我们不是月饼加工厂，真的不是！！ (转载) - 未名空间MITBBS历史存档

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我们不是月饼加工厂，真的不是！！ (转载)

我们不是月饼加工厂，真的不是！！ (转载)# LeisureTime - 读书听歌看电影

b*k2012-09-16 07:09

1 楼

【以下文字转载自 Food 讨论区】
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Food
标题: 我们不是月饼加工厂，真的不是！！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 15 11:12:54 2012, 美东)
昨天和几个朋友一起做月饼，一不小心没把持住，以至于现在看到月饼就，，
战线实在拉得太大了，都没有好好记录，刚开始有严格的QC，越往后越随意。上几张pp
，预祝各位中秋快乐。。
广式月饼：
转化糖浆：2cup糖，1cup水，几片柠檬片，小火慢慢煮，看到锅底有泡泡冒上来就行了
，千万不能咕咕咚咚的煮）。2个小时差不多了就，水变成淡黄色，我的经验是比蜂蜜
颜色略浅，略稀。
面皮：低筋面粉的延展性不是很好，建议用普通面粉
面皮的recipe我用的是爱厨的配方，两次和面中间醒一次，大家可以去搜一下。
馅儿，大部分都是朋友做的。
烤制：蛋黄加点点水稍微稀释一点，烤前刷蛋液，325° 15-20分钟
（照片都是刚做好照的，还没有回油）
冰皮月饼
朋友做的，以前是food的大牛人。最近隐居了。
苏式月饼
随便做的，我自己不是很满意，也没什么经验可以说

b*k2012-09-16 07:09

2 楼

这个实在太牛了啊！

s*y2012-09-16 07:09

3 楼

确实很好，不过有模具的话其实不是特别难

【在 b*********k 的大作中提到】

: 这个实在太牛了啊！

b*k2012-09-16 07:09

4 楼

我没做过，不过这几天看food版也有人说，有时候会有些问题，可能做几次熟了以后就
好得多。自己做耗时间和精力一些，不过应该还是比买来的卫生健康多了

【在 s*******y 的大作中提到】

: 确实很好，不过有模具的话其实不是特别难

z*i2012-09-16 07:09

5 楼

我今年准备做一些。

【在 s*******y 的大作中提到】

: 确实很好，不过有模具的话其实不是特别难

l*o2012-09-16 07:09

6 楼

太牛逼了。。。狂赞

pp

【在 b*********k 的大作中提到】

: 我没做过，不过这几天看food版也有人说，有时候会有些问题，可能做几次熟了以后就
: 好得多。自己做耗时间和精力一些，不过应该还是比买来的卫生健康多了

x*n2012-09-16 07:09

7 楼

太牛了，不过我止于欣赏，我们家人本来就不怎么吃这个，倒是打算送点给同事，但是
对付他们外面买就足够了。
对了小花同学，可以用现成的pie crust作酥皮，作得好几可乱真。

b*k2012-09-16 07:09

8 楼

做好了拿到版上来奔吧

【在 z*i 的大作中提到】

: 我今年准备做一些。

b*k2012-09-16 07:09

9 楼

多谢xiaan，不过我得等卸货以后再尝试了，现在糖妈，就只能看着这些图片解馋：（
你说的pie crust做酥皮，也可以用来做老婆饼之类的酥皮么？我前一段没test之前尝
试做过一次酥皮点心，没成功，硬梆梆的，一点儿都不酥。当时怪我，厨房里没有量具
，方子是个大厨的肯定没问题，但是我只大概琢磨着差不多份量下手，挺糙的。
我自小吃月饼就少，不过挺爱吃月饼皮，酥皮这类东东的，要是方便做的话，那可就太
好啦

【在 x***n 的大作中提到】

: 太牛了，不过我止于欣赏，我们家人本来就不怎么吃这个，倒是打算送点给同事，但是
: 对付他们外面买就足够了。
: 对了小花同学，可以用现成的pie crust作酥皮，作得好几可乱真。

b*s2012-09-16 07:09

10 楼

糖妈的consort是不是就是糖爹？

多谢xiaan，不过我得等卸货以后再尝试了，现在糖妈，就只能看着这些图片解馋：（
你说的pie crust做酥皮，也可以用来做老婆饼之类的酥皮么？我前一段没test之前尝
试做过一次酥皮点心，没成功，硬梆梆的，一点儿都不酥。当时怪我，厨房里没有量具
，方子是个大厨的肯定没问题，但是我只大概琢磨着差不多份量下手，挺糙的。
我自小吃月饼就少，不过挺爱吃月饼皮，酥皮这类东东的，要是方便做的话，那可就太
好啦

