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u*r
2
发信人: bubbling(泡泡), 信区: Memory
标题: 精点粗粮细作,美味山乡特产 现在有谁会做熯荞粑?
发信站: BBS未名空间站(Thu Aug 24 10:18:13 2017,GMT)
人生就是一部酸甜苦辣史,饮食文化的苦辣酸甜亦然。
我是70后,今年七十有八。按老家人的说法,也算是吃了几十年冤枉(其意是无所建树
平平淡淡)。其实,本人一生虽很平常,但也不少曲折波澜。至于饮食文化,从小到今
既曾吃糠咽菜,也曾喝辣品香。其间有的印象淡化,有的记忆模糊,唯有儿时吃过的熯
荞粑,那香、那甜、那鲜、那粘、那柔软仍记忆犹新,现在想起来还直流口水。
孩提时代,我的家乡确实穷,多数农家住房简陋,穿着单薄,吃食常是半饥半饱。到了
五荒六月,许多农家米缸空空。旧时乡里有两句民谣:“冒饭呷呷蘸粑(一种灌木小果
粒,有地方叫救兵粮),冒柴烧烧篱笆。”我们那里有个习惯,两餐饭有米煮就叫吃饭
,如果缺粮或断粮,就只能用五谷杂粮磨粉而以粑代饭,吃饭则成了吃粑。小时候,我
吃过薯米粑、谷麦粑(大麦糊糊)、小麦粑、嫩玉米粑,间或还吃荞麦粑。那时的小麦
粑拌新鲜南瓜、豆角、豇豆、绿豆,又香又饱肚,嫩玉米粑则甜中带香很受欢迎(不宜
多吃),苦荞粑却难以下咽。用苦荞粑加工的熯荞粑,倒是别有一番滋味,吃了还想吃。
闲话少说,言归正传,还是紧扣主题说说熯荞粑吧。凡农村人都知道,荞麦生长期短,
四季可种可收,但产量低。荞麦分苦荞、甜荞(家乡称蛮荞)。甜荞不苦,不知何故家
乡人更爱苦荞,不喜欢甜荞。那时候,农村春天种荞麦,就是为了应急解饥荒,一旦主
粮短缺即能用荞麦磨粉做粑顶替。度娘里说,荞麦粑是四川凉山特产,他们用甜荞做成
的荞麦粑很受人欢迎。不过,我们梅山老祖宗传下了一套不加糖却能让苦荞变甜、粗粮
细做的熯荞粑工艺。那些家景较好的人家,每年都会做一两次熯荞粑,让家人一饱口福。
儿时在家,我亲手做过薯米粑,还曾留下糯米拌薯米做粑好吃的笑话,但没做过熯荞粑
。因为见邻居做过熯荞粑,也曾品赏过邻居送的熯荞粑,所以做熯荞粑的手艺也略知一
、二。做熯荞粑要配齐食材,一是苦荞麦,二是红薯米,三是大麦芽,没大麦用小麦芽
替代,三种材料以苦荞麦为主,其余为配料。荞麦、薯米各自磨成粉,再拌上粉碎了的
麦芽,合三为一和水做成像猪腰型大小的粑粑,用新鲜桐树叶或芭蕉叶包住,用棕树叶
捆紧,然后一个一个摆放在蒸锅的搭子上。先大火蒸,再文火熯,荞粑就会慢慢糖化,
由黄白色逐渐变成油黑色,熯的时间虽不说越长越好,但至少也得熯上十来个小时,才
能大功告成。如时间太短,糖化不充分,则会少了几分滋味,恰到好处的熯荞粑趁热咬
一口,即会有无糖胜似糖、无蜜犹如蜜的口感韵味无穷。
毕竟熯荞粑没亲手做过,儿时吃熯荞粑已是六十多年前的事。熯荞粑好吃而该怎么做,
本人也没有发言权。为了不出洋相让人笑话,在动手写此帖之前,我问过老伴,她说二
十年前在安化姐姐家吃过,怎么做搞不清。前几天,家住农村的弟弟来电话,我又问了
做熯荞粑的事,弟弟只说吃过,怎么做的真不知道。正在他身旁的堂侄和侄媳妇,说起
熯荞粑也是云里雾里。弟媳妇倒是说,村子里只有四阿婆会做,熯荞粑也真好吃。现在
村子里一无人种荞麦,二没谁种大麦、小麦,三没人晒红薯米,会做熯荞粑的老班子早
已做古,村子里没有谁能做出熯荞粑啰。让人庆幸的是,我们的民俗行家、古文字专家
雪峰山A,曾教了我这个“熯”字。
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n*l
