文豪看这个：冒死吃河豚# LeisureTime - 读书听歌看电影
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1 楼
http://www.mitbbs.com/pc/pccon_1511_t0_136791.html
不知道咋转载过来
冒死吃河豚
秋高蟹肥。在洛杉矶的中国超市中，差不多一年四季都有螃蟹卖，不过那些都是海蟹，跟淡水蟹不能比。我吃过的最好的淡水蟹，是老日子那会儿长在山间溪涧中的毛蟹，那叫鲜美。但是现在已经很少有毛蟹的影子了。今年听说国内的阳澄湖大闸蟹，福州那边每斤都卖到四百元左右了，仍然是购者如山色沮丧。因此想到狐朋狗友们眼下正在大快朵颐，觥筹交错，我心理就很有些愤愤不平了。难怪如今大家都在叫嚣着要海归。他们大抵也都是冲着美食与美女去吃回头草的。
袁枚在《随园食单》中，说到蟹（应是淡水蟹，因为吃海蟹是没什么品位的）的最佳吃法，可供参考：
“将蟹剥壳，取肉、取黄，仍置壳中，放五六只在生鸡蛋上蒸之。上桌时完然一蟹，惟去爪脚。比炒蟹粉觉有新色。杨兰坡明府（秦注：此人是名厨），以南瓜肉拌蟹，颇奇。”
他这么一点拨，我们就更没有面子吃海蟹了。有一次一位朋友炒了两只海皇蟹，开玩笑说是腐败了。这就有点像古代村姑说的那句话一样可笑：人家皇宫里的公主天天都吃肉馅饺子哩。国内现在真正的腐败，岂是我们这些孤悬
不知道咋转载过来
冒死吃河豚
秋高蟹肥。在洛杉矶的中国超市中，差不多一年四季都有螃蟹卖，不过那些都是海蟹，跟淡水蟹不能比。我吃过的最好的淡水蟹，是老日子那会儿长在山间溪涧中的毛蟹，那叫鲜美。但是现在已经很少有毛蟹的影子了。今年听说国内的阳澄湖大闸蟹，福州那边每斤都卖到四百元左右了，仍然是购者如山色沮丧。因此想到狐朋狗友们眼下正在大快朵颐，觥筹交错，我心理就很有些愤愤不平了。难怪如今大家都在叫嚣着要海归。他们大抵也都是冲着美食与美女去吃回头草的。
袁枚在《随园食单》中，说到蟹（应是淡水蟹，因为吃海蟹是没什么品位的）的最佳吃法，可供参考：
“将蟹剥壳，取肉、取黄，仍置壳中，放五六只在生鸡蛋上蒸之。上桌时完然一蟹，惟去爪脚。比炒蟹粉觉有新色。杨兰坡明府（秦注：此人是名厨），以南瓜肉拌蟹，颇奇。”
他这么一点拨，我们就更没有面子吃海蟹了。有一次一位朋友炒了两只海皇蟹，开玩笑说是腐败了。这就有点像古代村姑说的那句话一样可笑：人家皇宫里的公主天天都吃肉馅饺子哩。国内现在真正的腐败，岂是我们这些孤悬
