AMC Stubs Card half off# Movie - 无限影话
l*e
1 楼
应时间mm的要求,俺上个伪版的“泡椒凤爪”吧。为啥说是伪版的呢?
第一,俺没去过四川,只是在川菜馆吃过;
第二,饭店吃的泡椒凤爪都是咸、酸、辣口的,可是俺家ld更偏爱酸、甜、辣+一点点
咸口的;
再有就是,俺们家ld牙口不好,吃不了刚刚断生就捞出来的凤爪,非得让俺煮40分钟(
不过经过过凉和冷藏口感依旧清脆)。
照片是上次yemaozhao全家来聚会的时照的,这次的还没好呢,过几天补上哈。
下面说说俺家版本的泡椒凤爪吧:
原料:
凤爪3磅(去指甲,并从掌心切一刀以便尽快入味)、野山椒2小瓶、姜一大块(大约20
大片)、花椒30克、冰糖30粒、白醋6大勺(200ml左右)、八角1颗、小葱1棵、料酒2
大勺,盐2大勺+2小勺。
做法:
1、锅中烧开水,加2大勺盐、料酒、花椒(其中的5克花椒)、葱、姜5大片、八角煮开
,并继续煮40分钟(要是喜欢脆脆的感觉,15分钟就足够了)。
2、捞出鸡爪冲凉去胶质:把鸡爪捞出,用水龙头最小水冲半个小时(有人说冲时间越
长,鸡爪越白、越脆,但是按觉得有点太浪费水了,很最恶哈)。要是您忌讳用生水,
那就烧一大锅开水,凉凉,然后放入冰箱冰一下,用这个冰水浸泡、
第一,俺没去过四川,只是在川菜馆吃过;
第二,饭店吃的泡椒凤爪都是咸、酸、辣口的,可是俺家ld更偏爱酸、甜、辣+一点点
咸口的;
再有就是,俺们家ld牙口不好,吃不了刚刚断生就捞出来的凤爪,非得让俺煮40分钟(
不过经过过凉和冷藏口感依旧清脆)。
照片是上次yemaozhao全家来聚会的时照的,这次的还没好呢,过几天补上哈。
下面说说俺家版本的泡椒凤爪吧:
原料:
凤爪3磅(去指甲,并从掌心切一刀以便尽快入味)、野山椒2小瓶、姜一大块(大约20
大片)、花椒30克、冰糖30粒、白醋6大勺(200ml左右)、八角1颗、小葱1棵、料酒2
大勺,盐2大勺+2小勺。
做法:
1、锅中烧开水,加2大勺盐、料酒、花椒(其中的5克花椒)、葱、姜5大片、八角煮开
,并继续煮40分钟(要是喜欢脆脆的感觉,15分钟就足够了)。
2、捞出鸡爪冲凉去胶质:把鸡爪捞出,用水龙头最小水冲半个小时(有人说冲时间越
长,鸡爪越白、越脆,但是按觉得有点太浪费水了,很最恶哈)。要是您忌讳用生水,
那就烧一大锅开水,凉凉,然后放入冰箱冰一下,用这个冰水浸泡、