y*i
2 楼
《诚招海外华人代理、单笔结算工资，非诚勿扰》
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A*y
3 楼
2～4？
反正绝对要多于一次，因为初恋往往让人难以放下，尤其是女生
反正绝对要多于一次，因为初恋往往让人难以放下，尤其是女生
x*o
4 楼
帮顶一下。我也是跟lz有同样的情况，不是那种薄薄的片。
j*u
5 楼
没定数吧
【在 A*******y 的大作中提到】
: 2～4？
: 反正绝对要多于一次，因为初恋往往让人难以放下，尤其是女生
【在 A*******y 的大作中提到】
: 2～4？
: 反正绝对要多于一次，因为初恋往往让人难以放下，尤其是女生
z*z
6 楼
好像是沸水的时候一点一点地加，我只是听说。
f*n
7 楼
楼主是说, 女生结婚之前,一定要谈4次恋爱?
l*j
8 楼
汤里加一点点淀粉，煮沸，再甩蛋液
f*t
9 楼
还是看具体情况。
我见过的，初恋成功的目前为止还是最甜蜜最完美无缺的。
【在 A*******y 的大作中提到】
: 2～4？
: 反正绝对要多于一次，因为初恋往往让人难以放下，尤其是女生
我见过的，初恋成功的目前为止还是最甜蜜最完美无缺的。
【在 A*******y 的大作中提到】
: 2～4？
: 反正绝对要多于一次，因为初恋往往让人难以放下，尤其是女生
c*y
10 楼
底汤水沸后加些调好的starch（生粉勾芡使汤变稠）， 然后等9成沸的时候加打散的鸡
蛋（最好里面加一点点水使蛋稀一点）和葱花香麻油，再一开就关火加碘盐起锅。
蛋（最好里面加一点点水使蛋稀一点）和葱花香麻油，再一开就关火加碘盐起锅。
y*5
11 楼
恕我直言，我觉得这个问题问得真呆，呵呵，还用尺量量经验值不成？还有剩下多少“
血”？游戏玩多了吧
【在 A*******y 的大作中提到】
: 2～4？
: 反正绝对要多于一次，因为初恋往往让人难以放下，尤其是女生
血”？游戏玩多了吧
【在 A*******y 的大作中提到】
: 2～4？
: 反正绝对要多于一次，因为初恋往往让人难以放下，尤其是女生
y*e
12 楼
我做番茄蛋花汤都是等水沸了，轻轻倒入蛋液，然后以极快的速度搅动，蛋花很好看
c*e
13 楼
準備到千瘡百孔就不好了
【在 A*******y 的大作中提到】
: 2～4？
: 反正绝对要多于一次，因为初恋往往让人难以放下，尤其是女生
【在 A*******y 的大作中提到】
: 2～4？
: 反正绝对要多于一次，因为初恋往往让人难以放下，尤其是女生
w*w
14 楼
用筷子导入蛋液，尽量散开一些，蛋花就好看了。
P*o
15 楼
谈到你知道该找啥人为止
a*e
16 楼
打散的鸡蛋里加水淀粉
一边搅一边下在汤里
饭店都这么做的
一边搅一边下在汤里
饭店都这么做的
Q*r
17 楼
他们说得都不对
用小勺，舀一勺蛋，洒在煮开的汤上，就这样一勺一勺的，就可以了，别把汤煮久了，
久了，形状也不好看的。
喜欢碎一点蛋花，勺子就小点，不锈钢吃饭的那种小勺子，大一点的蛋花就用那种搪瓷
的小勺(喝汤用的）
不用筷子搅，需要洒，不是倒
【在 z*******i 的大作中提到】
: 我做蛋花汤的时候，蛋花总是很碎，不成形，口感也不好。我看中国餐馆的蛋花汤都很
: 有形，薄薄的，一片一片的，很有形。有什么诀窍吗？
用小勺，舀一勺蛋，洒在煮开的汤上，就这样一勺一勺的，就可以了，别把汤煮久了，
久了，形状也不好看的。
喜欢碎一点蛋花，勺子就小点，不锈钢吃饭的那种小勺子，大一点的蛋花就用那种搪瓷
的小勺(喝汤用的）
不用筷子搅，需要洒，不是倒
【在 z*******i 的大作中提到】
: 我做蛋花汤的时候，蛋花总是很碎，不成形，口感也不好。我看中国餐馆的蛋花汤都很
: 有形，薄薄的，一片一片的，很有形。有什么诀窍吗？
m*t
18 楼
想想食堂里面的湯
沒有可能用這種辦法弄的
師傅還不夠忙的呢～～
一定是有非常方便的方法就可以達到同樣的效果啦～
@@
【在 Q****r 的大作中提到】
: 他们说得都不对
: 用小勺，舀一勺蛋，洒在煮开的汤上，就这样一勺一勺的，就可以了，别把汤煮久了，
: 久了，形状也不好看的。
: 喜欢碎一点蛋花，勺子就小点，不锈钢吃饭的那种小勺子，大一点的蛋花就用那种搪瓷
: 的小勺(喝汤用的）
: 不用筷子搅，需要洒，不是倒
沒有可能用這種辦法弄的
師傅還不夠忙的呢～～
