[bssd]吃螃蟹专贴 (转载)# LeisureTime - 读书听歌看电影
M*N
1 楼
【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: raki (Sela\'ma ashal\'anore!), 信区: Zhejiang
标 题: [bssd]吃螃蟹专贴
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 18 03:00:09 2012, 美东)
11月中旬太平洋沿岸的dungeness crabs终于完成molting的历史使命，变成成年的可食
用的肉蟹了（哇卡卡，我等你们长大好久了耶）。勇敢的捕蟹人扬帆出征带回了一船船
活蹦乱跳的dungeness--你们真是super hero一类的人物啊，在老百姓心理不亚于fire
fighters。
总而言之，言而总之，这周末我又要出发去Half Moon Bay买新鲜螃蟹解馋了。
看报纸说今年的螃蟹要比去年贵不少，因为产量少的缘故。等明年捕捞设置了limit，
估计价格会更贵。不过无论多贵，这点“买命钱”还是舍得花的。
Dungeness Crabs，国内叫“太平洋珍宝蟹”或者“太子蟹”，中国超市叫“肉蟹”，
学名Cancer Magister（是我星座吉祥物耶，怪不得我这么喜欢吃蟹，原来冥冥之中自
有天意啊）这个dungeness的块头大，肉质丰厚，跟其他品种的crabs有何区别呢，详见
这里。
http://www.dfg.ca.gov/marine/invertebrate/crabs.asp
每个PDF都好有价值的，蒸螃蟹中间可以打发时间好好看看。
对我来说的区别，大概是blue crabs适合做呛蟹，dungeness适合清蒸，做香辣蟹亦可
，red rock膏厚，清蒸。
发信人: raki (Sela\'ma ashal\'anore!), 信区: Zhejiang
标 题: [bssd]吃螃蟹专贴
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 18 03:00:09 2012, 美东)
11月中旬太平洋沿岸的dungeness crabs终于完成molting的历史使命，变成成年的可食
用的肉蟹了（哇卡卡，我等你们长大好久了耶）。勇敢的捕蟹人扬帆出征带回了一船船
活蹦乱跳的dungeness--你们真是super hero一类的人物啊，在老百姓心理不亚于fire
fighters。
总而言之，言而总之，这周末我又要出发去Half Moon Bay买新鲜螃蟹解馋了。
看报纸说今年的螃蟹要比去年贵不少，因为产量少的缘故。等明年捕捞设置了limit，
估计价格会更贵。不过无论多贵，这点“买命钱”还是舍得花的。
Dungeness Crabs，国内叫“太平洋珍宝蟹”或者“太子蟹”，中国超市叫“肉蟹”，
学名Cancer Magister（是我星座吉祥物耶，怪不得我这么喜欢吃蟹，原来冥冥之中自
有天意啊）这个dungeness的块头大，肉质丰厚，跟其他品种的crabs有何区别呢，详见
这里。
http://www.dfg.ca.gov/marine/invertebrate/crabs.asp
每个PDF都好有价值的，蒸螃蟹中间可以打发时间好好看看。
对我来说的区别，大概是blue crabs适合做呛蟹，dungeness适合清蒸，做香辣蟹亦可
，red rock膏厚，清蒸。