3
柳鸣躺在床上,一睁开眼,恍惚中看见一个女子-
"哥醒了!年轻女子脸上表情一阵惊喜,大喊到。
"我的儿,,"一位中年女子赶忙靠了过来,一只袖子抹了抹眼泪,看起来十分憔悴。
"这不是罗睺吗?"柳鸣心里不禁轻咿一下,不过这会的罗睺倒是看起来颓废中带着一丝
惊喜。
一位白衣女子推着一架银色亮晶晶散发着冰冷气息的小车走了进来。
"好阴冷的气息!应该是件顶阶法器,就是不知多少重禁制?"柳鸣心里嘀咕一下,但脸
上依然神色不变,笑而不语。
"护士,你快看看我哥吧,他好像不认识我们了。"年轻女子焦急的语带哽咽着对白衣女
子说。
罗帿和中年妇女在旁也是露出紧张的样子。
"叶天眉!"柳鸣差点激动的就要坐起相认。
白衣女子却悄悄朝他摆了摆手,手中捏出一个法诀,随即,掏出一件里面有液体晃动的
银针,朝柳鸣屁股刺来。
"轰隆隆"一阵晕眩
柳鸣转眼又回到了神秘起泡,罗帿还是一副无动于衷的模样。
"前辈,刚才是怎么回事?"柳鸣不禁向罗帿问到。
罗帿摆了摆手,说,你以后你会明白,先吃了一颗法力精尽的蕴灵丹吧,刚才你损耗太
多了,等会回到外界小心跌落境界。
柳鸣应了一声,打出一道法诀,蕴灵丹化作一丝冰冷苦涩的细线飞入口中,柳鸣双手依
次连打几个法诀,慢慢吸收丹药灵力。
"哥又醒来了!"年轻女子叫到。
"叶天眉还没有走"柳鸣心里嘀咕一下,等会要问他个清楚。
不想叶天眉直接过来,在他耳边呵气如兰,说到,"你强行动用御剑飞行之术,来中天
大陆,不想被吸入此界面,我得知后也急忙赶来,不知却连你一同卷入这里,请勿多言
,此界面没有灵气可供修炼,先看我眼色行事。"叶天眉朝柳鸣挤了挤眼睛,柳鸣听罢
不动声色坐直了身子。
"好累啊,被柳鸣称作叶天眉的年轻女子来到另一间房子,还有几个白衣女子叽叽喳喳
的围上来,有人说到:"小眉,今天那个病人有没有给你讲神仙打架的故事呀!"
"是啊,病的好可怜,这差不多该放弃治疗了,这么过着算了,不过那故事还是很精彩
呢,就是受不了他张牙无舞爪说要斗法的模样!"
"的确受不了,上次说闯什么虚拟塔,一路打到顶楼院长办公室,病人家属都吓倒好几
个,幸亏院长不在,他养的那肥猫却遭了殃,毛都拿打火机烧掉了,好可怜。。。"
"恢复的还好,我先稳住了他"听着这些七嘴八舌的评论,叫小眉的年轻护士说了一句,
便不再言语,姑娘们又转移了话题自顾一边聊了去。
叶天眉凝了一下眉头,看了看周围,打开了抽屉,一柄一看就不该是这个世界出现的短
剑,出现在眼前,短剑漂浮在空中不停翻转,隐隐有冰寒黑气翻滚缭绕其间。
fire!
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d*t
4
和LD的iphone之间,用imessage,两个都是iphone,OS5,有时候走imessage,有时候
走SMS,20 cent一个,挺心疼。也不知道为什么。在setting里已经设了SMS off了。
有其他走数据的发送message的app没?最好还能显示本机号。
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G*G
5
请问squarespace上开发网站,如果已经买了它家的域名,还需要买他家的website费用
吗?
他家的website一个月是多少钱?
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b*g
7
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m*r
8
这书这么快就结束了?可喜可贺呀

