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糖醋排骨 (转载)

糖醋排骨 (转载)# PhotoGear - 摄影器材

a*l2011-10-17 07:10

1 楼

【以下文字转载自 Food 讨论区】
发信人: Gator1 (One), 信区: Food
标题: 糖醋排骨
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 17 11:42:13 2011, 美东)
烧好了，发现光线不好，凑合着拍了一张。

i*t2011-10-17 07:10

2 楼

跑焦了！！！
我说的对吗？

x52011-10-17 07:10

3 楼

不对

【在 i******t 的大作中提到】

: 跑焦了！！！
: 我说的对吗？

h*g2011-10-17 07:10

4 楼

为啥这么黄，看盘子还挺白的

【在 a********l 的大作中提到】

: 【以下文字转载自 Food 讨论区】
: 发信人: Gator1 (One), 信区: Food
: 标题: 糖醋排骨
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 17 11:42:13 2011, 美东)
: 烧好了，发现光线不好，凑合着拍了一张。

c*y2011-10-17 07:10

5 楼

咖喱排骨，看起来不错啊

【在 a********l 的大作中提到】

x52011-10-17 07:10

6 楼

不是糖醋的么？

【在 c********y 的大作中提到】

: 咖喱排骨，看起来不错啊

a*l2011-10-17 07:10

7 楼

不上片的也不会鉴赏吗？

【在 i******t 的大作中提到】

: 跑焦了！！！
: 我说的对吗？

D*M2011-10-17 07:10

8 楼

没跑，只是薄，黄。。。
才看着很香，赞手艺

G*12011-10-17 07:10

9 楼

peng

【在 c********y 的大作中提到】

: 咖喱排骨，看起来不错啊

a*l2011-10-17 07:10

10 楼

深得基大侠真传！

【在 c********y 的大作中提到】

: 咖喱排骨，看起来不错啊

v*a2011-10-17 07:10

11 楼

搁面上好吃不

【在 D***M 的大作中提到】

: 没跑，只是薄，黄。。。
: 才看着很香，赞手艺

r*n2011-10-17 07:10

12 楼

话说周末做了一个啤酒鸭，从local店买了一只鸭子，肉真多，做完了以后才发现这个
太坑爹了，肉又老又柴，咬都要不动，浪费了我2瓶青啤。。。
从wholefoods买过一只，好多了，肉虽然少，但是很嫩。。。

a*l2011-10-17 07:10

13 楼

葱花是如何切的这么细碎的？

i*t2011-10-17 07:10

14 楼

前面肉模糊了啊

【在 x5 的大作中提到】

: 不对

v*a2011-10-17 07:10

15 楼

随便什么破啤酒就好了呀

【在 r*********n 的大作中提到】

: 话说周末做了一个啤酒鸭，从local店买了一只鸭子，肉真多，做完了以后才发现这个
: 太坑爹了，肉又老又柴，咬都要不动，浪费了我2瓶青啤。。。
: 从wholefoods买过一只，好多了，肉虽然少，但是很嫩。。。

a*l2011-10-17 07:10

16 楼

做鸭子还用进口的洋酒，奢侈。

【在 r*********n 的大作中提到】

x52011-10-17 07:10

17 楼

先学习一下啥叫景深

【在 i******t 的大作中提到】

: 前面肉模糊了啊

i*t2011-10-17 07:10

18 楼

这个很简单吧！？

【在 a********l 的大作中提到】

: 葱花是如何切的这么细碎的？

i*t2011-10-17 07:10

19 楼

你意思他用了很大的光圈结果只能局部清楚其余的模糊了？
景深是不是depth？？
俗称Z方向
？？

【在 x5 的大作中提到】

: 先学习一下啥叫景深

N*r2011-10-17 07:10

20 楼

感觉收汁没收好呀，表面不光鲜油量呀，肉质看上去很松松软软没有口感呀。既然糖醋
为啥最后放葱花，味道是不是会很怪啊
DOF感觉有个2cm的样子。光源感觉是在左上方。