【在 b*********k 的大作中提到】

: 多谢xiaan，不过我得等卸货以后再尝试了，现在糖妈，就只能看着这些图片解馋：（
: 你说的pie crust做酥皮，也可以用来做老婆饼之类的酥皮么？我前一段没test之前尝
: 试做过一次酥皮点心，没成功，硬梆梆的，一点儿都不酥。当时怪我，厨房里没有量具
: ，方子是个大厨的肯定没问题，但是我只大概琢磨着差不多份量下手，挺糙的。
: 我自小吃月饼就少，不过挺爱吃月饼皮，酥皮这类东东的，要是方便做的话，那可就太
: 好啦

x*n2012-09-16 07:09

11 楼

糖妈辛苦啊，我当时也是，而且突然又想吃酒酿丸子，苦不堪言啊，不过熬过来就好了。
老婆饼我不懂诶，我试过作鲜肉月饼，还可以，还有一种用来烤biscuit的面剂子，可
以用来作生煎包。

【在 b*********k 的大作中提到】

j*n2012-09-16 07:09

12 楼

你卸货以后当地的酒酿是否一度断货

了。

【在 x***n 的大作中提到】

: 糖妈辛苦啊，我当时也是，而且突然又想吃酒酿丸子，苦不堪言啊，不过熬过来就好了。
: 老婆饼我不懂诶，我试过作鲜肉月饼，还可以，还有一种用来烤biscuit的面剂子，可
: 以用来作生煎包。

w*s2012-09-16 07:09

13 楼

这酒酿丸子不是糖妈也不能吃吧，含酒精？

了。

【在 x***n 的大作中提到】

x*n2012-09-16 07:09

14 楼

理论上怀孕的时候和哺乳期都不能吃，但是我们四川人讲究月子里要吃酒酿，很多人生
之前也开始吃，好像大家都这样。

【在 w***s 的大作中提到】

: 这酒酿丸子不是糖妈也不能吃吧，含酒精？
:
: 了。

b*s2012-09-16 07:09

15 楼

据说这是湖北风俗。但是，湖广填四川，四川人应该是湖广的支系吧

理论上怀孕的时候和哺乳期都不能吃，但是我们四川人讲究月子里要吃酒酿，很多人生
之前也开始吃，好像大家都这样。

【在 x***n 的大作中提到】

: 理论上怀孕的时候和哺乳期都不能吃，但是我们四川人讲究月子里要吃酒酿，很多人生
: 之前也开始吃，好像大家都这样。

r*e2012-09-16 07:09

16 楼

我好像看见wh今天挖坟来着，一人单挑好声音观光团，简直赶上enterprise了，一航母
对大日本海军所有航母，enterprise vs japan。。。

【在 b*s 的大作中提到】

: 糖妈的consort是不是就是糖爹？
:
: 多谢xiaan，不过我得等卸货以后再尝试了，现在糖妈，就只能看着这些图片解馋：（
: 你说的pie crust做酥皮，也可以用来做老婆饼之类的酥皮么？我前一段没test之前尝
: 试做过一次酥皮点心，没成功，硬梆梆的，一点儿都不酥。当时怪我，厨房里没有量具
: ，方子是个大厨的肯定没问题，但是我只大概琢磨着差不多份量下手，挺糙的。
: 我自小吃月饼就少，不过挺爱吃月饼皮，酥皮这类东东的，要是方便做的话，那可就太
: 好啦

b*s2012-09-16 07:09

17 楼

不要遇见tomi zai

我好像看见wh今天挖坟来着，一人单挑好声音观光团，简直赶上enterprise了，一航母
对大日本海军所有航母，enterprise vs japan。。。

【在 r****e 的大作中提到】

: 我好像看见wh今天挖坟来着，一人单挑好声音观光团，简直赶上enterprise了，一航母
: 对大日本海军所有航母，enterprise vs japan。。。

