宁浩的新片《黄金大劫案》还挺好看的 (转载)# TVChinese - 中文电视
m*d
1 楼
大家好,我具体的问题就是, 鸡丁好是炒不好,我用的是鸡胸肉,切成丁以后加了解料酒
盐等,然后放油翻炒,这样出来的颜色一般,而且吃起来也是不香
不知道大家怎么做的?是不是我油放的少啦? 是不是我应该水煮去血污,等等?谢谢啦!
盐等,然后放油翻炒,这样出来的颜色一般,而且吃起来也是不香
不知道大家怎么做的?是不是我油放的少啦? 是不是我应该水煮去血污,等等?谢谢啦!
z*r
2 楼
多谢各位了。
t*g
4 楼
【 以下文字转载自 Movie 讨论区 】
发信人: thanksgiving (###), 信区: Movie
标 题: 宁浩的新片《黄金大劫案》还挺好看的
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 30 23:39:31 2012, 美东)
不比石头差
发信人: thanksgiving (###), 信区: Movie
标 题: 宁浩的新片《黄金大劫案》还挺好看的
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 30 23:39:31 2012, 美东)
不比石头差
a*e
5 楼
炒糖色
【在 m****d 的大作中提到】
: 大家好,我具体的问题就是, 鸡丁好是炒不好,我用的是鸡胸肉,切成丁以后加了解料酒
: 盐等,然后放油翻炒,这样出来的颜色一般,而且吃起来也是不香
: 不知道大家怎么做的?是不是我油放的少啦? 是不是我应该水煮去血污,等等?谢谢啦!
【在 m****d 的大作中提到】
: 大家好,我具体的问题就是, 鸡丁好是炒不好,我用的是鸡胸肉,切成丁以后加了解料酒
: 盐等,然后放油翻炒,这样出来的颜色一般,而且吃起来也是不香
: 不知道大家怎么做的?是不是我油放的少啦? 是不是我应该水煮去血污,等等?谢谢啦!
l*n
6 楼
这还不好找 货代满地都是 比如SDV， An.Dringer什么的
w*e
8 楼
哪里有看？
【在 t**********g 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Movie 讨论区 】
: 发信人: thanksgiving (###), 信区: Movie
: 标 题: 宁浩的新片《黄金大劫案》还挺好看的
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 30 23:39:31 2012, 美东)
: 不比石头差
【在 t**********g 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Movie 讨论区 】
: 发信人: thanksgiving (###), 信区: Movie
: 标 题: 宁浩的新片《黄金大劫案》还挺好看的
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 30 23:39:31 2012, 美东)
: 不比石头差
m*d
9 楼
什么?能不能具体一点啊? 炒到糖色?
【在 a******e 的大作中提到】
: 炒糖色
【在 a******e 的大作中提到】
: 炒糖色
l*g
10 楼
乐手版其实还是器材组的天下啊。
a*e
11 楼
炒肉都是先油锅放糖，等糖化了然后开始气泡，再把火调到最大，下肉丝、肉块，炒出
来亮晶晶的好看。
【在 m****d 的大作中提到】
: 什么?能不能具体一点啊? 炒到糖色?
来亮晶晶的好看。
【在 m****d 的大作中提到】
: 什么?能不能具体一点啊? 炒到糖色?
x*n
12 楼
这个我们器材兴趣小组的frnkgg也能做呀。
【在 p********r 的大作中提到】
: http://www.guitaristjeffmiller.com/guitars10.htm
【在 p********r 的大作中提到】
: http://www.guitaristjeffmiller.com/guitars10.htm
m*d
13 楼
我不想吃太多糖
好像不全是这样啊,你这样做,可以会比较甜,也比较好看,不过难度就只能这样嘛?
还是谢谢了
【在 a******e 的大作中提到】
: 炒肉都是先油锅放糖，等糖化了然后开始气泡，再把火调到最大，下肉丝、肉块，炒出
: 来亮晶晶的好看。
好像不全是这样啊,你这样做,可以会比较甜,也比较好看,不过难度就只能这样嘛?