h*s2011-10-17 07:10

21 楼

请锅神

【在 r*********n 的大作中提到】

x52011-10-17 07:10

22 楼

煮过了

【在 r*********n 的大作中提到】

c*y2011-10-17 07:10

23 楼

比基大侠黄

【在 a********l 的大作中提到】

: 深得基大侠真传！

i*t2011-10-17 07:10

24 楼

是啊应该放香菜才对吧！》
？

【在 N**********r 的大作中提到】

: 感觉收汁没收好呀，表面不光鲜油量呀，肉质看上去很松松软软没有口感呀。既然糖醋
: 为啥最后放葱花，味道是不是会很怪啊
: DOF感觉有个2cm的样子。光源感觉是在左上方。

G*12011-10-17 07:10

25 楼

这边的鸭子都很嫩，从来没有买到过老鸭子。一个盐水鸭，水开20分钟就好。

【在 r*********n 的大作中提到】

D*M2011-10-17 07:10

26 楼

红烧排骨拉面
不错
饿的冒汗了。。。NND
想省顿饭的【在 vilta (主任) 的大作中提到: 】

h*g2011-10-17 07:10

27 楼

错，基大侠要倾斜加框加说明

【在 c********y 的大作中提到】

: 比基大侠黄

r*n2011-10-17 07:10

28 楼

我破啤酒喝了脑袋疼，。懒的买，还是这个适合我，呵呵

【在 v***a 的大作中提到】

: 随便什么破啤酒就好了呀

a*l2011-10-17 07:10

29 楼

别省，不值得。

【在 D***M 的大作中提到】

: 红烧排骨拉面
: 不错
: 饿的冒汗了。。。NND
: 想省顿饭的【在 vilta (主任) 的大作中提到: 】

a*l2011-10-17 07:10

30 楼

说出来不怕洪老师笑，我不会加那些框子。

【在 h******g 的大作中提到】

: 错，基大侠要倾斜加框加说明

x52011-10-17 07:10

31 楼

可怜，你需要的是WD-40，不是啤酒

【在 r*********n 的大作中提到】

: 我破啤酒喝了脑袋疼，。懒的买，还是这个适合我，呵呵

v*a2011-10-17 07:10

32 楼

光影魔术手

【在 a********l 的大作中提到】

: 说出来不怕洪老师笑，我不会加那些框子。

h*g2011-10-17 07:10

33 楼

我也不会。。。。。

【在 a********l 的大作中提到】

: 说出来不怕洪老师笑，我不会加那些框子。

j*c2011-10-17 07:10

34 楼

没用老抽？

G*12011-10-17 07:10

35 楼

收汁了，没有放过多的糖，所以汁不浓。放葱花是因为拍了一张，觉得颜色单调，就切
了一点葱花。。。

【在 N**********r 的大作中提到】

a*l2011-10-17 07:10

36 楼

熊抱一个吧。。。

【在 h******g 的大作中提到】

: 我也不会。。。。。

r*n2011-10-17 07:10

37 楼

感觉没煮过啊，什么水也没加，就2瓶啤酒啊，肉块也大，总不能筷子一插还冒血水就
停火吧。。。

【在 x5 的大作中提到】

: 煮过了

x52011-10-17 07:10

38 楼

糖醋的干啥要上老抽？

【在 j****c 的大作中提到】

: 没用老抽？

n*b2011-10-17 07:10

39 楼

这颜色。。。

【在 a********l 的大作中提到】

: 熊抱一个吧。。。

w*e2011-10-17 07:10

40 楼

但是因为整体颜色偏黄，不知道是白平衡不对还是故意调的，葱花的绿变成黄绿，和排
骨的对比大大减弱了

【在 G****1 的大作中提到】

: 收汁了，没有放过多的糖，所以汁不浓。放葱花是因为拍了一张，觉得颜色单调，就切
: 了一点葱花。。。

j*c2011-10-17 07:10

41 楼

老抽上色阿
