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问几个做酒酿的问题

问几个做酒酿的问题# NextGeneration - 我爱宝宝

e*l2010-06-17 07:06

1 楼

1. 我买的那种一个圆球的＂上海酒区＂这一个球可以做多少米？
2. 这个球好硬呀，有什么好办法把它弄碎吗？
3. 记得有两种加酒区的方法：一个是在饭的中间挖个洞，然后八药放在洞里；一个是
和米一起拌匀。这两个方法哪个好
些？要用水把药和开吗？
4. 温度：现在室温大盖７８度左右，是低了还是高了呢？
5. 是完全密封好还是基本盖严就好了？
谢谢！

k*n2010-06-17 07:06

2 楼

这个看个人所愿，多就来的快，会有很多小白陀陀。半个可以放一电饭锅的米。
装在ZIPLOCK的袋子里，然后拿擀面杖敲
我都是和米拌，粉末直接一层一层的撒
3低了点。我都放在OVEN里，把那个灯打一下，关掉，注意温度高了会酸
基本严就好了，我会忍不住经常看，可能不好。
一定要洗干净器皿，否则长杂菌，黑的不能吃

【在 e******l 的大作中提到】

: 1. 我买的那种一个圆球的＂上海酒区＂这一个球可以做多少米？
: 2. 这个球好硬呀，有什么好办法把它弄碎吗？
: 3. 记得有两种加酒区的方法：一个是在饭的中间挖个洞，然后八药放在洞里；一个是
: 和米一起拌匀。这两个方法哪个好
: 些？要用水把药和开吗？
: 4. 温度：现在室温大盖７８度左右，是低了还是高了呢？
: 5. 是完全密封好还是基本盖严就好了？
: 谢谢！

w*82010-06-17 07:06

3 楼

最好做3杯米，不然不甜

s*t2010-06-17 07:06

4 楼

一个球可以做4-5杯米，把它包在袋子里敲碎。
药和米拌匀，现在的室温挺好，两天就差不多好了。
完全密封好。

【在 e******l 的大作中提到】

S*a2010-06-17 07:06

5 楼

1.电饭锅自带的CUP，4CUP米一个酒曲球
2.ZIPLOCK袋子里，或者包在锡纸里拿擀面杖弄
3.酒曲弄成粉后，撒在晾凉的糯米饭里，拿手拌匀，最好米粒上都均匀沾上酒曲粉，装
到干净无油容器中，中间挖个洞，最后上面再薄薄撒一点酒曲粉
4.我家78度时大概3～4天发酵好，可以出成品
5.密封好，容器上面最好盖点厚东西包好，出水比较快！
另外，酒曲弄成粉末后，可以加点面粉，这样可以让酒酿更甜

【在 e******l 的大作中提到】