还是谢谢了
【在 a******e 的大作中提到】
: 炒肉都是先油锅放糖，等糖化了然后开始气泡，再把火调到最大，下肉丝、肉块，炒出
: 来亮晶晶的好看。
f*g
14 楼
He's the man. I knew this guy even before I started building guitars. His
work is extemely inspiring.
Plus He was on many online forums helping people building Variax transplant.
Truely a nice guy.
work is extemely inspiring.
Plus He was on many online forums helping people building Variax transplant.
Truely a nice guy.
a*e
15 楼
还有就是大火快炒了。。。腌鸡肉的时候最好炒的时候干一些
【在 m****d 的大作中提到】
: 我不想吃太多糖
: 好像不全是这样啊,你这样做,可以会比较甜,也比较好看,不过难度就只能这样嘛?
: 还是谢谢了
【在 m****d 的大作中提到】
: 我不想吃太多糖
: 好像不全是这样啊,你这样做,可以会比较甜,也比较好看,不过难度就只能这样嘛?
: 还是谢谢了
s*r
16 楼
牛太大了
【在 p********r 的大作中提到】
: http://www.guitaristjeffmiller.com/guitars10.htm
【在 p********r 的大作中提到】
: http://www.guitaristjeffmiller.com/guitars10.htm
m*d
17 楼
看不懂你说的话...
我估计我腌肉的水平不行,炒也没炒熟,感觉吃起来鸡丁不香,而且有股骚味...
炒干是不是到解决糊的level啊?
【在 a******e 的大作中提到】
: 还有就是大火快炒了。。。腌鸡肉的时候最好炒的时候干一些
我估计我腌肉的水平不行,炒也没炒熟,感觉吃起来鸡丁不香,而且有股骚味...
炒干是不是到解决糊的level啊?
【在 a******e 的大作中提到】
: 还有就是大火快炒了。。。腌鸡肉的时候最好炒的时候干一些
q*q
18 楼
我来浇点儿凉水。这种做琴的功夫大部分都花在把琴做漂亮上，基本跟做（高档）家具
是一个路数。如果我做琴，琴体用一块实木就好了，不用三文治。
【在 s*********r 的大作中提到】
: 牛太大了
是一个路数。如果我做琴，琴体用一块实木就好了，不用三文治。
【在 s*********r 的大作中提到】
: 牛太大了
t*a
19 楼
我也是用的鸡胸肉，可是炒出来肉又干又老
f*g
20 楼
同意你的说法。这种琴和大餐桌上的食品雕塑和某些艰深的爵士乐是类似的。主要是来
自人对技术的挑战和炫耀。还有对拥有稀缺资源的满足感。他那琴颈是rosewood的，声
音不会好, 但很奢侈。body是AAAA...maple。这光材料就得好几百块。这些对大多数用
户当然没有什么意义。
不过对于大众消费品和流行艺术来说，能用上这些东西里的一两点idea, 倒是可能会有
点与众不同的感觉。
【在 q***q 的大作中提到】
: 我来浇点儿凉水。这种做琴的功夫大部分都花在把琴做漂亮上，基本跟做（高档）家具
: 是一个路数。如果我做琴，琴体用一块实木就好了，不用三文治。
自人对技术的挑战和炫耀。还有对拥有稀缺资源的满足感。他那琴颈是rosewood的，声
音不会好, 但很奢侈。body是AAAA...maple。这光材料就得好几百块。这些对大多数用
户当然没有什么意义。
不过对于大众消费品和流行艺术来说，能用上这些东西里的一两点idea, 倒是可能会有
点与众不同的感觉。
【在 q***q 的大作中提到】
: 我来浇点儿凉水。这种做琴的功夫大部分都花在把琴做漂亮上，基本跟做（高档）家具
: 是一个路数。如果我做琴，琴体用一块实木就好了，不用三文治。
m*d
21 楼
是啊,我也是,颜色又难看,而且又不好吃...甚至没有味道
【在 t***a 的大作中提到】
