w*e
2 楼
上汽后20-30分钟，30分钟就很烂了
d*u
3 楼
我一般是先排骨单独炖一会……要不容易藕烂排骨不烂
v*a
4 楼
我错了
现在锅内是1个大气压+15psi=29.7psi
真给力
【在 v***a 的大作中提到】
: 求湖北土著指导
: 第一次用压力锅 紧张中
: 锅内现在15psi
现在锅内是1个大气压+15psi=29.7psi
真给力
【在 v***a 的大作中提到】
: 求湖北土著指导
: 第一次用压力锅 紧张中
: 锅内现在15psi
G*h
5 楼
米国没有不烂的排骨
冒气了 15 分钟就好了
【在 d*********u 的大作中提到】
: 我一般是先排骨单独炖一会……要不容易藕烂排骨不烂
冒气了 15 分钟就好了
【在 d*********u 的大作中提到】
: 我一般是先排骨单独炖一会……要不容易藕烂排骨不烂
s*e
6 楼
20分钟。
【在 v***a 的大作中提到】
: 求湖北土著指导
: 第一次用压力锅 紧张中
: 锅内现在15psi
【在 v***a 的大作中提到】
: 求湖北土著指导
: 第一次用压力锅 紧张中
: 锅内现在15psi
v*a
7 楼
你不是土著阿 呵呵
【在 s*****e 的大作中提到】
: 20分钟。
【在 s*****e 的大作中提到】
: 20分钟。
D*X
8 楼
慢烧锅煮汤的飘过
【在 v***a 的大作中提到】
: 你不是土著阿 呵呵
【在 v***a 的大作中提到】
: 你不是土著阿 呵呵
k*t
9 楼
猪排骨SOP: 喷气后18分钟开始放气.
A*y
10 楼
别买脆藕
g*x
11 楼
达到压力后半小时
p*r
12 楼
根据俺多年的calibration,排骨上气后7-8分钟；牛肉12-15分钟；猪蹄15分钟。多了就
脱骨了。
脱骨了。
h*n
13 楼
排骨煮烂了不好吃， 不烂更有嚼头， 味道好
l*y
14 楼
藕汤慢炖就不鲜了
【在 D***X 的大作中提到】
: 慢烧锅煮汤的飘过
【在 D***X 的大作中提到】
: 慢烧锅煮汤的飘过
h*e
15 楼
藕汤的话
不是湖北人一般藕会买错掉。。。。
不能买长的藕段。那是藕梢，很老。
要买胖胖的、短短的。那个粉。
另外从来不用高压锅搞这个的。都是拿老吊子。我初到的时候就花$35买了一个墨西哥人做的
瓦罐，到现在卤肉也用，煨汤也用，已经很牛逼了。
不是湖北人一般藕会买错掉。。。。
不能买长的藕段。那是藕梢，很老。
要买胖胖的、短短的。那个粉。
另外从来不用高压锅搞这个的。都是拿老吊子。我初到的时候就花$35买了一个墨西哥人做的
瓦罐，到现在卤肉也用，煨汤也用，已经很牛逼了。
l*y
16 楼
NB
我也赞同选藕说。 经常见市场的藕被人掰的一节一节的， 罪过啊， 不过好像都是长
的那段被拿走了， hoho
哥人做的
【在 h*******e 的大作中提到】
: 藕汤的话
: 不是湖北人一般藕会买错掉。。。。
: 不能买长的藕段。那是藕梢，很老。
: 要买胖胖的、短短的。那个粉。
: 另外从来不用高压锅搞这个的。都是拿老吊子。我初到的时候就花$35买了一个墨西哥人做的
: 瓦罐，到现在卤肉也用，煨汤也用，已经很牛逼了。
我也赞同选藕说。 经常见市场的藕被人掰的一节一节的， 罪过啊， 不过好像都是长
的那段被拿走了， hoho
哥人做的
【在 h*******e 的大作中提到】
: 藕汤的话
: 不是湖北人一般藕会买错掉。。。。
: 不能买长的藕段。那是藕梢，很老。
: 要买胖胖的、短短的。那个粉。
: 另外从来不用高压锅搞这个的。都是拿老吊子。我初到的时候就花$35买了一个墨西哥人做的
: 瓦罐，到现在卤肉也用，煨汤也用，已经很牛逼了。
k*d
17 楼
楼主是北方人吧？
G*1
18 楼
错，藕汤要慢炖
【在 l*******y 的大作中提到】
: 藕汤慢炖就不鲜了
【在 l*******y 的大作中提到】
: 藕汤慢炖就不鲜了
G*1
19 楼
赞科研精神
