心~~

【在 i**1 的大作中提到】

: 呵呵我也是。从小吃的粽子都是白粽子，蘸糖吃。
: 第一次吃到嘉兴肉粽的时候，大吃一惊，不过从此就觉得肉粽比白粽子好吃。

i*12010-06-15 07:06

26 楼

无肉不欢哪哈哈

【在 A********2 的大作中提到】

: 恩，我小时候我妈也给我吃蘸白糖的粽子，不爱吃~~
: 后来姥姥给买有肉的粽子吃了，很开心~~

w*n2010-06-15 07:06

27 楼

我小时候，端午最高兴的是带着鸡蛋鸭蛋去学校跟同学们撞。

s*y2010-06-15 07:06

28 楼

。。。。。。忍住不笑

【在 w*******n 的大作中提到】

: 我小时候，端午最高兴的是带着鸡蛋鸭蛋去学校跟同学们撞。

w*n2010-06-15 07:06

29 楼

靠。。。雪叔你真毛。。。

【在 s*******y 的大作中提到】

: 。。。。。。忍住不笑

l*r2010-06-15 07:06

30 楼

注意形象

【在 s*******y 的大作中提到】

: 。。。。。。忍住不笑

l*j2010-06-15 07:06

31 楼

太喜欢小柯的文笔了
对美食文化的底蕴积累才能汇于笔下的行云流水般的美文啊

l*r2010-06-15 07:06

32 楼

乐子，为何不m这篇？

l*r2010-06-15 07:06

33 楼

恩，版面应该改成：读听看吃：）

t*32010-06-15 07:06

34 楼

赞美食美文。我在国内也是北方，一直以为粽子只能是甜的。到了美国才第一次吃咸肉
粽，但是，我很喜欢咸肉粽，哈哈。

【在 a******e 的大作中提到】

: 端午节的由来没有定论，一说是为了纪念楚国大夫屈原，一说是“毒五月”节气使
: 然，雄黄酒、菖蒲艾草，都是为了驱瘟除疫。但不论哪种说法，端午传统都源自南方。
: 北方人过端午，除了吃粽子应景外，哪里有赛龙舟的大小河泊跟成片的菖蒲与艾草供家
: 家户户熏蒸呀。
: 就是应景的粽子，也跟南方的不一样。我还记得第一次吃到火腿腌肉馅咸粽子时的
: 诧异，简直无法相信这种从小在脑海中就刻下了“甜、甜、甜”的糯米团还能与咸肉同
: 食。后来知道南京粽子不仅是咸蛋黄加肉，糯米还要过酱油，色泽酱赤，口味咸鲜，着
: 实大吃一惊。旅居海外，华人聚居地都以闽粤人士为重，粽子作为甜点的形象就更是颓
: 然崩塌了，尽管各家各铺的糕点房粥饼店都卖粽子，但从台湾的花生肉粽到嘉兴的长方
: 鸡粽，从厦门的烧肉粽到广东的蛋黄粽、什锦粽，没有一种不是咸粽的。好友中有一位

o*r2010-06-15 07:06

35 楼

你确认你没把立夏和端午搞混？

【在 w*******n 的大作中提到】

: 我小时候，端午最高兴的是带着鸡蛋鸭蛋去学校跟同学们撞。

A*22010-06-15 07:06

36 楼

MM你的美食才真是震撼人哪~~

【在 l*****j 的大作中提到】

: 太喜欢小柯的文笔了
: 对美食文化的底蕴积累才能汇于笔下的行云流水般的美文啊

a*e2010-06-15 07:06

37 楼

介绍的真好！上个周日在波士顿看龙舟赛的时候买了几个粽子，里面是有猪肉、咸蛋黄
和花生的，从来没吃过这么好吃的粽子呢！应该算是南方风味的吧。知道是小摊主自家
做的，商店里也许寻不到这么好味的粽子，馋。。。

【在 a******e 的大作中提到】

: 端午节的由来没有定论，一说是为了纪念楚国大夫屈原，一说是“毒五月”节气使
: 然，雄黄酒、菖蒲艾草，都是为了驱瘟除疫。但不论哪种说法，端午传统都源自南方。
: 北方人过端午，除了吃粽子应景外，哪里有赛龙舟的大小河泊跟成片的菖蒲与艾草供家
: 家户户熏蒸呀。
: 就是应景的粽子，也跟南方的不一样。我还记得第一次吃到火腿腌肉馅咸粽子时的
: 诧异，简直无法相信这种从小在脑海中就刻下了“甜、甜、甜”的糯米团还能与咸肉同
: 食。后来知道南京粽子不仅是咸蛋黄加肉，糯米还要过酱油，色泽酱赤，口味咸鲜，着
: 实大吃一惊。旅居海外，华人聚居地都以闽粤人士为重，粽子作为甜点的形象就更是颓
: 然崩塌了，尽管各家各铺的糕点房粥饼店都卖粽子，但从台湾的花生肉粽到嘉兴的长方
: 鸡粽，从厦门的烧肉粽到广东的蛋黄粽、什锦粽，没有一种不是咸粽的。好友中有一位

