故乡--（还是负能量）# LeisureTime - 读书听歌看电影
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1 楼
小时候填身份表格，每次都得在籍贯那一栏填上一个我没什么印象的湖南小县城。老家
对于我，就是每年过年的时候，寄来的两筐橘子和风干的腊味。橘子是秋天收的湖南特
产无核蜜桔，盛在方方正正的竹筐里，编筐的竹篾还泛着青色，长着半干的竹叶，一看
就象是自家后山出产。满满两纸箱风干的腊味，装在脏兮兮油糊糊的的箱子里，用看不
出原色的棉线，五花大绑了一圈又一圈。一箱是风干的腊肉腊鹅，另一箱是长得像煤球
的熏豆腐团子，湖南话叫圆子（发音：棉子）。
腊味只有我爸会弄，我妈总是一脸嫌弃地看着它们，絮絮叨叨无数遍她的老生常谈：烟
熏食品致癌、高盐食品会引起高血压。我则兴奋地等待周末或者过年，老爸有空在家的
时候弄来吃。
烧腊味需要技术，最重要的是先要用水泡个一天两天，不然就跟啃柴火差不多。我在美
国弄的第一块腊肉就失败于此，打电话回家才知道要泡。没办法，俺家君子远庖厨的传
统太深，凡是在读书的人都几乎不下厨房。我弟弟大学毕业以后，看我切土豆丝，大叫
一声：“为什么你切土豆丝要切片？”
过年前一两天，我爸把一大部分腊味泡了，等泡好了，他就搬个板凳，拿个小牙刷，一
样一样刷到一点儿烟熏的痕迹也没有，这时候就可以准备做菜了。
萝卜干炒腊肉是湘菜馆里的招牌菜，不过我家没人爱吃萝卜。我们家最简单的做法是蒸
好了切片。那个黑不溜秋的圆子，等泡软蒸熟以后切开，就成了红里透白的小美人儿，
粉红色的是猪血拌的豆腐，参杂着透亮的白色部位是肥肉丁，熏制过了一点儿也不腻；
再加上亮晶晶红彤彤的腊肉片，过年的时候摆两大盘子，等亲戚们到了就一抢而空。
而最复杂的是炒鹅肉，每次我爸做，我都在旁边流着口水着急。要先细细地把一只泡好
的腊鹅剁成一两分厚带骨头的片，和葱蒜一起下油锅，炒出香味，然后加姜、干辣椒丝
，和其他我不知道的调料，加水没过食材，烧开以后慢慢煮，等汤煮得差不多了，大火
收汤出锅。这么做一次要两三个小时，但他做出来的炒鹅肉又鲜又香，还辣得人直冒汗
，越吃越想吃。上大学以后每年寒假结束返校的时候，我爸就炒一回腊鹅，然后装两罐
头瓶子给我带上，到了学校，男生一瓶，女生一瓶，每次不到晚饭的时候，就被这些饿
狼叼个底朝天了。
大三那年奶奶去世了，八十九岁，也算是喜丧。她上了年纪就不愿意离开故土，湘西老
家尸骨还乡的传统太重。她也没和老家的叔叔伯伯们住一起，一个人住着我爸的老屋，
没事时就念念观音菩萨，自己种菜、养鸡、喂猪。爸爸给她寄的钱，都让这些亲戚们东
一个西一个借走了，问起来，她也不记得，就是在自己身上从来舍不得花钱。奶奶去世
了以后，老家的亲戚们还是走马灯一样在我家来来往往，但是再没有过年时腊味了。我
才明白，那几个箱子，都是平时啥都舍不得买的奶奶寄来的。而我的父亲，就这样地联
系着自己和故乡。
-----------------以下为负能量，正能量不足慎入-----------------
这些年来到海外，每次回家，我妈都提前收拾两箱各式的中成药和急用药，补中益气丸
、六味地黄丸、等等等，逼着我带上，我拿来就放在家里一直到过期。还有一套套秋衣
秋裤，不知道为什么我妈总是觉得我会冷，各种三保暖的秋衣裤，哪种最厚最保暖她就
给我买哪种，当然在美国就最用不上，直到她来美国那年发现了十几套我几乎从来没有
穿过的秋衣，才愤愤地说了一句：“以后再不给你买了”。
去年回乡，母亲不在了，自己张罗着带东西，突然就不知道买什么了。商店里花花绿绿
玲琅满目，但是再没有人担心我会冷会生病，逼我带一堆用不上的东西了。
过了这些年，听过了很多关于故乡的歌，读过了很多关于故乡的文，现在觉得，有母亲
