google nexus有重大缺陷，照片误删无法恢复。# PDA - 掌中宝
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1 楼
家里吃烤鱼，最早都用草鱼，
自从用龙利鱼做过菜后，家里人似乎再也无法接受草鱼的刺了，
烤鱼用草鱼，吃个饭也着实费劲的感觉，
尤其在被刺儿卡过以后。
这次特意买的江团，刺少，
烤上一大份麻辣鱼，吃着不费劲，瞬间过足瘾。
新年到来之际，咱也凑个热闹，八珍盛宴不能少了鱼，
年年有“鱼”嘛！
原料：
江团鱼1条（2.5斤左右）
配菜：
香菇6朵，小洋葱5个，莲藕半段，青笋1段，芹菜少量，胡萝卜1根
腌鱼汁：
盐1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，辣椒粉1茶匙，花椒粉1/4茶匙，
料酒2汤匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，葱姜末适量
炒蔬菜：
麻辣火锅底料75克，蚝油1汤匙，盐少量，葱姜少许
其他：
食用油适量，干辣椒25克，麻椒10克
做法：
鱼处理干净，腹部划深一些，使鱼腹两侧分开，脊部连接着，鱼身划上几刀，
将腌鱼汁中原有调料混合，均匀地涂抹在鱼身上，盖上保鲜膜腌上1个小时
蔬菜类切段、切片或切块，
锅中坐适量油烧热，将香菇过油炸至蹋秧儿、表面变色，捞出备用
莲藕也过油炸至变色，
小洋葱剥干净后，不用切，待与鱼一起进烤箱烤，
烤箱预热180度，上下火烤20分钟，后改为200度上下火再烤10—15分钟，
起锅，倒入炒菜量油烧热，下入葱姜爆出香味儿，
加入麻辣火锅底料炒匀煮开，
将蔬菜类倒入锅中翻炒，加入蚝油，少量盐，
（此时加盐要慎重，火锅底料本身就很咸
可以尝一个蔬菜段儿，稍微偏咸了就正好，因为而后要加入鱼中，鱼吸足了辣汤会更入
味。）
菜炒均匀后连汤带菜一起倒入烤好的鱼中
干辣椒剪成小段儿，
另起一锅适量油，烧至微热后，将干辣椒和麻椒倒入热油中，
出香味后，立刻离火，全部倒入烤鱼中，
过瘾的麻辣烤鱼就做好了
自从用龙利鱼做过菜后，家里人似乎再也无法接受草鱼的刺了，
烤鱼用草鱼，吃个饭也着实费劲的感觉，
尤其在被刺儿卡过以后。
这次特意买的江团，刺少，
烤上一大份麻辣鱼，吃着不费劲，瞬间过足瘾。
新年到来之际，咱也凑个热闹，八珍盛宴不能少了鱼，
年年有“鱼”嘛！
原料：
江团鱼1条（2.5斤左右）
配菜：
香菇6朵，小洋葱5个，莲藕半段，青笋1段，芹菜少量，胡萝卜1根
腌鱼汁：
盐1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，辣椒粉1茶匙，花椒粉1/4茶匙，
料酒2汤匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，葱姜末适量
炒蔬菜：
麻辣火锅底料75克，蚝油1汤匙，盐少量，葱姜少许
其他：
食用油适量，干辣椒25克，麻椒10克
做法：
鱼处理干净，腹部划深一些，使鱼腹两侧分开，脊部连接着，鱼身划上几刀，
将腌鱼汁中原有调料混合，均匀地涂抹在鱼身上，盖上保鲜膜腌上1个小时
蔬菜类切段、切片或切块，
锅中坐适量油烧热，将香菇过油炸至蹋秧儿、表面变色，捞出备用
莲藕也过油炸至变色，
小洋葱剥干净后，不用切，待与鱼一起进烤箱烤，
烤箱预热180度，上下火烤20分钟，后改为200度上下火再烤10—15分钟，
起锅，倒入炒菜量油烧热，下入葱姜爆出香味儿，
加入麻辣火锅底料炒匀煮开，
将蔬菜类倒入锅中翻炒，加入蚝油，少量盐，
（此时加盐要慎重，火锅底料本身就很咸
可以尝一个蔬菜段儿，稍微偏咸了就正好，因为而后要加入鱼中，鱼吸足了辣汤会更入
味。）
菜炒均匀后连汤带菜一起倒入烤好的鱼中
干辣椒剪成小段儿，
另起一锅适量油，烧至微热后，将干辣椒和麻椒倒入热油中，
出香味后，立刻离火，全部倒入烤鱼中，
过瘾的麻辣烤鱼就做好了