最后用点生粉勾芡，那色泽不要太好看

【在 x5 的大作中提到】

: 糖醋的干啥要上老抽？

x52011-10-17 07:10

42 楼

糖色！！！

【在 j****c 的大作中提到】

: 老抽上色阿
: 最后用点生粉勾芡，那色泽不要太好看

N*r2011-10-17 07:10

43 楼

这个是不是那个12345排骨呀
1勺酒，2勺酱油，3勺醋，4勺糖，5勺水开煮最后成了！我原来做过但总是火候掌握
不好。
光圈你用多大的呀？ 1.4?

D*D2011-10-17 07:10

44 楼

不像是糖醋排骨了

【在 j****c 的大作中提到】

: 老抽上色阿
: 最后用点生粉勾芡，那色泽不要太好看

D*D2011-10-17 07:10

45 楼

能吃吗?

【在 N**********r 的大作中提到】

: 这个是不是那个12345排骨呀
: 1勺酒，2勺酱油，3勺醋，4勺糖，5勺水开煮最后成了！我原来做过但总是火候掌握
: 不好。
: 光圈你用多大的呀？ 1.4?

x52011-10-17 07:10

46 楼

最后忘了放排骨了。。

【在 N**********r 的大作中提到】

: 这个是不是那个12345排骨呀
: 1勺酒，2勺酱油，3勺醋，4勺糖，5勺水开煮最后成了！我原来做过但总是火候掌握
: 不好。
: 光圈你用多大的呀？ 1.4?

N*r2011-10-17 07:10

47 楼

能啊。懒人排骨，简单的很。

【在 D***D 的大作中提到】

: 能吃吗?

D*D2011-10-17 07:10

48 楼

这个是排骨汤

【在 x5 的大作中提到】

: 最后忘了放排骨了。。

s*g2011-10-17 07:10

49 楼

这是什马白平衡啊

x52011-10-17 07:10

50 楼

得收汁得

【在 D***D 的大作中提到】

: 这个是排骨汤

r*n2011-10-17 07:10

51 楼

没有排骨怎么能叫排骨汤？

【在 D***D 的大作中提到】

: 这个是排骨汤

x52011-10-17 07:10

52 楼

就等你了，呵呵

【在 r*********n 的大作中提到】

: 没有排骨怎么能叫排骨汤？

v*a2011-10-17 07:10

53 楼

放筒骨扇骨更佳

【在 r*********n 的大作中提到】

: 没有排骨怎么能叫排骨汤？

D*D2011-10-17 07:10

54 楼

馆子里的鸡汤几时有过鸡？

【在 r*********n 的大作中提到】

: 没有排骨怎么能叫排骨汤？

j*c2011-10-17 07:10

55 楼

排骨炖好了留一碗汤，放冰糖和老抽盐一起翻炒，一边炒一边舀点汤进去，最后放醋，
然后勾芡
我都这样做糖醋排骨，因为炒过所以外表有点脆，口感好。朋友来作客必点的菜之一

【在 D***D 的大作中提到】

: 不像是糖醋排骨了

v*a2011-10-17 07:10

56 楼

化工PHD都会做

【在 D***D 的大作中提到】

: 馆子里的鸡汤几时有过鸡？

G*12011-10-17 07:10

57 楼

白微光圈5.6
因为近，所以景深比较浅

【在 N**********r 的大作中提到】

: 这个是不是那个12345排骨呀
: 1勺酒，2勺酱油，3勺醋，4勺糖，5勺水开煮最后成了！我原来做过但总是火候掌握
: 不好。
: 光圈你用多大的呀？ 1.4?

a*l2011-10-17 07:10

58 楼

可能是我水平问题，这个白平衡没那么好调，不是简单输入一个色温数值就可以了。光
源是黄色的，打在别的颜色的东西上再次生成color cast，色温又变了，反正色温不是
统一的，很难让所有部分都颜色正确。

【在 s******g 的大作中提到】

: 这是什马白平衡啊

r*n2011-10-17 07:10

59 楼

切，那我整个跳进去吧。。。

【在 x5 的大作中提到】

: 就等你了，呵呵

x52011-10-17 07:10

60 楼

你的mj?

