潼关肉夹馍·蜜汁猪肉脯# LeisureTime - 读书听歌看电影
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【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 潼关肉夹馍
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 7 13:41:42 2014, 美东)
本期节目介绍了“潼关肉夹馍”的烹饪方法:
主料:中筋面粉,五花肉; 辅料:小辣椒,香菜;
调料:猪油,苏打粉,花椒,大料,草果,桂皮,干辣椒,酱油等;
做法:
1、500克中筋面粉放小汤匙的盐,苏打粉,色拉油,温水和成面团,饧30分钟;
2、锅中放白糖,油熬出糖色,加清水,酱油,大料,香叶,桂皮,干辣椒,花椒等;
3、将焯过水的五花肉放入大火烧开,小火炖制即可;
4、面团擀薄,涂上一层猪油,从一侧卷起来,卷到一半,用刀将另一半划成丝状;
5、再盘卷成酥馍状,将馍坯放入平顶锅烙,取出放入烤箱,烤8分钟即可;
6、将酱好的肉剁碎,加一勺汤汁,放入尖椒和香菜夹在馍中。天天锦囊教自制蜜汁猪
肉脯。
(《天天饮食》 20141106 潼关肉夹馍)
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 潼关肉夹馍
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 7 13:41:42 2014, 美东)
本期节目介绍了“潼关肉夹馍”的烹饪方法:
主料:中筋面粉,五花肉; 辅料:小辣椒,香菜;
调料:猪油,苏打粉,花椒,大料,草果,桂皮,干辣椒,酱油等;
做法:
1、500克中筋面粉放小汤匙的盐,苏打粉,色拉油,温水和成面团,饧30分钟;
2、锅中放白糖,油熬出糖色,加清水,酱油,大料,香叶,桂皮,干辣椒,花椒等;
3、将焯过水的五花肉放入大火烧开,小火炖制即可;
4、面团擀薄,涂上一层猪油,从一侧卷起来,卷到一半,用刀将另一半划成丝状;
5、再盘卷成酥馍状,将馍坯放入平顶锅烙,取出放入烤箱,烤8分钟即可;
6、将酱好的肉剁碎,加一勺汤汁,放入尖椒和香菜夹在馍中。天天锦囊教自制蜜汁猪
肉脯。
(《天天饮食》 20141106 潼关肉夹馍)