r*e2012-09-16 07:09

18 楼

奶奶的，儿子睡觉了，我去放狗。。

【在 b*s 的大作中提到】

: 不要遇见tomi zai
:
: 我好像看见wh今天挖坟来着，一人单挑好声音观光团，简直赶上enterprise了，一航母
: 对大日本海军所有航母，enterprise vs japan。。。

r*e2012-09-16 07:09

19 楼

牛人啊。要是我，顶多跟风去砸辆丰田车，再顺手带两块月饼回家。
Dear Father, Mother, and Sister,
I was suddenly ordered to sortie to a certain area, and I must depart now.
Since from the beginning I gave my life for our country, I do not expect to
return alive. I am surely determined to achieve excellent battle results.
Today the fate and existence of our country are at hand. We leave as
defenders of our country. You may miss me when I am not here, but please
live with great enthusiasm and cheerfulness. Worries will cause everyone to
be discouraged.
When I entered the Navy, I naturally was prepared for death, so I think
everyone also should not feel lonely. I plan to send a letter to Hideo, but
please give him greetings also from our home.
Since Lieutenant Junior Grade Kondo plans to go visit you, please meet with
him. I will do my very best, so please rest assured about that.
Shunsuke

【在 b*s 的大作中提到】

: 不要遇见tomi zai
:
: 我好像看见wh今天挖坟来着，一人单挑好声音观光团，简直赶上enterprise了，一航母
: 对大日本海军所有航母，enterprise vs japan。。。

b*s2012-09-16 07:09

20 楼

http://www.usni.org/magazines/navalhistory/2008-04/who-knocked-
Shunsuke Tomiyasu

奶奶的，儿子睡觉了，我去放狗。。

【在 r****e 的大作中提到】

: 奶奶的，儿子睡觉了，我去放狗。。

x*n2012-09-16 07:09

21 楼

啧啧，连坐月子的风俗都懂，机器人真是不一般的强大啊，那你知道月子里吃酒酿的原
理吗？是不是味道甜甜的妈妈吃了会有幸福感所以小宝宝心情也会很好？

【在 b*s 的大作中提到】

: 据说这是湖北风俗。但是，湖广填四川，四川人应该是湖广的支系吧
:
: 理论上怀孕的时候和哺乳期都不能吃，但是我们四川人讲究月子里要吃酒酿，很多人生
: 之前也开始吃，好像大家都这样。