【在 a********l 的大作中提到】

: 可能是我水平问题，这个白平衡没那么好调，不是简单输入一个色温数值就可以了。光
: 源是黄色的，打在别的颜色的东西上再次生成color cast，色温又变了，反正色温不是
: 统一的，很难让所有部分都颜色正确。

D*D2011-10-17 07:10

61 楼

我的飞水后纯炒熟。

【在 j****c 的大作中提到】

: 排骨炖好了留一碗汤，放冰糖和老抽盐一起翻炒，一边炒一边舀点汤进去，最后放醋，
: 然后勾芡
: 我都这样做糖醋排骨，因为炒过所以外表有点脆，口感好。朋友来作客必点的菜之一

r*n2011-10-17 07:10

62 楼

暴露身份了。。。

【在 x5 的大作中提到】

: 你的mj?

c*y2011-10-17 07:10

63 楼

不是mj，我觉得是jq

【在 x5 的大作中提到】

: 你的mj?

G*12011-10-17 07:10

64 楼

APO说的正是。这个白平衡让我伤了脑筋。得上灯箱了。又要烧了。。。

【在 a********l 的大作中提到】

x52011-10-17 07:10

65 楼

犀利！

【在 c********y 的大作中提到】

: 不是mj，我觉得是jq

D*D2011-10-17 07:10

66 楼

红的是糖色吧。。。

【在 r*********n 的大作中提到】

: 切，那我整个跳进去吧。。。

s*g2011-10-17 07:10

67 楼

你不是搞了一个light tent了么

【在 a********l 的大作中提到】

a*l2011-10-17 07:10

68 楼

jq是什么？奸情？

【在 c********y 的大作中提到】

: 不是mj，我觉得是jq

G*12011-10-17 07:10

69 楼

T_T
。。。。。。

【在 x5 的大作中提到】

: 你的mj?