: 我也是用的鸡胸肉，可是炒出来肉又干又老
【在 t***a 的大作中提到】
: 我也是用的鸡胸肉，可是炒出来肉又干又老
x*n
22 楼
"对拥有稀缺资源的满足感"
你对我的阴暗心理分析得很透彻呢 : )
【在 f****g 的大作中提到】
: 同意你的说法。这种琴和大餐桌上的食品雕塑和某些艰深的爵士乐是类似的。主要是来
: 自人对技术的挑战和炫耀。还有对拥有稀缺资源的满足感。他那琴颈是rosewood的，声
: 音不会好, 但很奢侈。body是AAAA...maple。这光材料就得好几百块。这些对大多数用
: 户当然没有什么意义。
: 不过对于大众消费品和流行艺术来说，能用上这些东西里的一两点idea, 倒是可能会有
: 点与众不同的感觉。
你对我的阴暗心理分析得很透彻呢 : )
【在 f****g 的大作中提到】
: 同意你的说法。这种琴和大餐桌上的食品雕塑和某些艰深的爵士乐是类似的。主要是来
: 自人对技术的挑战和炫耀。还有对拥有稀缺资源的满足感。他那琴颈是rosewood的，声
: 音不会好, 但很奢侈。body是AAAA...maple。这光材料就得好几百块。这些对大多数用
: 户当然没有什么意义。
: 不过对于大众消费品和流行艺术来说，能用上这些东西里的一两点idea, 倒是可能会有
: 点与众不同的感觉。
b*x
23 楼
过下油～
w*a
24 楼
难看的底儿掉！
a*e
25 楼
腌的时候没加starch？
【在 t***a 的大作中提到】
: 我也是用的鸡胸肉，可是炒出来肉又干又老
【在 t***a 的大作中提到】
: 我也是用的鸡胸肉，可是炒出来肉又干又老
k*f
26 楼
同感。。个人对于各种长变态了的枫木贴面没有任何好感。
【在 w*******a 的大作中提到】
: 难看的底儿掉！
【在 w*******a 的大作中提到】
: 难看的底儿掉！
m*d
27 楼
能不能具体一点啊?啥是过油呢,我就是下油炒的呀
【在 b*******x 的大作中提到】
: 过下油～
【在 b*******x 的大作中提到】
: 过下油～
p*c
28 楼
好像他还做过几把variax的？以前看到过他类似的照片
a*e
29 楼
我都是把鸡胸拿过来表面划若干花刀，泡，然后切条，再洗，然后切菱形。姜末加胡椒
混酱油调匀了再放鸡肉，然后加starch搅拌，放半小时，可以放点酒啥的。美国的肉太
腥了。。。我经常放很多姜。
【在 m****d 的大作中提到】
: 看不懂你说的话...
: 我估计我腌肉的水平不行,炒也没炒熟,感觉吃起来鸡丁不香,而且有股骚味...
: 炒干是不是到解决糊的level啊?
混酱油调匀了再放鸡肉，然后加starch搅拌，放半小时，可以放点酒啥的。美国的肉太
腥了。。。我经常放很多姜。
【在 m****d 的大作中提到】
: 看不懂你说的话...
: 我估计我腌肉的水平不行,炒也没炒熟,感觉吃起来鸡丁不香,而且有股骚味...
: 炒干是不是到解决糊的level啊?
m*d
30 楼
我加一点淀粉的
【在 a******e 的大作中提到】
: 腌的时候没加starch？
【在 a******e 的大作中提到】
: 腌的时候没加starch？
b*x
31 楼
用油稍微炸一下
【在 m****d 的大作中提到】
: 能不能具体一点啊?啥是过油呢,我就是下油炒的呀
【在 m****d 的大作中提到】
: 能不能具体一点啊?啥是过油呢,我就是下油炒的呀
m*d
32 楼
哦,是在腌肉前炸一下鸡丁嘛? 然后再炒?
我是这样操作的: 腌肉,下油爆炒,然后放炒好的花生米啊,青椒丁啊一起炒...
【在 b*******x 的大作中提到】
: 用油稍微炸一下
我是这样操作的: 腌肉,下油爆炒,然后放炒好的花生米啊,青椒丁啊一起炒...
【在 b*******x 的大作中提到】
: 用油稍微炸一下
a*e
33 楼
这个加到能保证每块肉都能沾点巴。。。。
【在 m****d 的大作中提到】
: 我加一点淀粉的
【在 m****d 的大作中提到】
: 我加一点淀粉的
m*d
34 楼
看到了,不过我觉得你太累了
有没有必要水煮一下去血污啊? 我觉得就放姜丝,盐,料酒酱油就够了吧? starch没太大
必要嘛?
