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6个 Dishnetwork code
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6个 Dishnetwork code# Living
g*o
1
完全按照a大的方子和方法,但是失败了。成品酒精味很重,有点酸,不甜,而且用刀
一切都变成一粒粒的,还有点粘,根本没有变成漂亮的透明状。
自我分析以下,以下是觉得可能的问题,请大家看看。
1)我用的面包机酵母,发了2个小时后就表面上泡泡直冒,已经有酸味了。是不是这个
酵母是快发的,所以发酵效率太高?
我最后是发了5个小时就蒸了
2)放入酵母的时候那个面糊糊手摸上去还是温热的,没有凉透
3)会不会是开始的面糊糊做得还不够熟?我就是做到像一般酸奶的感觉,但是仍然是
流动状,和做蛋糕的面糊稠度差不多
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d*o
2
新用户减$50,都是到2011年1月31号过期。
DRD101754312
DRD087978608
VCD0005549720
DRD081530084
DRD081319356
DRG012647590
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o*p
3
同问,我也是从来没有成功过。。。。。
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B*n
4
+1

【在 o****p 的大作中提到】
: 同问,我也是从来没有成功过。。。。。
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g*o
5
酵母真的是要加1/2 table spoon么?
我总觉得有点多,但是还是按照方子加的

【在 g*****o 的大作中提到】
: 完全按照a大的方子和方法,但是失败了。成品酒精味很重,有点酸,不甜,而且用刀
: 一切都变成一粒粒的,还有点粘,根本没有变成漂亮的透明状。
: 自我分析以下,以下是觉得可能的问题,请大家看看。
: 1)我用的面包机酵母,发了2个小时后就表面上泡泡直冒,已经有酸味了。是不是这个
: 酵母是快发的,所以发酵效率太高?
: 我最后是发了5个小时就蒸了
: 2)放入酵母的时候那个面糊糊手摸上去还是温热的,没有凉透
: 3)会不会是开始的面糊糊做得还不够熟?我就是做到像一般酸奶的感觉,但是仍然是
: 流动状,和做蛋糕的面糊稠度差不多

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g*o
6
米发糕达人们呢?

【在 g*****o 的大作中提到】
: 完全按照a大的方子和方法,但是失败了。成品酒精味很重,有点酸,不甜,而且用刀
: 一切都变成一粒粒的,还有点粘,根本没有变成漂亮的透明状。
: 自我分析以下,以下是觉得可能的问题,请大家看看。
: 1)我用的面包机酵母,发了2个小时后就表面上泡泡直冒,已经有酸味了。是不是这个
: 酵母是快发的,所以发酵效率太高?
: 我最后是发了5个小时就蒸了
: 2)放入酵母的时候那个面糊糊手摸上去还是温热的,没有凉透
: 3)会不会是开始的面糊糊做得还不够熟?我就是做到像一般酸奶的感觉,但是仍然是
: 流动状,和做蛋糕的面糊稠度差不多

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t*y
7
我完全按照那个方子做的呀,每次都成功,连我老公偶尔做一次都成功,都是严格遵守
那些步骤的,我家糖放得稍微多点,因为我偏爱甜一点的口味,最后搅成米糊糊状,是
无法流动的呀,等凉下来后放酵母。最后放在烤箱里开烤箱灯暖6小时开蒸。
不过我有次做的时候没用圆烤盘,用的方形玻璃饭盒怎么都没搅出酸奶状,后来换回烤
盘再搅就搅出来了,我也不知道为啥,反正现在要做就一定用烤盘做,我才能保证成功
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l*o
8
试试用酒酿来发酵吧,不需要那么复杂的步骤。

【在 g*****o 的大作中提到】
: 完全按照a大的方子和方法,但是失败了。成品酒精味很重,有点酸,不甜,而且用刀
: 一切都变成一粒粒的,还有点粘,根本没有变成漂亮的透明状。
: 自我分析以下,以下是觉得可能的问题,请大家看看。
: 1)我用的面包机酵母,发了2个小时后就表面上泡泡直冒,已经有酸味了。是不是这个
: 酵母是快发的,所以发酵效率太高?
: 我最后是发了5个小时就蒸了
: 2)放入酵母的时候那个面糊糊手摸上去还是温热的,没有凉透
: 3)会不会是开始的面糊糊做得还不够熟?我就是做到像一般酸奶的感觉,但是仍然是
: 流动状,和做蛋糕的面糊稠度差不多

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g*o
9
我那个没有到达米糊糊状,还是可以流动的样子,虽然很稠