的地方，才是故乡。母亲没有了，故乡也就没有了。故乡，就是总有一天会失去，再也
回不去的地方。
对于我，就是每年过年的时候，寄来的两筐橘子和风干的腊味。橘子是秋天收的湖南特
产无核蜜桔，盛在方方正正的竹筐里，编筐的竹篾还泛着青色，长着半干的竹叶，一看
就象是自家后山出产。满满两纸箱风干的腊味，装在脏兮兮油糊糊的的箱子里，用看不
出原色的棉线，五花大绑了一圈又一圈。一箱是风干的腊肉腊鹅，另一箱是长得像煤球
的熏豆腐团子，湖南话叫圆子（发音：棉子）。
腊味只有我爸会弄，我妈总是一脸嫌弃地看着它们，絮絮叨叨无数遍她的老生常谈：烟
熏食品致癌、高盐食品会引起高血压。我则兴奋地等待周末或者过年，老爸有空在家的
时候弄来吃。
烧腊味需要技术，最重要的是先要用水泡个一天两天，不然就跟啃柴火差不多。我在美
国弄的第一块腊肉就失败于此，打电话回家才知道要泡。没办法，俺家君子远庖厨的传
统太深，凡是在读书的人都几乎不下厨房。我弟弟大学毕业以后，看我切土豆丝，大叫
一声：“为什么你切土豆丝要切片？”
过年前一两天，我爸把一大部分腊味泡了，等泡好了，他就搬个板凳，拿个小牙刷，一
样一样刷到一点儿烟熏的痕迹也没有，这时候就可以准备做菜了。
萝卜干炒腊肉是湘菜馆里的招牌菜，不过我家没人爱吃萝卜。我们家最简单的做法是蒸
好了切片。那个黑不溜秋的圆子，等泡软蒸熟以后切开，就成了红里透白的小美人儿，
粉红色的是猪血拌的豆腐，参杂着透亮的白色部位是肥肉丁，熏制过了一点儿也不腻；
再加上亮晶晶红彤彤的腊肉片，过年的时候摆两大盘子，等亲戚们到了就一抢而空。
而最复杂的是炒鹅肉，每次我爸做，我都在旁边流着口水着急。要先细细地把一只泡好
的腊鹅剁成一两分厚带骨头的片，和葱蒜一起下油锅，炒出香味，然后加姜、干辣椒丝
，和其他我不知道的调料，加水没过食材，烧开以后慢慢煮，等汤煮得差不多了，大火
收汤出锅。这么做一次要两三个小时，但他做出来的炒鹅肉又鲜又香，还辣得人直冒汗
，越吃越想吃。上大学以后每年寒假结束返校的时候，我爸就炒一回腊鹅，然后装两罐
头瓶子给我带上，到了学校，男生一瓶，女生一瓶，每次不到晚饭的时候，就被这些饿
狼叼个底朝天了。
大三那年奶奶去世了，八十九岁，也算是喜丧。她上了年纪就不愿意离开故土，湘西老
家尸骨还乡的传统太重。她也没和老家的叔叔伯伯们住一起，一个人住着我爸的老屋，
没事时就念念观音菩萨，自己种菜、养鸡、喂猪。爸爸给她寄的钱，都让这些亲戚们东
一个西一个借走了，问起来，她也不记得，就是在自己身上从来舍不得花钱。奶奶去世
了以后，老家的亲戚们还是走马灯一样在我家来来往往，但是再没有过年时腊味了。我
才明白，那几个箱子，都是平时啥都舍不得买的奶奶寄来的。而我的父亲，就这样地联
系着自己和故乡。
-----------------以下为负能量，正能量不足慎入-----------------
这些年来到海外，每次回家，我妈都提前收拾两箱各式的中成药和急用药，补中益气丸
、六味地黄丸、等等等，逼着我带上，我拿来就放在家里一直到过期。还有一套套秋衣
秋裤，不知道为什么我妈总是觉得我会冷，各种三保暖的秋衣裤，哪种最厚最保暖她就
给我买哪种，当然在美国就最用不上，直到她来美国那年发现了十几套我几乎从来没有
穿过的秋衣，才愤愤地说了一句：“以后再不给你买了”。
去年回乡，母亲不在了，自己张罗着带东西，突然就不知道买什么了。商店里花花绿绿
玲琅满目，但是再没有人担心我会冷会生病，逼我带一堆用不上的东西了。
过了这些年，听过了很多关于故乡的歌，读过了很多关于故乡的文，现在觉得，有母亲
的地方，才是故乡。母亲没有了，故乡也就没有了。故乡，就是总有一天会失去，再也
回不去的地方。