呵呵,谢谢你了啊!^_^
【在 a******e 的大作中提到】
: 我都是把鸡胸拿过来表面划若干花刀，泡，然后切条，再洗，然后切菱形。姜末加胡椒
: 混酱油调匀了再放鸡肉，然后加starch搅拌，放半小时，可以放点酒啥的。美国的肉太
: 腥了。。。我经常放很多姜。
有没有必要水煮一下去血污啊? 我觉得就放姜丝,盐,料酒酱油就够了吧? starch没太大
必要嘛?
呵呵,谢谢你了啊!^_^
【在 a******e 的大作中提到】
: 我都是把鸡胸拿过来表面划若干花刀，泡，然后切条，再洗，然后切菱形。姜末加胡椒
: 混酱油调匀了再放鸡肉，然后加starch搅拌，放半小时，可以放点酒啥的。美国的肉太
: 腥了。。。我经常放很多姜。
a*e
35 楼
爆炒差不多了要盛起来然后起油锅炒各种料，然后下青椒啥的，然后把肉跟花生米倒进
去翻炒。
【在 m****d 的大作中提到】
: 哦,是在腌肉前炸一下鸡丁嘛? 然后再炒?
: 我是这样操作的: 腌肉,下油爆炒,然后放炒好的花生米啊,青椒丁啊一起炒...
去翻炒。
【在 m****d 的大作中提到】
: 哦,是在腌肉前炸一下鸡丁嘛? 然后再炒?
: 我是这样操作的: 腌肉,下油爆炒,然后放炒好的花生米啊,青椒丁啊一起炒...
m*d
36 楼
没啥用的
【在 a******e 的大作中提到】
: 这个加到能保证每块肉都能沾点巴。。。。
【在 a******e 的大作中提到】
: 这个加到能保证每块肉都能沾点巴。。。。
a*e
37 楼
我受不了那腥味儿，得死劲除，做鸡丁不能煮
【在 m****d 的大作中提到】
: 看到了,不过我觉得你太累了
: 有没有必要水煮一下去血污啊? 我觉得就放姜丝,盐,料酒酱油就够了吧? starch没太大
: 必要嘛?
: 呵呵,谢谢你了啊!^_^
【在 m****d 的大作中提到】
: 看到了,不过我觉得你太累了
: 有没有必要水煮一下去血污啊? 我觉得就放姜丝,盐,料酒酱油就够了吧? starch没太大
: 必要嘛?
: 呵呵,谢谢你了啊!^_^
b*x
38 楼
腌入味之后炸
【在 m****d 的大作中提到】
: 哦,是在腌肉前炸一下鸡丁嘛? 然后再炒?
: 我是这样操作的: 腌肉,下油爆炒,然后放炒好的花生米啊,青椒丁啊一起炒...
【在 m****d 的大作中提到】
: 哦,是在腌肉前炸一下鸡丁嘛? 然后再炒?
: 我是这样操作的: 腌肉,下油爆炒,然后放炒好的花生米啊,青椒丁啊一起炒...
m*d
39 楼
炒那些料呢? 我一般先炸花生米,然后炒肉,顺便其他东西都扔下去了
【在 a******e 的大作中提到】
: 爆炒差不多了要盛起来然后起油锅炒各种料，然后下青椒啥的，然后把肉跟花生米倒进
: 去翻炒。
【在 a******e 的大作中提到】
: 爆炒差不多了要盛起来然后起油锅炒各种料，然后下青椒啥的，然后把肉跟花生米倒进
: 去翻炒。
a*e
40 楼
有用，反正我这么炒的
【在 m****d 的大作中提到】
: 没啥用的
【在 m****d 的大作中提到】
: 没啥用的
m*d
41 楼
恩,我也是这么做的呀呵呵
【在 b*******x 的大作中提到】
: 腌入味之后炸
【在 b*******x 的大作中提到】
: 腌入味之后炸
m*d
42 楼
那就多放ginger吧,我也喜欢ginger
【在 a******e 的大作中提到】
: 我受不了那腥味儿，得死劲除，做鸡丁不能煮
【在 a******e 的大作中提到】
: 我受不了那腥味儿，得死劲除，做鸡丁不能煮
m*d
43 楼
行,我试试你说的糖炒吧
不过炸完后捞出肉,下面炒料?炒那些料呢?
