写食主义－－横竖都是饭# Reader - 书香世家
s*y
1 楼
饭前，赶时髦的日本人会问：“今天吃横饭竖饭？ ”
“横饭还是竖饭”，意即“西餐还是和餐”。和餐者，日本本土料理。此种说法，
借自于英文与日文两种不同的书写方式，即横写与直书。
明治以降，日本人已经西化得可以。但是英文作为一种“打横来”的语言，至今依
然被大部分日本人视为畏途。日本人的嘴巴，始终无法克服文化心理结构中的 “羞耻”
情结。但对于“横饭”，却还是很受落的。不然的话，东京就不会有全亚洲最地道的法
国餐厅，神户牛肉的价格，也不会远远抛离美国的顶级牛排。在《挪威的森林》里，村
上春树写到一座隐藏在深山老林里的精神病院，午餐的菜谱是：“放鸡蛋的炖马铃薯，
青菜色拉，桔汁和面包”，堪称全“盘”西化之至。
除了花圈上的挽联，现在中文一般不再竖写。所以，我不知道在日本的“中华料理
”，应该算横还是算竖。同样，日本料理在中国的身份，也颇有其暧昧之处。至少，按
照香港人对吃饭的简洁分类法，是无法将之纳入“唐餐”和“西餐”这两大范畴的。尽
管在吃“横饭 ”的西方人眼里，中国人，日本人，都是吃米一族，不过西化归西化，日
本人对于自己种来煮“竖饭”的稻米，至今仍严禁颗粒出口。这种八格牙路的政策，意
“横饭还是竖饭”，意即“西餐还是和餐”。和餐者，日本本土料理。此种说法，
借自于英文与日文两种不同的书写方式，即横写与直书。
明治以降，日本人已经西化得可以。但是英文作为一种“打横来”的语言，至今依
然被大部分日本人视为畏途。日本人的嘴巴，始终无法克服文化心理结构中的 “羞耻”
情结。但对于“横饭”，却还是很受落的。不然的话，东京就不会有全亚洲最地道的法
国餐厅，神户牛肉的价格，也不会远远抛离美国的顶级牛排。在《挪威的森林》里，村
上春树写到一座隐藏在深山老林里的精神病院，午餐的菜谱是：“放鸡蛋的炖马铃薯，
青菜色拉，桔汁和面包”，堪称全“盘”西化之至。
除了花圈上的挽联，现在中文一般不再竖写。所以，我不知道在日本的“中华料理
”，应该算横还是算竖。同样，日本料理在中国的身份，也颇有其暧昧之处。至少，按
照香港人对吃饭的简洁分类法，是无法将之纳入“唐餐”和“西餐”这两大范畴的。尽
管在吃“横饭 ”的西方人眼里，中国人，日本人，都是吃米一族，不过西化归西化，日
本人对于自己种来煮“竖饭”的稻米，至今仍严禁颗粒出口。这种八格牙路的政策，意