【在 p******r 的大作中提到】
: 根据俺多年的calibration,排骨上气后7-8分钟；牛肉12-15分钟；猪蹄15分钟。多了就
: 脱骨了。
【在 p******r 的大作中提到】
: 根据俺多年的calibration,排骨上气后7-8分钟；牛肉12-15分钟；猪蹄15分钟。多了就
: 脱骨了。
t*g
20 楼
吊子chinatown遍地都是呀，还要找劳模？
主要是藕，这边的藕即使是中间那节不用高压锅也烂不了。没办法，藕品种不一样。不
要说这边了，当年在北京我都没吃过正宗的家乡藕。都不粉。
哥人做的
【在 h*******e 的大作中提到】
: 藕汤的话
: 不是湖北人一般藕会买错掉。。。。
: 不能买长的藕段。那是藕梢，很老。
: 要买胖胖的、短短的。那个粉。
: 另外从来不用高压锅搞这个的。都是拿老吊子。我初到的时候就花$35买了一个墨西哥人做的
: 瓦罐，到现在卤肉也用，煨汤也用，已经很牛逼了。
主要是藕，这边的藕即使是中间那节不用高压锅也烂不了。没办法，藕品种不一样。不
要说这边了，当年在北京我都没吃过正宗的家乡藕。都不粉。
哥人做的
【在 h*******e 的大作中提到】
: 藕汤的话
: 不是湖北人一般藕会买错掉。。。。
: 不能买长的藕段。那是藕梢，很老。
: 要买胖胖的、短短的。那个粉。
: 另外从来不用高压锅搞这个的。都是拿老吊子。我初到的时候就花$35买了一个墨西哥人做的
: 瓦罐，到现在卤肉也用，煨汤也用，已经很牛逼了。
d*u
21 楼
好，知道怎么选藕了，不过我本来就是一贯选短粗的……
t*g
22 楼
做不同的菜用的不一样的。
【在 d*********u 的大作中提到】
: 好，知道怎么选藕了，不过我本来就是一贯选短粗的……
【在 d*********u 的大作中提到】
: 好，知道怎么选藕了，不过我本来就是一贯选短粗的……
G*1
23 楼
脆藕炖汤不行，得用淀粉含量高的品种炖汤。
【在 t****g 的大作中提到】
: 吊子chinatown遍地都是呀，还要找劳模？
: 主要是藕，这边的藕即使是中间那节不用高压锅也烂不了。没办法，藕品种不一样。不
: 要说这边了，当年在北京我都没吃过正宗的家乡藕。都不粉。
:
: 哥人做的
【在 t****g 的大作中提到】
: 吊子chinatown遍地都是呀，还要找劳模？
: 主要是藕，这边的藕即使是中间那节不用高压锅也烂不了。没办法，藕品种不一样。不
: 要说这边了，当年在北京我都没吃过正宗的家乡藕。都不粉。
:
: 哥人做的
t*g
24 楼
你自己在yard挖个坑种，然后从国内挖几吨泥过来垫个底？
不在长江中下游地区，超市有新鲜藕卖就要自求多福了。
【在 G****1 的大作中提到】
: 脆藕炖汤不行，得用淀粉含量高的品种炖汤。
不在长江中下游地区，超市有新鲜藕卖就要自求多福了。
【在 G****1 的大作中提到】
: 脆藕炖汤不行，得用淀粉含量高的品种炖汤。
G*1
25 楼
那工程量太大，还是将就着吃这儿能买到的吧 呵呵
【在 t****g 的大作中提到】
: 你自己在yard挖个坑种，然后从国内挖几吨泥过来垫个底？
: 不在长江中下游地区，超市有新鲜藕卖就要自求多福了。
【在 t****g 的大作中提到】
: 你自己在yard挖个坑种，然后从国内挖几吨泥过来垫个底？
: 不在长江中下游地区，超市有新鲜藕卖就要自求多福了。
t*g
26 楼
这说明王道还是要海龟。
即使没有归家里，现在高铁几个小时就到了。
比如早晨起来馋了，坐高铁回去吃一顿，然后再坐回来。
【在 G****1 的大作中提到】
: 那工程量太大，还是将就着吃这儿能买到的吧 呵呵
即使没有归家里，现在高铁几个小时就到了。
比如早晨起来馋了，坐高铁回去吃一顿，然后再坐回来。
【在 G****1 的大作中提到】
: 那工程量太大，还是将就着吃这儿能买到的吧 呵呵
G*1
27 楼
头一次听说为排骨藕汤而海龟的。泰老要首开先河了。。。