【在 n****l 的大作中提到】
: 柳鸣躺在床上,一睁开眼,恍惚中看见一个女子-
: "哥醒了!年轻女子脸上表情一阵惊喜,大喊到。
: "我的儿,,"一位中年女子赶忙靠了过来,一只袖子抹了抹眼泪,看起来十分憔悴。
: "这不是罗睺吗?"柳鸣心里不禁轻咿一下,不过这会的罗睺倒是看起来颓废中带着一丝
: 惊喜。
: 一位白衣女子推着一架银色亮晶晶散发着冰冷气息的小车走了进来。
: "好阴冷的气息!应该是件顶阶法器,就是不知多少重禁制?"柳鸣心里嘀咕一下,但脸
: 上依然神色不变,笑而不语。
: "护士,你快看看我哥吧,他好像不认识我们了。"年轻女子焦急的语带哽咽着对白衣女
: 子说。

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d*n
9
对方刚好关机了,或者开了airplane mode

【在 d*****t 的大作中提到】
: 和LD的iphone之间,用imessage,两个都是iphone,OS5,有时候走imessage,有时候
: 走SMS,20 cent一个,挺心疼。也不知道为什么。在setting里已经设了SMS off了。
: 有其他走数据的发送message的app没?最好还能显示本机号。

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c*e
10
这个网站的风格和wordpress有啥区别?

【在 G***G 的大作中提到】
: 请问squarespace上开发网站,如果已经买了它家的域名,还需要买他家的website费用
: 吗?
: 他家的website一个月是多少钱?

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h*e
11
支持支持,热烈支持~
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n*l
12
再有估计1500章,差不多写到医院。。。

【在 m*r 的大作中提到】
: 这书这么快就结束了?可喜可贺呀
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n*7
13
正解。

【在 d******n 的大作中提到】
: 对方刚好关机了,或者开了airplane mode
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G*r
14
好的,支持下
又一个风向男~
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d*t
15
不可能 我一直开着 但是还收到SMS

★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器

【在 d******n 的大作中提到】
: 对方刚好关机了,或者开了airplane mode
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m*h
16

射男。

【在 G****r 的大作中提到】
: 好的,支持下
: 又一个风向男~

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o*g
17
u can disable sending sms in the settings.

【在 d*****t 的大作中提到】
: 不可能 我一直开着 但是还收到SMS
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器

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m*h
18
奔了第一时间 pm我
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q*2
19
这个具体怎么在iphone 4
上关掉MSM啊?
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i*n
20
高清无码大图发我信箱,哈哈
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l*r
21
then you should consider using google voice, text plus, heywire, all are
free texting.
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S*i
22
凯普,我是
日射月双
算火象比较多的
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d*t
23
Disabled already. Very weird.

★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器

【在 o****g 的大作中提到】
: u can disable sending sms in the settings.
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m*h
24
金啥?
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i*1
25
use skype, 微信也不错

【在 d*****t 的大作中提到】
: 和LD的iphone之间,用imessage,两个都是iphone,OS5,有时候走imessage,有时候
: 走SMS,20 cent一个,挺心疼。也不知道为什么。在setting里已经设了SMS off了。
: 有其他走数据的发送message的app没?最好还能显示本机号。

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t*c
26
等奔
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v*d
27
the other one may not turn on imsg.
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h*e
28
火啥?
上升啥?
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j*y
29
发信息的时候,看到蓝色就发,看到绿色就不要发
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d*a
30
木啥?
土啥?
楼下请自觉保持队形
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d*t
31
有时候输入发送的时候是蓝色,但发过去后一看,是绿色的。

【在 j****y 的大作中提到】
: 发信息的时候,看到蓝色就发,看到绿色就不要发
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S*i
32

你不是问过嘛
金 天蝎

【在 m****h 的大作中提到】
: 金啥?
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d*n
33
是不是经常信号弱到一格也没有?