b*k2012-09-16 07:09

22 楼

哼

【在 b*s 的大作中提到】

b*k2012-09-16 07:09

23 楼

是啊，现在就恶狠狠地看着货架上的蛋糕面点etc说，卸货完了以后要吃个够

了。

【在 x***n 的大作中提到】

l*r2012-09-16 07:09

24 楼

据说发奶，谁知道。

【在 x***n 的大作中提到】

: 啧啧，连坐月子的风俗都懂，机器人真是不一般的强大啊，那你知道月子里吃酒酿的原
: 理吗？是不是味道甜甜的妈妈吃了会有幸福感所以小宝宝心情也会很好？

b*s2012-09-16 07:09

25 楼

好像还没有人做过research，都是民间传闻，姑妄信之。

据说发奶，谁知道。

【在 l*r 的大作中提到】

: 据说发奶，谁知道。

l*r2012-09-16 07:09

26 楼

这个research要如何做呢？

【在 b*s 的大作中提到】

: 好像还没有人做过research，都是民间传闻，姑妄信之。
:
: 据说发奶，谁知道。

b*s2012-09-16 07:09

27 楼

对照组，实验组，类似条件，一个用酒酿，一个不用，然后观察产奶量……

这个research要如何做呢？

【在 l*r 的大作中提到】

: 这个research要如何做呢？

l*r2012-09-16 07:09

28 楼

无语

【在 b*s 的大作中提到】

: 对照组，实验组，类似条件，一个用酒酿，一个不用，然后观察产奶量……
:
: 这个research要如何做呢？

b*s2012-09-16 07:09

29 楼

无语什么？这是科学研究……

无语

【在 l*r 的大作中提到】

: 无语

l*r2012-09-16 07:09

30 楼

恩，还要placebo对照。。。

【在 b*s 的大作中提到】

: 无语什么？这是科学研究……
:
: 无语

l*a2012-09-16 07:09

31 楼

如果用奶牛做这实验，参考作用会有多大？

【在 b*s 的大作中提到】

: 对照组，实验组，类似条件，一个用酒酿，一个不用，然后观察产奶量……
:
: 这个research要如何做呢？

b*s2012-09-16 07:09

32 楼

那是肯定的……

恩，还要placebo对照。。。

【在 l*r 的大作中提到】

: 恩，还要placebo对照。。。

b*s2012-09-16 07:09

33 楼

不大。和人差别太大。要人体试验……

如果用奶牛做这实验，参考作用会有多大？

【在 l**a 的大作中提到】

: 如果用奶牛做这实验，参考作用会有多大？

x*n2012-09-16 07:09

34 楼

真狠啊，你这个实验要批得下来就怪了。

【在 b*s 的大作中提到】

: 不大。和人差别太大。要人体试验……
:
: 如果用奶牛做这实验，参考作用会有多大？

d*e2012-09-16 07:09

35 楼

###此帖已应当事人要求删除###

【在 b*********k 的大作中提到】

: 是啊，现在就恶狠狠地看着货架上的蛋糕面点etc说，卸货完了以后要吃个够
:
: 了。

g*y2012-09-16 07:09

36 楼

这个帖子好有喜感，前后呼应，浑然一体。

【在 d**e 的大作中提到】

: ###此帖已应当事人要求删除###

l*r2012-09-16 07:09

37 楼

哼，bso!

【在 d**e 的大作中提到】

: ###此帖已应当事人要求删除###

d*e2012-09-16 07:09

38 楼

###此帖已应当事人要求删除###

【在 b*********k 的大作中提到】

d*e2012-09-16 07:09

39 楼

###此帖已应当事人要求删除###

【在 g**********y 的大作中提到】

: 这个帖子好有喜感，前后呼应，浑然一体。

d*e2012-09-16 07:09

40 楼

###此帖已应当事人要求删除###

【在 l*r 的大作中提到】

: 哼，bso!

b*k2012-09-16 07:09

41 楼

多谢dede，且得等几个月以后才有功夫琢磨这些呢

量具

【在 d**e 的大作中提到】

: ###此帖已应当事人要求删除###

d*e2012-09-16 07:09

42 楼

###此帖已应当事人要求删除###

【在 b*********k 的大作中提到】

: 多谢dede，且得等几个月以后才有功夫琢磨这些呢
:
: 量具

s*g2012-09-16 07:09

43 楼

晕鸟!

pp

【在 b*********k 的大作中提到】

: 多谢dede，且得等几个月以后才有功夫琢磨这些呢
:
: 量具

b*k2012-09-16 07:09

44 楼

还要扎，每天7次，因为越到后期有时越不好控制，所以不是前面控制得好就可以放心
了。上周刚做完birth plan，原来到时候我生产的时候，手背上也会比别人多插好几根
管子，而且血糖是一小时一测：（
不过想想都是为了宝宝，都忍了。。。

【在 d**e 的大作中提到】

: ###此帖已应当事人要求删除###

l*r2012-09-16 07:09

45 楼

晕哪。。。奔个蜂窝煤吧，好久没见了

【在 b*********k 的大作中提到】

: 还要扎，每天7次，因为越到后期有时越不好控制，所以不是前面控制得好就可以放心
: 了。上周刚做完birth plan，原来到时候我生产的时候，手背上也会比别人多插好几根
: 管子，而且血糖是一小时一测：（
: 不过想想都是为了宝宝，都忍了。。。

