这是我最喜欢的爱情故事# Love - 情爱幽幽
k*u
1 楼
【小觅闲侃】
好久没写烘焙的美食日记了,前几天朋友过生日,想着做个蛋糕送给他。无奈家里除了
一个菠萝罐头和基本的几样烘焙原料以外什么都没有,时间紧急又无法出去采购,就地
取材能做的就只有菠萝反转蛋糕了。没有奶油,也没有别的装饰,作为一个生日蛋糕它
确实寒碜了点儿,哈哈。不过自己在家小茶会之类的时候吃吃还是挺fancy的~ 坑爹的
是匆忙之中忘了熬焦糖,菠萝也叠反了,本可以卖相更好的。
【小觅近庖厨】
不喜欢吃质地太厚重的蛋糕,所以蛋糕体还是用的戚风胚,仍然用的那个屡试不爽的戚
风胚方子。
材料:
1个slices的菠萝罐头,4个鸡蛋,1/2cup糖,3/4cup低筋面粉,1 teaspoon baking
powder,1/8cup 牛奶,1/8cup罐头里的菠萝汁,1/4cup 玉米油, 1/2 teaspoon 柠檬
汁,香草精几滴,冷藏黄油少许。
做法:
1、用黄油在模具底部涂抹一层,把菠萝片切半后码在模具底。
2、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀,加入玉米油、菠萝汁和牛奶搅匀,然后过筛加入低粉和
baking powder,轻轻拌匀。
3、另一个无油无水的大碗中放入4个蛋的蛋白,加入柠檬汁和1/4cup糖,打致干性发泡
,加入几滴香草精搅匀。
4、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀划十字搅匀后倒入剩下的蛋白糊中搅匀。
5、将搅匀的蛋糕糊倒入模具中7分满,拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来,然后迅
速放入预热325°F的烤箱里,烤40分钟,用牙签插入蛋糕中间,拿出来牙签上没有粘液
体就可以了。
6、从烤箱取出后,用刀把蛋糕四边与模具壁刮开,倒扣到盘中或者烤架上,冷却后脱
模即可。
更多其他类别的美食请点击查阅:小觅的美食日记【索引篇】(一)
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100osrm.html
小觅的微博:
http://t.sina.com.cn/kaymiliu
好久没写烘焙的美食日记了,前几天朋友过生日,想着做个蛋糕送给他。无奈家里除了
一个菠萝罐头和基本的几样烘焙原料以外什么都没有,时间紧急又无法出去采购,就地
取材能做的就只有菠萝反转蛋糕了。没有奶油,也没有别的装饰,作为一个生日蛋糕它
确实寒碜了点儿,哈哈。不过自己在家小茶会之类的时候吃吃还是挺fancy的~ 坑爹的
是匆忙之中忘了熬焦糖,菠萝也叠反了,本可以卖相更好的。
【小觅近庖厨】
不喜欢吃质地太厚重的蛋糕,所以蛋糕体还是用的戚风胚,仍然用的那个屡试不爽的戚
风胚方子。
材料:
1个slices的菠萝罐头,4个鸡蛋,1/2cup糖,3/4cup低筋面粉,1 teaspoon baking
powder,1/8cup 牛奶,1/8cup罐头里的菠萝汁,1/4cup 玉米油, 1/2 teaspoon 柠檬
汁,香草精几滴,冷藏黄油少许。
做法:
1、用黄油在模具底部涂抹一层,把菠萝片切半后码在模具底。
2、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀,加入玉米油、菠萝汁和牛奶搅匀,然后过筛加入低粉和
baking powder,轻轻拌匀。
3、另一个无油无水的大碗中放入4个蛋的蛋白,加入柠檬汁和1/4cup糖,打致干性发泡
,加入几滴香草精搅匀。
4、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀划十字搅匀后倒入剩下的蛋白糊中搅匀。
5、将搅匀的蛋糕糊倒入模具中7分满,拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来,然后迅
速放入预热325°F的烤箱里,烤40分钟,用牙签插入蛋糕中间,拿出来牙签上没有粘液
体就可以了。
6、从烤箱取出后,用刀把蛋糕四边与模具壁刮开,倒扣到盘中或者烤架上,冷却后脱
模即可。
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