wh2010-06-15 07:06

38 楼

哈哈，赞！尤赞夫妻合璧！我去香港时吃到的粽子也觉得比江南一带的好吃得多，复杂
得多。我们这里的中国店有卖台南粽，也好吃。今天还买了一盒南投的梅果，也好吃。
台湾好吃的小吃真多。恭喜首页推荐！

【在 a******e 的大作中提到】

: 端午节的由来没有定论，一说是为了纪念楚国大夫屈原，一说是“毒五月”节气使
: 然，雄黄酒、菖蒲艾草，都是为了驱瘟除疫。但不论哪种说法，端午传统都源自南方。
: 北方人过端午，除了吃粽子应景外，哪里有赛龙舟的大小河泊跟成片的菖蒲与艾草供家
: 家户户熏蒸呀。
: 就是应景的粽子，也跟南方的不一样。我还记得第一次吃到火腿腌肉馅咸粽子时的
: 诧异，简直无法相信这种从小在脑海中就刻下了“甜、甜、甜”的糯米团还能与咸肉同
: 食。后来知道南京粽子不仅是咸蛋黄加肉，糯米还要过酱油，色泽酱赤，口味咸鲜，着
: 实大吃一惊。旅居海外，华人聚居地都以闽粤人士为重，粽子作为甜点的形象就更是颓
: 然崩塌了，尽管各家各铺的糕点房粥饼店都卖粽子，但从台湾的花生肉粽到嘉兴的长方
: 鸡粽，从厦门的烧肉粽到广东的蛋黄粽、什锦粽，没有一种不是咸粽的。好友中有一位

wh2010-06-15 07:06

39 楼

水月你去看龙舟赛了吗？abl在俱乐部问你。

【在 a****e 的大作中提到】

: 介绍的真好！上个周日在波士顿看龙舟赛的时候买了几个粽子，里面是有猪肉、咸蛋黄
: 和花生的，从来没吃过这么好吃的粽子呢！应该算是南方风味的吧。知道是小摊主自家
: 做的，商店里也许寻不到这么好味的粽子，馋。。。

k*n2010-06-15 07:06

40 楼

re

l*j2010-06-15 07:06

41 楼

blush
谢谢mm~~
饮食文化博大精深，我觉得小柯的文字把平平常常的菜肴都描绘的令人心驰神往哪
或许回忆里美食背后的故事，赋予了一道平常菜肴不同寻常的光芒

【在 A********2 的大作中提到】

: MM你的美食才真是震撼人哪~~

i*t2010-06-15 07:06

42 楼

嗯，这下眼口耳鼻喉各科室齐全，可以挂牌收红包了。

【在 l*r 的大作中提到】

: 恩，版面应该改成：读听看吃：）

a*e2010-06-15 07:06

43 楼

太过奖了，底蕴积累我可不敢当！

【在 l*****j 的大作中提到】

: 太喜欢小柯的文笔了
: 对美食文化的底蕴积累才能汇于笔下的行云流水般的美文啊

a*e2010-06-15 07:06

44 楼

波士顿也赛龙舟啊。旧金山的珍宝岛也赛，有一年我还去当啦啦队来着。

【在 a****e 的大作中提到】

: 介绍的真好！上个周日在波士顿看龙舟赛的时候买了几个粽子，里面是有猪肉、咸蛋黄
: 和花生的，从来没吃过这么好吃的粽子呢！应该算是南方风味的吧。知道是小摊主自家
: 做的，商店里也许寻不到这么好味的粽子，馋。。。

a*e2010-06-15 07:06

45 楼

谢谢！我到现在还是不太吃得惯咸粽子，就连叉烧包都是刚刚习惯。

【在 wh 的大作中提到】

: 哈哈，赞！尤赞夫妻合璧！我去香港时吃到的粽子也觉得比江南一带的好吃得多，复杂
: 得多。我们这里的中国店有卖台南粽，也好吃。今天还买了一盒南投的梅果，也好吃。
: 台湾好吃的小吃真多。恭喜首页推荐！