d*e2012-09-16 07:09

46 楼

###此帖已应当事人要求删除###

【在 g**********y 的大作中提到】

: 这个帖子好有喜感，前后呼应，浑然一体。

L*s2012-09-16 07:09

47 楼

真不容易啊
糖妈要这么辛苦啊

【在 b*********k 的大作中提到】

b*k2012-09-16 07:09

48 楼

皮厚，看不出来，哈哈

【在 l*r 的大作中提到】

: 晕哪。。。奔个蜂窝煤吧，好久没见了

b*k2012-09-16 07:09

49 楼

恩哪，美国好像是扎4次，不过都不容易

【在 L*******s 的大作中提到】

: 真不容易啊
: 糖妈要这么辛苦啊

g*y2012-09-16 07:09

50 楼

靠狠可怜啊，安慰一下，没想到这么麻烦啊。。。

【在 b*********k 的大作中提到】

d*e2012-09-16 07:09

51 楼

###此帖已应当事人要求删除###

【在 b*********k 的大作中提到】

b*k2012-09-16 07:09

52 楼

恩，谢安慰

【在 g***y 的大作中提到】

: 靠狠可怜啊，安慰一下，没想到这么麻烦啊。。。

b*k2012-09-16 07:09

53 楼

回抱：）

【在 d**e 的大作中提到】

: ###此帖已应当事人要求删除###

s*g2012-09-16 07:09

54 楼

没事的,大不了直接上姨倒素!
一般生完就正常了

【在 b*********k 的大作中提到】

w*s2012-09-16 07:09

55 楼

真可怜:( 吹吹手指头

【在 b*********k 的大作中提到】

b*k2012-09-16 07:09

56 楼

恩：）

【在 s*****g 的大作中提到】

: 没事的,大不了直接上姨倒素!
: 一般生完就正常了

x*n2012-09-16 07:09

57 楼

试试看游泳，这个对我来说超级管用。

【在 b*********k 的大作中提到】

: 恩哪，美国好像是扎4次，不过都不容易

l*i2012-09-16 07:09

58 楼

嗯运动降血糖应该是最有效的

【在 x***n 的大作中提到】

: 试试看游泳，这个对我来说超级管用。

b*k2012-09-16 07:09

59 楼

ld不同意，说我现在这平衡水平，去游泳池更衣到入池那段儿距离，太容易摔跤

【在 x***n 的大作中提到】

: 试试看游泳，这个对我来说超级管用。

T*R2012-09-16 07:09

60 楼

太不人道了，想做月饼没时间和精力的人恨恨的飘过。。

pp

【在 b*********k 的大作中提到】

: ld不同意，说我现在这平衡水平，去游泳池更衣到入池那段儿距离，太容易摔跤

l*r2012-09-16 07:09

61 楼

恩，听说习近平也是这么摔的？

【在 b*********k 的大作中提到】

: ld不同意，说我现在这平衡水平，去游泳池更衣到入池那段儿距离，太容易摔跤

w*s2012-09-16 07:09

62 楼

小花也需要一个中央警卫团

【在 l*r 的大作中提到】

: 恩，听说习近平也是这么摔的？

l*r2012-09-16 07:09

63 楼

中央警卫局局长乐滋滋

【在 w***s 的大作中提到】

: 小花也需要一个中央警卫团

w*s2012-09-16 07:09

64 楼

这个活儿适合他，哈哈

【在 l*r 的大作中提到】

: 中央警卫局局长乐滋滋

x*n2012-09-16 07:09

65 楼

那就让他扶着去，呵呵。我那时侯也是自己一个人胆战心惊地锻炼控制血糖，诶，女人
真不容易。
要不就在家走来走去散步吧，只能看锻炼了，否则一味地饿肚子也不是办法。

【在 b*********k 的大作中提到】

: ld不同意，说我现在这平衡水平，去游泳池更衣到入池那段儿距离，太容易摔跤

g*e2012-09-16 07:09

66 楼

>_<
像我这种懒人都是买了寄到家里
有图有真相～～～

pp

【在 b*********k 的大作中提到】

: ld不同意，说我现在这平衡水平，去游泳池更衣到入池那段儿距离，太容易摔跤

g*e2012-09-16 07:09

67 楼

这个是产后？

【在 x***n 的大作中提到】

: 那就让他扶着去，呵呵。我那时侯也是自己一个人胆战心惊地锻炼控制血糖，诶，女人
: 真不容易。
: 要不就在家走来走去散步吧，只能看锻炼了，否则一味地饿肚子也不是办法。

