活雷锋?# PDA - 掌中宝
k*u
1 楼
小时候有一段时间是和奶奶生活在一起，我的奶奶是个又怀逊又能干的小老太太。据说
在爷爷还在世的时候，她连米饭都不怎么煮。插一下，我爷爷也是个怀逊又能干的老头
！十几二十年前他做的菜不管外观和口味都能和饭店的媲美。举个例子，他某年生日宴
上盛汤的容器都是自己雕花的西瓜皮做的。记忆中我爷爷还在家里做过各种花卷馒头包
子果酱点心饼干等等。。。我刚上大学那阵迷上了做西点，吵着要买烤箱，我妈不肯。
结果我偶然在奶奶家的某个角落发现了一个巨古老的烤箱，奶奶说是我爷爷留下的，距
当时已经快20年了。oh my lady gaga，我欣喜若狂，爷爷你也太怀逊了！
话题还是回到我奶奶。我奶奶说十几年前我爷爷过世，她连米饭都不记得煮了，因为我
爷爷以前总把家里所有活都干尽了，尤其是跟吃有关的。奶奶小时候也是大户人家的千
金，从小没怎么干过活。后来她一个人开始过日子，就开始回忆并实践爷爷生前的各种
拿手本领，结果没过多长时间，居然全都上手了。后来，我奶奶就代替了爷爷变成了我
们家大厨级别的领袖人物。在做吃的方面，在我的世界里除了我爷爷，没有人能和奶奶
抗衡！在和奶奶一起生活的日子里，我的记忆大部分都是奶奶每天变着花样的给我做各
种好吃的。各种口水鸡、白切肉、夫妻肺片、番茄牛腩、泡凤爪、酸辣鸡杂、四川泡菜
、千层饼、叉烧包、牛肉饺子……除非我提出要求，一个月都能不带重样的！
馄饨也是我那段时间的最美好回忆之一。奶奶包馄饨的时候，我就坐在她旁边看，跟她
学着怎么包。前两天在超市看到有冷冻的馄饨皮卖，开心得不得了，就立马买了回来包
馄饨。没想到小时候跟奶奶学的馄饨的包法，过了十几年居然都不带回想的拿上手立马
就记得怎么包，自己也被自己感动了。哈哈哈~~~ 或许我在做吃的方面真的而很有慧根
啊。哈哈哈
材料：
速冻馄饨皮1包、猪肉200g、大虾仁10个、蛋清1个
做法：
1、虾仁切碎，放到猪肉糜里，加1个蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、生粉朝一个方向搅打
上劲
2、馄饨的包法有很多种，最爱的爱是奶奶教我的这种方法，既简单又快速。
如图所示：取一张馄饨皮，中间放入适量馅，在左、右和前3条边的边缘沾上水，对折
（记得把气体排空）；
180°旋转，使两层折叠口的那一边朝下。在左上角沾一点水，然后把右上边的底部粘
到左上边顶部，这样一个馄饨就包好了
3、把盘底撒一些面粉，包好的馄饨一个个摆在盘上，如果包好就吃，就可以直接下入
锅里。
如果不马上吃，或者一次吃不完，可以连盘一起放入冰箱冷冻。等馄饨都冻硬了以后拿
出来，把馄饨装入保鲜袋再次放入冰箱冷冻保存。
4、调汤底：生抽、盐、醋、辣椒酱、蒜蓉、榨菜末、蚝油、香油，加入一大勺开水搅匀
5、煮馄饨：水开后把馄饨放入水中，用勺清搅水面放粘底；再次煮开后，沿着锅边缘
加入一碗冷水；第三次煮开时馄饨浮在水面，就可以起锅放入汤底了。撒上一些芹菜末
或者葱花，开吃！
吃起来和小时候奶奶做的馄饨味道一模一样啊，好想哭！肉馅因为搅打了，十分劲道，
甚至有一点台湾贡丸的感觉；汤底酸酸辣辣，加了点芹菜末十分鲜香！
不过这边的馄饨皮都是大馄饨皮，在长沙我们吃的一般都是小馄饨皮包的，皮更透明更
