goldy的麻辣香锅菜谱（mane快来看）# LeisureTime - 读书听歌看电影
b*k
1 楼
我昨天已经试着做了一次了，很好吃很好吃，ld要求今晚再做。。。他平时根本不吃火
锅里的宽粉的，昨天和我抢得我差点儿没吃到一半。。。也说这里面的芹菜是他吃到的
最好吃的芹菜，虽然还是不爱吃芹菜。。。
有问题，找goldy，不要问我，她是大厨：P
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
花栗鼠来看～
麻辣香锅的配料：
桂皮一块，姜片若干，辣椒一把，八角俩棵，葱蒜，香菜，油盐，味精，各式配料，肉
类，豆腐类，青菜类等。还有麻辣香锅的底料。如果没有麻辣香锅底料的话，我过去用
的麻辣香水鱼的调料也不错。甚至是一些火锅类的底料 油性的都可以。实在不行混合
老干妈和剁椒夜可以。其实麻辣香锅底料主要就是辣椒酱。
具体做法如下：
1，在倒油之前先将桂皮一块和姜片若干以及俩颗八角放锅里干炸一会儿，将要冒烟的
时候倒入花生油。
2，油热了以后，撒入一把干的红辣椒。略微拨拉俩下以后将准备好的肥牛倒入油锅拨
拉炒至断生.（如果没有肥牛，就是涮火锅的肥牛也可以用普通牛肉或猪肉代替，看个
人喜好了）拿出准备好的麻辣香锅底料倒进去一袋略炒一会儿，加点芹菜条加蒜。
3，然后依次放入准备好的香锅配料，先放一些需要时间比较长的鱼丸啊、各式腊肠啊
、油豆腐／腐竹，木耳香菇之类的，最后加入青菜类的，白菜，油麦菜，油菜等以及事
先煮好的粉条和提前炸好的小块土豆。加盐加鸡精／味精就可以了。出锅的时候洒上香
葱和香菜。
我爱吃粉条，座椅这个是一定要有。不过一放粉条很多时候就容易粘锅。而且粉条最好
不过夜。自己吃的时候如果锅里有粉条又一顿吃不玩，也最好留别的东西把粉条全挑出
来吃了。土豆如果没有提前炸好就要先放，放肉之后就放土豆多炒一会儿。也可以放点
虾啊什么的进去。不过我很少把海鲜放香锅里合炒。我觉得海鲜单独做味道比较好。也
不见得一定要放我说的这些。基本上香锅里可以放所有你爱吃的东西。
炒的时候稍微注意点，一般这个菜油多不会粘锅，不需要加水。
类似的炒法炒鸡，鸭也都很不错。不过炒的时候需要时间长一点炒熟了炒出香味来才可
以再加水略炖收锅。
锅里的宽粉的，昨天和我抢得我差点儿没吃到一半。。。也说这里面的芹菜是他吃到的
最好吃的芹菜，虽然还是不爱吃芹菜。。。
有问题，找goldy，不要问我，她是大厨：P
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花栗鼠来看～
麻辣香锅的配料：
桂皮一块，姜片若干，辣椒一把，八角俩棵，葱蒜，香菜，油盐，味精，各式配料，肉
类，豆腐类，青菜类等。还有麻辣香锅的底料。如果没有麻辣香锅底料的话，我过去用
的麻辣香水鱼的调料也不错。甚至是一些火锅类的底料 油性的都可以。实在不行混合
老干妈和剁椒夜可以。其实麻辣香锅底料主要就是辣椒酱。
具体做法如下：
1，在倒油之前先将桂皮一块和姜片若干以及俩颗八角放锅里干炸一会儿，将要冒烟的
时候倒入花生油。
2，油热了以后，撒入一把干的红辣椒。略微拨拉俩下以后将准备好的肥牛倒入油锅拨
拉炒至断生.（如果没有肥牛，就是涮火锅的肥牛也可以用普通牛肉或猪肉代替，看个
人喜好了）拿出准备好的麻辣香锅底料倒进去一袋略炒一会儿，加点芹菜条加蒜。
3，然后依次放入准备好的香锅配料，先放一些需要时间比较长的鱼丸啊、各式腊肠啊
、油豆腐／腐竹，木耳香菇之类的，最后加入青菜类的，白菜，油麦菜，油菜等以及事
先煮好的粉条和提前炸好的小块土豆。加盐加鸡精／味精就可以了。出锅的时候洒上香
葱和香菜。
我爱吃粉条，座椅这个是一定要有。不过一放粉条很多时候就容易粘锅。而且粉条最好
不过夜。自己吃的时候如果锅里有粉条又一顿吃不玩，也最好留别的东西把粉条全挑出
来吃了。土豆如果没有提前炸好就要先放，放肉之后就放土豆多炒一会儿。也可以放点
虾啊什么的进去。不过我很少把海鲜放香锅里合炒。我觉得海鲜单独做味道比较好。也
不见得一定要放我说的这些。基本上香锅里可以放所有你爱吃的东西。
炒的时候稍微注意点，一般这个菜油多不会粘锅，不需要加水。
类似的炒法炒鸡，鸭也都很不错。不过炒的时候需要时间长一点炒熟了炒出香味来才可
以再加水略炖收锅。