【在 t****g 的大作中提到】
: 这说明王道还是要海龟。
: 即使没有归家里，现在高铁几个小时就到了。
: 比如早晨起来馋了，坐高铁回去吃一顿，然后再坐回来。
【在 t****g 的大作中提到】
: 这说明王道还是要海龟。
: 即使没有归家里，现在高铁几个小时就到了。
: 比如早晨起来馋了，坐高铁回去吃一顿，然后再坐回来。
h*e
28 楼
Boston调子都是瓷做的，没见过瓦的啊？
这边买过白莲藕，当时没调子，用普通的搪瓷锅炖也很好吃，不过就买过那一次……
【在 t****g 的大作中提到】
: 吊子chinatown遍地都是呀，还要找劳模？
: 主要是藕，这边的藕即使是中间那节不用高压锅也烂不了。没办法，藕品种不一样。不
: 要说这边了，当年在北京我都没吃过正宗的家乡藕。都不粉。
:
: 哥人做的
这边买过白莲藕，当时没调子，用普通的搪瓷锅炖也很好吃，不过就买过那一次……
【在 t****g 的大作中提到】
: 吊子chinatown遍地都是呀，还要找劳模？
: 主要是藕，这边的藕即使是中间那节不用高压锅也烂不了。没办法，藕品种不一样。不
: 要说这边了，当年在北京我都没吃过正宗的家乡藕。都不粉。
:
: 哥人做的
h*e
29 楼
藕片要脆要滑，就不必选中间的了。
不过藕梢永远不好吃。。。。
【在 d*********u 的大作中提到】
: 好，知道怎么选藕了，不过我本来就是一贯选短粗的……
不过藕梢永远不好吃。。。。
【在 d*********u 的大作中提到】
: 好，知道怎么选藕了，不过我本来就是一贯选短粗的……
v*a
30 楼
楼主家在4300XX
你说哪里人
【在 k***d 的大作中提到】
: 楼主是北方人吧？
你说哪里人
【在 k***d 的大作中提到】
: 楼主是北方人吧？
p*r
31 楼
藕片脆滑与什么部位关系不大,主要看处理的protocol. 炖出来的藕不可能脆滑,只会
藕断丝连.
【在 h*******e 的大作中提到】
: 藕片要脆要滑，就不必选中间的了。
: 不过藕梢永远不好吃。。。。
藕断丝连.
【在 h*******e 的大作中提到】
: 藕片要脆要滑，就不必选中间的了。
: 不过藕梢永远不好吃。。。。
t*g
32 楼
等我赚够了和体重等重的金子就归去:)
如果能赚得到的话。
【在 G****1 的大作中提到】
: 头一次听说为排骨藕汤而海龟的。泰老要首开先河了。。。
如果能赚得到的话。
【在 G****1 的大作中提到】
: 头一次听说为排骨藕汤而海龟的。泰老要首开先河了。。。
G*1
33 楼
从现在开始，我来替你保管金条 :-)
【在 t****g 的大作中提到】
: 等我赚够了和体重等重的金子就归去:)
: 如果能赚得到的话。
【在 t****g 的大作中提到】
: 等我赚够了和体重等重的金子就归去:)
: 如果能赚得到的话。
v*a
34 楼
gold slumps
【在 t****g 的大作中提到】
: 等我赚够了和体重等重的金子就归去:)
: 如果能赚得到的话。
【在 t****g 的大作中提到】
: 等我赚够了和体重等重的金子就归去:)
: 如果能赚得到的话。
t*g
35 楼
but still worth a lot and will worth more.
【在 v***a 的大作中提到】
: gold slumps
【在 v***a 的大作中提到】
: gold slumps
A*R
36 楼
面藕炖汤，脆藕炒菜。
都用砂锅炖汤的飘过。
都用砂锅炖汤的飘过。
c*y
37 楼
等JO来批判你。。。
【在 t****g 的大作中提到】
: but still worth a lot and will worth more.
【在 t****g 的大作中提到】
: but still worth a lot and will worth more.
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