轻薄，也更爽口，怀念ing。哪位同学知道美国哪有卖小馄饨皮的？
在爷爷还在世的时候，她连米饭都不怎么煮。插一下，我爷爷也是个怀逊又能干的老头
！十几二十年前他做的菜不管外观和口味都能和饭店的媲美。举个例子，他某年生日宴
上盛汤的容器都是自己雕花的西瓜皮做的。记忆中我爷爷还在家里做过各种花卷馒头包
子果酱点心饼干等等。。。我刚上大学那阵迷上了做西点，吵着要买烤箱，我妈不肯。
结果我偶然在奶奶家的某个角落发现了一个巨古老的烤箱，奶奶说是我爷爷留下的，距
当时已经快20年了。oh my lady gaga，我欣喜若狂，爷爷你也太怀逊了！
话题还是回到我奶奶。我奶奶说十几年前我爷爷过世，她连米饭都不记得煮了，因为我
爷爷以前总把家里所有活都干尽了，尤其是跟吃有关的。奶奶小时候也是大户人家的千
金，从小没怎么干过活。后来她一个人开始过日子，就开始回忆并实践爷爷生前的各种
拿手本领，结果没过多长时间，居然全都上手了。后来，我奶奶就代替了爷爷变成了我
们家大厨级别的领袖人物。在做吃的方面，在我的世界里除了我爷爷，没有人能和奶奶
抗衡！在和奶奶一起生活的日子里，我的记忆大部分都是奶奶每天变着花样的给我做各
种好吃的。各种口水鸡、白切肉、夫妻肺片、番茄牛腩、泡凤爪、酸辣鸡杂、四川泡菜
、千层饼、叉烧包、牛肉饺子……除非我提出要求，一个月都能不带重样的！
馄饨也是我那段时间的最美好回忆之一。奶奶包馄饨的时候，我就坐在她旁边看，跟她
学着怎么包。前两天在超市看到有冷冻的馄饨皮卖，开心得不得了，就立马买了回来包
馄饨。没想到小时候跟奶奶学的馄饨的包法，过了十几年居然都不带回想的拿上手立马
就记得怎么包，自己也被自己感动了。哈哈哈~~~ 或许我在做吃的方面真的而很有慧根
啊。哈哈哈
材料：
速冻馄饨皮1包、猪肉200g、大虾仁10个、蛋清1个
做法：
1、虾仁切碎，放到猪肉糜里，加1个蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、生粉朝一个方向搅打
上劲
2、馄饨的包法有很多种，最爱的爱是奶奶教我的这种方法，既简单又快速。
如图所示：取一张馄饨皮，中间放入适量馅，在左、右和前3条边的边缘沾上水，对折
（记得把气体排空）；
180°旋转，使两层折叠口的那一边朝下。在左上角沾一点水，然后把右上边的底部粘
到左上边顶部，这样一个馄饨就包好了
3、把盘底撒一些面粉，包好的馄饨一个个摆在盘上，如果包好就吃，就可以直接下入
锅里。
如果不马上吃，或者一次吃不完，可以连盘一起放入冰箱冷冻。等馄饨都冻硬了以后拿
出来，把馄饨装入保鲜袋再次放入冰箱冷冻保存。
4、调汤底：生抽、盐、醋、辣椒酱、蒜蓉、榨菜末、蚝油、香油，加入一大勺开水搅匀
5、煮馄饨：水开后把馄饨放入水中，用勺清搅水面放粘底；再次煮开后，沿着锅边缘
加入一碗冷水；第三次煮开时馄饨浮在水面，就可以起锅放入汤底了。撒上一些芹菜末
或者葱花，开吃！
吃起来和小时候奶奶做的馄饨味道一模一样啊，好想哭！肉馅因为搅打了，十分劲道，
甚至有一点台湾贡丸的感觉；汤底酸酸辣辣，加了点芹菜末十分鲜香！
不过这边的馄饨皮都是大馄饨皮，在长沙我们吃的一般都是小馄饨皮包的，皮更透明更
轻薄，也更爽口，怀念ing。哪位同学知道美国哪有卖小馄饨皮的？
