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【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: IdlerLestat (Algernon the mouse), 信区: WaterWorld
标 题: Re: 火锅起源。
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 29 18:59:00 2012, 美东)
炸鸡起源
从前,在密西西比河边上住着很多穷人,多数是黑奴,温饱一直是大问题,忙一天挣不
上一顿 吃的。 那时没有自来水,所有的用水全来自密西西比河。 经常有上游农庄扔
掉的死鸡等等东西,顺流飘下。 这些人就把它们捞起来,做来吃了果腹。 但腐烂腥臭
怎么办?
要找强烈味道的东西压住它们,就用很多花椒。 但吃了还是拉肚子,怎么办? 用牛油
增高沸点,让高温杀菌更彻底; 穷人没有多余的炊具和餐具,只能用钩子钩住伸到油
里炸,然后每人拿个纸碗直接从锅里挑来吃; 但这样仍然是难以盖住变质食物的味道
,于是沾上搅烂的西红柿,让舌 头彻底分不出味道。
炸鸡就这么起源了。 死鸡,烂土豆,烂西红柿,这些当时常人不吃的,成 了炸鸡的主
要原料。 炸鸡经过后人的加工和提炼,发展成了今天的样子,但基本形式依然没变。
发信人: IdlerLestat (Algernon the mouse), 信区: WaterWorld
标 题: Re: 火锅起源。
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 29 18:59:00 2012, 美东)
炸鸡起源
从前,在密西西比河边上住着很多穷人,多数是黑奴,温饱一直是大问题,忙一天挣不
上一顿 吃的。 那时没有自来水,所有的用水全来自密西西比河。 经常有上游农庄扔
掉的死鸡等等东西,顺流飘下。 这些人就把它们捞起来,做来吃了果腹。 但腐烂腥臭
怎么办?
要找强烈味道的东西压住它们,就用很多花椒。 但吃了还是拉肚子,怎么办? 用牛油
增高沸点,让高温杀菌更彻底; 穷人没有多余的炊具和餐具,只能用钩子钩住伸到油
里炸,然后每人拿个纸碗直接从锅里挑来吃; 但这样仍然是难以盖住变质食物的味道
,于是沾上搅烂的西红柿,让舌 头彻底分不出味道。
炸鸡就这么起源了。 死鸡,烂土豆,烂西红柿,这些当时常人不吃的,成 了炸鸡的主
要原料。 炸鸡经过后人的加工和提炼,发展成了今天的样子,但基本形式依然没变。