a*l2011-10-17 07:10

70 楼

对，这样就没问题了，之前我用台灯照的片子一直有这个问题。

【在 s******g 的大作中提到】

: 你不是搞了一个light tent了么

D*D2011-10-17 07:10

71 楼

合理推测

【在 a********l 的大作中提到】

: jq是什么？奸情？

D*D2011-10-17 07:10

72 楼

光谱缺失

【在 a********l 的大作中提到】

: 对，这样就没问题了，之前我用台灯照的片子一直有这个问题。

s*g2011-10-17 07:10

73 楼

你这么喜欢拍菜的，搞个外闪，就不怕偏色了

【在 a********l 的大作中提到】

: 对，这样就没问题了，之前我用台灯照的片子一直有这个问题。

c*y2011-10-17 07:10

74 楼

其实他每次做好好吃的，应该叫你去拍，这样各取所需

【在 s******g 的大作中提到】

: 你这么喜欢拍菜的，搞个外闪，就不怕偏色了

a*l2011-10-17 07:10

75 楼

被鄙视了。其实我做菜不咋的，到食物版看看，我简直什么都不会。

【在 c********y 的大作中提到】

: 其实他每次做好好吃的，应该叫你去拍，这样各取所需

s*g2011-10-17 07:10

76 楼

我已经不拍菜很多年了

【在 c********y 的大作中提到】

: 其实他每次做好好吃的，应该叫你去拍，这样各取所需

c*y2011-10-17 07:10

77 楼

快去和基大侠，还有大侠的猫朋友学习吧

【在 a********l 的大作中提到】

: 被鄙视了。其实我做菜不咋的，到食物版看看，我简直什么都不会。

a*l2011-10-17 07:10

78 楼

我已经在努力跟她学习，从菜谱到拍照。

【在 c********y 的大作中提到】

: 快去和基大侠，还有大侠的猫朋友学习吧

c*y2011-10-17 07:10

79 楼

恩，不知道你给基大侠的拜师费，付了没。。。

【在 a********l 的大作中提到】

: 我已经在努力跟她学习，从菜谱到拍照。

x*k2011-10-17 07:10

80 楼

这咖喱牛肉看着不错

【在 a********l 的大作中提到】

: 我已经在努力跟她学习，从菜谱到拍照。

p*o2011-10-17 07:10

81 楼

你拍的时候打灯了么？

【在 a********l 的大作中提到】

G*12011-10-17 07:10

82 楼

叉大师，我莫有毛豆，拍个糖醋排骨，还被你看成咖喱牛肉，内流中。。。

【在 x***k 的大作中提到】

: 这咖喱牛肉看着不错

a*l2011-10-17 07:10

83 楼

台灯。

【在 p*******o 的大作中提到】

: 你拍的时候打灯了么？

G*12011-10-17 07:10

84 楼

一时懒，莫打灯

【在 p*******o 的大作中提到】

: 你拍的时候打灯了么？

r*n2011-10-17 07:10

85 楼

乱了套了。。。

G*12011-10-17 07:10

86 楼

:P

【在 r*********n 的大作中提到】

: 乱了套了。。。

h*g2011-10-17 07:10

87 楼

LD做的12345排骨
嗯，白平衡好像也有问题

【在 N**********r 的大作中提到】

: 这个是不是那个12345排骨呀
: 1勺酒，2勺酱油，3勺醋，4勺糖，5勺水开煮最后成了！我原来做过但总是火候掌握
: 不好。
: 光圈你用多大的呀？ 1.4?

a*l2011-10-17 07:10

88 楼

看看，洪老师都说了有问题。
我提个建议，我们应该一起拜师基大侠，学习如何加框，用的什么字体，这么萌。

【在 h******g 的大作中提到】

: LD做的12345排骨
: 嗯，白平衡好像也有问题

D*M2011-10-17 07:10

89 楼

木有问题
看着有欲望的就好

【在 h******g 的大作中提到】

: LD做的12345排骨
: 嗯，白平衡好像也有问题

G*12011-10-17 07:10

90 楼

面神胃口好就好。。。

【在 D***M 的大作中提到】

: 木有问题
: 看着有欲望的就好

p*o2011-10-17 07:10

91 楼

没说清除，是闪灯，不会那么黄

【在 G****1 的大作中提到】

: 一时懒，莫打灯

K*t2011-10-17 07:10

92 楼

赞美!!!

【在 a********l 的大作中提到】

: 看看，洪老师都说了有问题。
: 我提个建议，我们应该一起拜师基大侠，学习如何加框，用的什么字体，这么萌。

K*t2011-10-17 07:10

93 楼

太过分嘞！我早已攻克了白平衡！！！

【在 a********l 的大作中提到】

: 深得基大侠真传！

K*t2011-10-17 07:10

94 楼

。。。。。。。。。

【在 h******g 的大作中提到】

: 错，基大侠要倾斜加框加说明

K*t2011-10-17 07:10

95 楼

朋友就是朋友！什么猫朋友>_<

【在 c********y 的大作中提到】

: 快去和基大侠，还有大侠的猫朋友学习吧

K*t2011-10-17 07:10

96 楼

加框要被粉红大师骂滴。。。不要说我没提醒你们。。。

【在 a********l 的大作中提到】

: 看看，洪老师都说了有问题。
: 我提个建议，我们应该一起拜师基大侠，学习如何加框，用的什么字体，这么萌。

h*52011-10-17 07:10

97 楼

盘子白是过曝了

【在 h******g 的大作中提到】

: 为啥这么黄，看盘子还挺白的

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