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挪积压又彪了

挪积压又彪了# PDA - 掌中宝

i*82012-08-23 07:08

1 楼

朋友从东岸飞来看我们，我要安排一些活动，和做一些好吃的。其中一天我打算去湖边
公园烧烤，用碳的那种。可是我从没干过呀。所以请各位帮帮忙教教我，谢谢谢谢！！
！！
买了两块小小的羊排，就是T-bone的那种。要怎么做才好吃呢？整块烤，还是切成小片
小片的做成羊肉串？最重要的是，怎么腌呢？
打算再烤一个T-bone的牛排，是不是跟煎牛排一样，用橄榄油，盐，黑胡椒腌一下就可
以烤了？
蔬菜的话，蘑菇和大菜椒，zucchini要不要也腌一下，还是直接烤？
腌鸡翅/鸡腿的话，用李锦记叉烧酱好呢，teriyaki呢，还是韩国烧烤酱好呢？
用外面公园的烧烤炉，直接用是不是会太脏啊？可是铺了锡箔纸会不会就没有炭烧的味
道了呢？
问了好多问题，希望大家不要怪我，不要不理我啊。我是真的不会呀！

u*d2012-08-23 07:08

2 楼

back to $3

s*n2012-08-23 07:08

3 楼

先找个地方练练吧。。。
炭烧烤比气的困难多了，又是请客
你不会为啥一定要烧烤呢。。。不能野餐么。。。

【在 i*****8 的大作中提到】

: 朋友从东岸飞来看我们，我要安排一些活动，和做一些好吃的。其中一天我打算去湖边
: 公园烧烤，用碳的那种。可是我从没干过呀。所以请各位帮帮忙教教我，谢谢谢谢！！
: ！！
: 买了两块小小的羊排，就是T-bone的那种。要怎么做才好吃呢？整块烤，还是切成小片
: 小片的做成羊肉串？最重要的是，怎么腌呢？
: 打算再烤一个T-bone的牛排，是不是跟煎牛排一样，用橄榄油，盐，黑胡椒腌一下就可
: 以烤了？
: 蔬菜的话，蘑菇和大菜椒，zucchini要不要也腌一下，还是直接烤？
: 腌鸡翅/鸡腿的话，用李锦记叉烧酱好呢，teriyaki呢，还是韩国烧烤酱好呢？
: 用外面公园的烧烤炉，直接用是不是会太脏啊？可是铺了锡箔纸会不会就没有炭烧的味

c*w2012-08-23 07:08

4 楼

WP8概念猛啊

【在 u****d 的大作中提到】

: back to $3

i*82012-08-23 07:08

5 楼

野餐貌似对我来说更难呀！为什么炭烧会很困难呢？难判断熟还是不熟？跟同学一起烧
烤过好几次，可惜东西都不是我弄的，倒是lg有帮忙在烧。

【在 s**n 的大作中提到】

: 先找个地方练练吧。。。
: 炭烧烤比气的困难多了，又是请客
: 你不会为啥一定要烧烤呢。。。不能野餐么。。。

b*72012-08-23 07:08

6 楼

啥原因？

s*s2012-08-23 07:08

7 楼

以前没干过的别搞牛排这类难搞得。弄点肉串，鸡翅啥的试试手

【在 i*****8 的大作中提到】

h*02012-08-23 07:08

8 楼

烤虾串儿、牛仔骨比较简单，无头虾串到竹签上，牛仔骨用糖、酱油、料酒、洋葱粒腌
过夜，直接摊平放到烤炉上一烤就行了。羊排做成羊肉串，我没有弄过，只是用羊腿肉
切成块儿，加上盐、孜然、料酒、酱油、一点儿糖腌过夜，再穿成串儿；面包片、红薯
片更简单。

a*e2012-08-23 07:08

9 楼

气炉控制火候方便，烧炭的你没经验很难烤好

s*n2012-08-23 07:08

10 楼

就是楼上说的
气炉子很容易控制火力
炭就不是了
烧烤的地儿多大的空间应该放多少炭，炭烧到什么程度是多大的火力
还有不同位置各自温度高低，适合烤什么
都不是新手那么容易看出来的
更别提请客的时候容易紧张，更容易出错了
掌握不好火候，特别容易出现外面焦了里面还没熟的状况
野餐的东西都是提前准备的，不行还可以买现成的，想出错也很难

【在 i*****8 的大作中提到】

: 野餐貌似对我来说更难呀！为什么炭烧会很困难呢？难判断熟还是不熟？跟同学一起烧
: 烤过好几次，可惜东西都不是我弄的，倒是lg有帮忙在烧。

d*e2012-08-23 07:08

11 楼

羊排弄成羊肉串也太浪费了

c*s2012-08-23 07:08

12 楼

哪有那么复杂，感觉你太笨。先到网上查查用什么材料腌那些肉然后照着办就是了。至
于烧烤不实践你怎么能学会，不知道用哪个酱，就每个都用一遍，说不定你朋友比你
还明白。

l*i2012-08-23 07:08

13 楼

到底几个人？这得说清楚啊。
此外，7-bone之类正规肉排不建议烧烤。烧烤的火候比较难于控制，而那些肉排都是火
候一旦不对就很难吃的。说到这里也许应该明白了：应该选一些对火候要求没有那么严
格的东西。比如肉饼，肉肠，鸡翅，肉串之类。肉串其实也讲究一点火候，需要火力比
较强，这样才能快速完成，外焦里嫩。
说白了，烧烤的关键就是对野外条件下火候的掌控。高手自然可以做得不输于厨房，但
是新手往往一塌糊涂。要有这个心理准备，正确估计自己的实力。当然，烧烤的优势在
于那种木炭以及油烟的味道，家里厨房一般搞不了。