两个问题：在国内用美国信用卡/从国内转钱到美国# Money - 海外理财
m*i
1 楼
皮很脆，很脆，很脆，肉很香，但是跟皮比起来就差远了。
做法比较折腾。
方子来自http://www.youtube.com/watch?v=nJWPvJxAyAE
材料:
1. 800 克五花腩
2. 1 湯匙醋
3. 一些鹽
4. 2 湯匙 Rum 酒
5. 一些菜油
6. 1/4 茶匙五香粉
7. 1 湯匙蜜糖
做:
五花腩去毛, 洗淨.
沸水放入1 湯匙醋和半茶匙鹽後放肉加入中火兩邊共煮10 分後, 關火, 在熱爐上焗 10
分, 取出, 洗淨再看有毛否? 輕力用刀刮去皮污物, 廚房紙抹乾, 用竹簽捶刺豬皮很
多孔,( 像荔枝皮一樣多孔), 用手擦2 湯匙 rum酒在肉全身後再攃2/3 茶匙鹽用力些按
摩式使入味, 用4 枝鐵枝捶入, 擦多1/4 茶匙鹽在皮面, 等吹乾, 要1 小時
1 小時後, 抹去皮上鹽和水, 用一茶匙菜油薄掃豬皮,( 如第一次捶刺豬皮時, 皮面很
實, 可以再捶刺很多孔) 才入焗爐.
170° c , 先熱 10 分, 放第4 層, 在爐最下層放一盆水, 焗1 小時.
1 小時後取出攤凍 20 分. 抹乾些皮, 又捶刺很多孔, 1/4 茶匙鹽放皮面, 又等1 小時
攤凍.
又1 小時後, 抹去鹽和水, 又捶刺豬皮很多孔, 1/4 茶匙五香粉用手擦在肉部份按摩式
使入味,
250°C 先熱15 分 焗爐, 放中層, 焗13 至15 分, 要留意補加水.
( 大家焗爐熱力不同, 焗的時間請注意)
13 分後取出, 1 湯匙蜜糖加入1 茶匙水拌勻後擦在肉的部份,
見皮沒有起泡的地方, 再捶刺很多孔, 放焗盆入焗爐再焗幾分後, 關火, 打開爐門15
分.
肯定会再做。
做法比较折腾。
方子来自http://www.youtube.com/watch?v=nJWPvJxAyAE
材料:
1. 800 克五花腩
2. 1 湯匙醋
3. 一些鹽
4. 2 湯匙 Rum 酒
5. 一些菜油
6. 1/4 茶匙五香粉
7. 1 湯匙蜜糖
做:
五花腩去毛, 洗淨.
沸水放入1 湯匙醋和半茶匙鹽後放肉加入中火兩邊共煮10 分後, 關火, 在熱爐上焗 10
分, 取出, 洗淨再看有毛否? 輕力用刀刮去皮污物, 廚房紙抹乾, 用竹簽捶刺豬皮很
多孔,( 像荔枝皮一樣多孔), 用手擦2 湯匙 rum酒在肉全身後再攃2/3 茶匙鹽用力些按
摩式使入味, 用4 枝鐵枝捶入, 擦多1/4 茶匙鹽在皮面, 等吹乾, 要1 小時
1 小時後, 抹去皮上鹽和水, 用一茶匙菜油薄掃豬皮,( 如第一次捶刺豬皮時, 皮面很
實, 可以再捶刺很多孔) 才入焗爐.
170° c , 先熱 10 分, 放第4 層, 在爐最下層放一盆水, 焗1 小時.
1 小時後取出攤凍 20 分. 抹乾些皮, 又捶刺很多孔, 1/4 茶匙鹽放皮面, 又等1 小時
攤凍.
又1 小時後, 抹去鹽和水, 又捶刺豬皮很多孔, 1/4 茶匙五香粉用手擦在肉部份按摩式
使入味,
250°C 先熱15 分 焗爐, 放中層, 焗13 至15 分, 要留意補加水.
( 大家焗爐熱力不同, 焗的時間請注意)
13 分後取出, 1 湯匙蜜糖加入1 茶匙水拌勻後擦在肉的部份,
見皮沒有起泡的地方, 再捶刺很多孔, 放焗盆入焗爐再焗幾分後, 關火, 打開爐門15
分.
肯定会再做。