一定是有非常方便的方法就可以達到同樣的效果啦～
@@
【在 Q****r 的大作中提到】
: 他们说得都不对
: 用小勺，舀一勺蛋，洒在煮开的汤上，就这样一勺一勺的，就可以了，别把汤煮久了，
: 久了，形状也不好看的。
: 喜欢碎一点蛋花，勺子就小点，不锈钢吃饭的那种小勺子，大一点的蛋花就用那种搪瓷
: 的小勺(喝汤用的）
: 不用筷子搅，需要洒，不是倒
Y*n
19 楼
同感。。。。。。淀粉勾芡好像更靠谱
【在 m**t 的大作中提到】
: 想想食堂里面的湯
: 沒有可能用這種辦法弄的
: 師傅還不夠忙的呢～～
: 一定是有非常方便的方法就可以達到同樣的效果啦～
: @@
【在 m**t 的大作中提到】
: 想想食堂里面的湯
: 沒有可能用這種辦法弄的
: 師傅還不夠忙的呢～～
: 一定是有非常方便的方法就可以達到同樣的效果啦～
: @@
m*t
20 楼
其實我很不喜歡吃那種變成一片一片的蛋
很喜歡那種一絲一絲的，很嫩很嫩的
或者是先煎過再燒湯的蛋也非常好吃哦～
*^^*
【在 Y**********n 的大作中提到】
: 同感。。。。。。淀粉勾芡好像更靠谱
很喜歡那種一絲一絲的，很嫩很嫩的
或者是先煎過再燒湯的蛋也非常好吃哦～
*^^*
【在 Y**********n 的大作中提到】
: 同感。。。。。。淀粉勾芡好像更靠谱
Q*r
21 楼
大锅，食堂里的炒菜勺，洒得很开，然后搅一下
亲眼所见中餐馆如此做一大锅汤，师傅还说过，不能直接倒蛋花
【在 m**t 的大作中提到】
: 想想食堂里面的湯
: 沒有可能用這種辦法弄的
: 師傅還不夠忙的呢～～
: 一定是有非常方便的方法就可以達到同樣的效果啦～
: @@
亲眼所见中餐馆如此做一大锅汤，师傅还说过，不能直接倒蛋花
【在 m**t 的大作中提到】
: 想想食堂里面的湯
: 沒有可能用這種辦法弄的
: 師傅還不夠忙的呢～～
: 一定是有非常方便的方法就可以達到同樣的效果啦～
: @@
z*r
22 楼
你这个就需要在蛋液里放淀粉，而不是在汤里勾芡了。汤里勾芡出来的是大片，蛋液里
放淀粉是蛋花
【在 m**t 的大作中提到】
: 其實我很不喜歡吃那種變成一片一片的蛋
: 很喜歡那種一絲一絲的，很嫩很嫩的
: 或者是先煎過再燒湯的蛋也非常好吃哦～
: *^^*
放淀粉是蛋花
【在 m**t 的大作中提到】
: 其實我很不喜歡吃那種變成一片一片的蛋
: 很喜歡那種一絲一絲的，很嫩很嫩的
: 或者是先煎過再燒湯的蛋也非常好吃哦～
: *^^*
z*r
23 楼
听着也有点道理，不过可能比较麻烦，有空试试
【在 Q****r 的大作中提到】
: 大锅，食堂里的炒菜勺，洒得很开，然后搅一下
: 亲眼所见中餐馆如此做一大锅汤，师傅还说过，不能直接倒蛋花
【在 Q****r 的大作中提到】
: 大锅，食堂里的炒菜勺，洒得很开，然后搅一下
: 亲眼所见中餐馆如此做一大锅汤，师傅还说过，不能直接倒蛋花
m*t
24 楼
不需要啦
啥淀粉都不需要放
我就是清湯加蛋液
就能做出這樣一絲一絲很嫩的
重要的就是溫度要控制
一定不能大沸
很簡單的，什么trick都不需要
嘿嘿
【在 z**r 的大作中提到】
: 你这个就需要在蛋液里放淀粉，而不是在汤里勾芡了。汤里勾芡出来的是大片，蛋液里
: 放淀粉是蛋花
啥淀粉都不需要放
我就是清湯加蛋液
就能做出這樣一絲一絲很嫩的
重要的就是溫度要控制
一定不能大沸
很簡單的，什么trick都不需要
嘿嘿
【在 z**r 的大作中提到】
: 你这个就需要在蛋液里放淀粉，而不是在汤里勾芡了。汤里勾芡出来的是大片，蛋液里
: 放淀粉是蛋花
a*w
25 楼
煮沸后关火，一边下蛋，一边搅拌，我是这么做的。
s*7
26 楼
水沸腾后转小火，加一点点醋，下蛋液，轻轻推散开就可以了。我家老娘亲教的，蛋花
就是一片片的，不会碎得到处都是了。
就是一片片的，不会碎得到处都是了。
g*2
27 楼
为什么要放醋?
【在 s******7 的大作中提到】
: 水沸腾后转小火，加一点点醋，下蛋液，轻轻推散开就可以了。我家老娘亲教的，蛋花
: 就是一片片的，不会碎得到处都是了。
【在 s******7 的大作中提到】
: 水沸腾后转小火，加一点点醋，下蛋液，轻轻推散开就可以了。我家老娘亲教的，蛋花
: 就是一片片的，不会碎得到处都是了。
m*2
28 楼
淀粉是关键
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