l*r2012-09-16 07:09

68 楼

看见各种色。。。还有风尚小十二。。。

【在 g*******e 的大作中提到】

: >_<
: 像我这种懒人都是买了寄到家里
: 有图有真相～～～
:
: pp

g*e2012-09-16 07:09

69 楼

其实绿豆那个最好吃
蛋黄那个太肥了，虽然很香
月饼们就是绿叶

【在 l*r 的大作中提到】

: 看见各种色。。。还有风尚小十二。。。

x*n2012-09-16 07:09

70 楼

当然是产前，产后就大吃大喝外加抑郁去了，还控制什么血糖啊？

【在 g*******e 的大作中提到】

: 这个是产后？

w*s2012-09-16 07:09

71 楼

这什么网站啊，看着品种不少

【在 g*******e 的大作中提到】

: 其实绿豆那个最好吃
: 蛋黄那个太肥了，虽然很香
: 月饼们就是绿叶

b*k2012-09-16 07:09

72 楼

我倒也每天散步，晚饭后就是在家里做家务，ft，做糖妈以后做的家务比以前多了，到
处给自己找活儿干：（
最近发现cracker+黄油+cheese，做snack就很容易有饱腹感，不那么饿肚子，carb低糖
低。坏处就是我吃cheese长肉特快。。。

【在 x***n 的大作中提到】

b*k2012-09-16 07:09

73 楼

到货了没？没pp看着单子没食欲啊

【在 g*******e 的大作中提到】

: 其实绿豆那个最好吃
: 蛋黄那个太肥了，虽然很香
: 月饼们就是绿叶

g*e2012-09-16 07:09

74 楼

... 能大吃大喝还有什么好抑郁的... >_<
好吧我是吃货

【在 x***n 的大作中提到】

: 当然是产前，产后就大吃大喝外加抑郁去了，还控制什么血糖啊？

g*e2012-09-16 07:09

75 楼

http://shop.shengkee.com/
那我帖一下呗，我也忘记从哪里看来的，去年买了一次，还不错
主要我不在纽约三藩，不可能自己去饼店买了
这个不是广告啊～～

w*s2012-09-16 07:09

76 楼

哈哈，多谢，我请你贴的，不是广告

【在 g*******e 的大作中提到】

: http://shop.shengkee.com/
: 那我帖一下呗，我也忘记从哪里看来的，去年买了一次，还不错
: 主要我不在纽约三藩，不可能自己去饼店买了
: 这个不是广告啊～～

x*n2012-09-16 07:09

77 楼

看来真是个小妹纸，去放狗搜一下产后抑郁？或者等bos来给你科普，生孩子坐月子这
些事情他最懂了。

【在 g*******e 的大作中提到】

: ... 能大吃大喝还有什么好抑郁的... >_<
: 好吧我是吃货

g*e2012-09-16 07:09

78 楼

个人觉得芋头那个粉多，不好吃
我喜欢绿豆和蛋黄的，还有莲蓉

【在 w***s 的大作中提到】

: 哈哈，多谢，我请你贴的，不是广告

w*s2012-09-16 07:09

79 楼

哈哈，好。要是本周做失败了我就来买两盒过节。绿豆的看着就很诱人。。。

【在 g*******e 的大作中提到】

: 个人觉得芋头那个粉多，不好吃
: 我喜欢绿豆和蛋黄的，还有莲蓉

L*k2012-09-16 07:09

80 楼

月饼里面没肉没法吃

x*n2012-09-16 07:09

81 楼

蛋黄也算荤了。

【在 L*****k 的大作中提到】

: 月饼里面没肉没法吃

b*s2012-09-16 07:09

82 楼

廷尉手下有人。
我卫尉手下也有虎贲三百，嗯

小花也需要一个中央警卫团

【在 w***s 的大作中提到】

: 小花也需要一个中央警卫团

b*s2012-09-16 07:09

83 楼

你是哪个保险？

看来真是个小妹纸，去放狗搜一下产后抑郁？或者等bos来给你科普，生孩子坐月子这
些事情他最懂了。

【在 x***n 的大作中提到】

: 看来真是个小妹纸，去放狗搜一下产后抑郁？或者等bos来给你科普，生孩子坐月子这
: 些事情他最懂了。