【在 t********y 的大作中提到】
: 我完全按照那个方子做的呀,每次都成功,连我老公偶尔做一次都成功,都是严格遵守
: 那些步骤的,我家糖放得稍微多点,因为我偏爱甜一点的口味,最后搅成米糊糊状,是
: 无法流动的呀,等凉下来后放酵母。最后放在烤箱里开烤箱灯暖6小时开蒸。
: 不过我有次做的时候没用圆烤盘,用的方形玻璃饭盒怎么都没搅出酸奶状,后来换回烤
: 盘再搅就搅出来了,我也不知道为啥,反正现在要做就一定用烤盘做,我才能保证成功

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f*e
10
没看过原方子,但是根据你的描述,是米糊没完全糊化好。大概应该和米煮化了的粥一
样,稳定的胶状的浆糊一般,不能是简单的米粉悬浊液。

【在 g*****o 的大作中提到】
: 完全按照a大的方子和方法,但是失败了。成品酒精味很重,有点酸,不甜,而且用刀
: 一切都变成一粒粒的,还有点粘,根本没有变成漂亮的透明状。
: 自我分析以下,以下是觉得可能的问题,请大家看看。
: 1)我用的面包机酵母,发了2个小时后就表面上泡泡直冒,已经有酸味了。是不是这个
: 酵母是快发的,所以发酵效率太高?
: 我最后是发了5个小时就蒸了
: 2)放入酵母的时候那个面糊糊手摸上去还是温热的,没有凉透
: 3)会不会是开始的面糊糊做得还不够熟?我就是做到像一般酸奶的感觉,但是仍然是
: 流动状,和做蛋糕的面糊稠度差不多

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g*o
11
为什么这个糊化的程度会影响后面的发酵呢?

【在 f*******e 的大作中提到】
: 没看过原方子,但是根据你的描述,是米糊没完全糊化好。大概应该和米煮化了的粥一
: 样,稳定的胶状的浆糊一般,不能是简单的米粉悬浊液。

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g*o
12
我也用的玻璃碗,难道是这个问题?

【在 t********y 的大作中提到】
: 我完全按照那个方子做的呀,每次都成功,连我老公偶尔做一次都成功,都是严格遵守
: 那些步骤的,我家糖放得稍微多点,因为我偏爱甜一点的口味,最后搅成米糊糊状,是
: 无法流动的呀,等凉下来后放酵母。最后放在烤箱里开烤箱灯暖6小时开蒸。
: 不过我有次做的时候没用圆烤盘,用的方形玻璃饭盒怎么都没搅出酸奶状,后来换回烤
: 盘再搅就搅出来了,我也不知道为啥,反正现在要做就一定用烤盘做,我才能保证成功

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p*h
13
我做的外表非常成功,跟原方照片一模一样,但是成品酒精味重,象是坏了的酸米,太
难吃啊,直接进入垃圾桶。
5555555555

【在 g*****o 的大作中提到】
: 完全按照a大的方子和方法,但是失败了。成品酒精味很重,有点酸,不甜,而且用刀
: 一切都变成一粒粒的,还有点粘,根本没有变成漂亮的透明状。
: 自我分析以下,以下是觉得可能的问题,请大家看看。
: 1)我用的面包机酵母,发了2个小时后就表面上泡泡直冒,已经有酸味了。是不是这个
: 酵母是快发的,所以发酵效率太高?
: 我最后是发了5个小时就蒸了
: 2)放入酵母的时候那个面糊糊手摸上去还是温热的,没有凉透
: 3)会不会是开始的面糊糊做得还不够熟?我就是做到像一般酸奶的感觉,但是仍然是
: 流动状,和做蛋糕的面糊稠度差不多

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g*o
14
你放了多少酵母

【在 p******h 的大作中提到】
: 我做的外表非常成功,跟原方照片一模一样,但是成品酒精味重,象是坏了的酸米,太
: 难吃啊,直接进入垃圾桶。
: 5555555555

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a*a
16
这一步就不太对, 应该是婴儿吃的米糕糕的状态(比较粘稠, 而且不太容易流动,
搅动过程明显有阻碍感), 从我的图片中可以看出来。。

【在 g*****o 的大作中提到】
: 我那个没有到达米糊糊状,还是可以流动的样子,虽然很稠
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g*o
17
谢谢,打算过一阵重新尝试一次

【在 a****a 的大作中提到】
: 这一步就不太对, 应该是婴儿吃的米糕糕的状态(比较粘稠, 而且不太容易流动,
: 搅动过程明显有阻碍感), 从我的图片中可以看出来。。

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p*h
18
跟原方一样:yeast 1/2 TBS,用2 TBS水混匀

【在 g*****o 的大作中提到】
: 你放了多少酵母
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A*7
19
我也做不来
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