【在 d*****t 的大作中提到】
: 有时候输入发送的时候是蓝色,但发过去后一看,是绿色的。
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S*i
34
太陽 射手座 26°52'32" 第7宫(夫妻宫)
月亮 双子座 18°15'39" 第12宫(玄秘宫)
水星 魔羯座 16° 2'35" 第7宫(夫妻宫)
金星 天蝎座 14°49'47" 第5宫(男女宫)
火星 天秤座 17°45'45" 第5宫(男女宫)
木星 射手座 23° 3'43" 第7宫(夫妻宫)
土星 天蝎座 12°47'37" 第5宫(男女宫)
天王星 射手座 10°24'48" 第6宫(奴仆宫)
海王星 射手座 28°52'36" 第7宫(夫妻宫)
冥王星 天蝎座 1°29'48" 第5宫(男女宫)
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t*r
35
我专门测试过,发短时候是蓝色,但是接受放没开3G,还是通过sms发的.
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m*h
36
奔个带脸全身照,要今年的。
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o*g
37
Disable "Send as SMS"
This options allows the phone to send the message through GSM network if no
data link is present. If you disable this option, iphone will hold your
message until data connection is available.

【在 t****r 的大作中提到】
: 我专门测试过,发短时候是蓝色,但是接受放没开3G,还是通过sms发的.
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S*i
38

好!,然后我不删,常年放着

【在 m****h 的大作中提到】
: 奔个带脸全身照,要今年的。
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t*r
39

no

【在 o****g 的大作中提到】
: Disable "Send as SMS"
: This options allows the phone to send the message through GSM network if no
: data link is present. If you disable this option, iphone will hold your
: message until data connection is available.

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m*h
40
好~~
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t*r
41
我觉得这个imessage一点都不好,what's up,

no

【在 o****g 的大作中提到】
: Disable "Send as SMS"
: This options allows the phone to send the message through GSM network if no
: data link is present. If you disable this option, iphone will hold your
: message until data connection is available.

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b*e
42
等真相
avatar
t*r
43
我觉得这个imessage一点都不好,what's up,或者微信都比他好多了。
当然最好的还是飞信,我可以用iphone通过3g发短信sms给国内的父母

【在 t****r 的大作中提到】
: 我觉得这个imessage一点都不好,what's up,
:
: no

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t*c
44
LZ奔过的吧,
avatar
b*v
45
用腾讯微信,完全免费。

★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器

【在 d*****t 的大作中提到】
: 和LD的iphone之间,用imessage,两个都是iphone,OS5,有时候走imessage,有时候
: 走SMS,20 cent一个,挺心疼。也不知道为什么。在setting里已经设了SMS off了。
: 有其他走数据的发送message的app没?最好还能显示本机号。

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S*i
46

嘘,别说啦,大家都忘了,我好拿那次的照片来晃荡。

【在 t******c 的大作中提到】
: LZ奔过的吧,
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z*y
47
微信郁闷的就是不是随机装的,对方也必须安装了微信才行
avatar
s*i
48
哈哈

【在 m****h 的大作中提到】
: 奔个带脸全身照,要今年的。
avatar
d*t
49
Can weixin always be online?
I use talkatone for texting, but sometime the other party is not online in
talkatone, then he/she may have to receive via phone number, which get
charge 10c.
do not know why talkatone will drop automatically sometime.

【在 z********y 的大作中提到】
: 微信郁闷的就是不是随机装的,对方也必须安装了微信才行
avatar
s*i
50


【在 S*****i 的大作中提到】
:
: 嘘,别说啦,大家都忘了,我好拿那次的照片来晃荡。

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w*w
51
師弟,你申請的是版4吧?
avatar
r*7
52
等奔
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G*r
53
不好意思,我记错了~
欢迎火男来造势

【在 S*****i 的大作中提到】
: 凯普,我是
: 日射月双
: 算火象比较多的

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S*i
54

师姐,我申请的是板斧III号

【在 w****w 的大作中提到】
: 師弟,你申請的是版4吧?
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S*i
55

请在我上任之日,向天空发射两枚胸部粒子炮为我庆祝
多谢多谢

【在 G****r 的大作中提到】
: 不好意思,我记错了~
: 欢迎火男来造势

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m*h
56

......
你果然月双,说的话我都看不懂

【在 S*****i 的大作中提到】
:
: 请在我上任之日,向天空发射两枚胸部粒子炮为我庆祝
: 多谢多谢

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S*i
57

这是 凯普 最厉害的武器,场面宏大。

【在 m****h 的大作中提到】
:
: ......
: 你果然月双,说的话我都看不懂

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