【在 a******e 的大作中提到】
: 有用，反正我这么炒的
不过炸完后捞出肉,下面炒料?炒那些料呢?
【在 a******e 的大作中提到】
: 有用，反正我这么炒的
a*e
44 楼
炒点腌过的蒜末、干辣椒块儿、辣酱啥的，出香味儿了再下青椒之类的菜。
【在 m****d 的大作中提到】
: 炒那些料呢? 我一般先炸花生米,然后炒肉,顺便其他东西都扔下去了
【在 m****d 的大作中提到】
: 炒那些料呢? 我一般先炸花生米,然后炒肉,顺便其他东西都扔下去了
m*d
45 楼
哦,我一般炸肉的时候先炒的,看来我太省事了,是吧?
【在 a******e 的大作中提到】
: 炒点腌过的蒜末、干辣椒块儿、辣酱啥的，出香味儿了再下青椒之类的菜。
【在 a******e 的大作中提到】
: 炒点腌过的蒜末、干辣椒块儿、辣酱啥的，出香味儿了再下青椒之类的菜。
a*e
46 楼
这个自己随便掌握巴，精华区好几个方子，我随便瞎做，能吃就行了。。。
【在 m****d 的大作中提到】
: 哦,我一般炸肉的时候先炒的,看来我太省事了,是吧?
【在 m****d 的大作中提到】
: 哦,我一般炸肉的时候先炒的,看来我太省事了,是吧?
m*d
47 楼
好吧,谢谢了!没想到你这么热心,呵呵^_^
【在 a******e 的大作中提到】
: 这个自己随便掌握巴，精华区好几个方子，我随便瞎做，能吃就行了。。。
【在 a******e 的大作中提到】
: 这个自己随便掌握巴，精华区好几个方子，我随便瞎做，能吃就行了。。。
m*d
48 楼
http://www.ming.com/simplyming/recipes/419_Kung_Pao_Sauce.html
用这个sauce
【在 m****d 的大作中提到】
: 大家好,我具体的问题就是, 鸡丁好是炒不好,我用的是鸡胸肉,切成丁以后加了解料酒
: 盐等,然后放油翻炒,这样出来的颜色一般,而且吃起来也是不香
: 不知道大家怎么做的?是不是我油放的少啦? 是不是我应该水煮去血污,等等?谢谢啦!
用这个sauce
【在 m****d 的大作中提到】
: 大家好,我具体的问题就是, 鸡丁好是炒不好,我用的是鸡胸肉,切成丁以后加了解料酒
: 盐等,然后放油翻炒,这样出来的颜色一般,而且吃起来也是不香
: 不知道大家怎么做的?是不是我油放的少啦? 是不是我应该水煮去血污,等等?谢谢啦!
m*d
49 楼
我觉得这个太难了
【在 m*****d 的大作中提到】
: http://www.ming.com/simplyming/recipes/419_Kung_Pao_Sauce.html
: 用这个sauce
【在 m*****d 的大作中提到】
: http://www.ming.com/simplyming/recipes/419_Kung_Pao_Sauce.html
: 用这个sauce
s*e
50 楼
需要照片啊，什么样叫颜色一般啊？
【在 m****d 的大作中提到】
: 大家好,我具体的问题就是, 鸡丁好是炒不好,我用的是鸡胸肉,切成丁以后加了解料酒
: 盐等,然后放油翻炒,这样出来的颜色一般,而且吃起来也是不香
: 不知道大家怎么做的?是不是我油放的少啦? 是不是我应该水煮去血污,等等?谢谢啦!
【在 m****d 的大作中提到】
: 大家好,我具体的问题就是, 鸡丁好是炒不好,我用的是鸡胸肉,切成丁以后加了解料酒
: 盐等,然后放油翻炒,这样出来的颜色一般,而且吃起来也是不香
: 不知道大家怎么做的?是不是我油放的少啦? 是不是我应该水煮去血污,等等?谢谢啦!
b*g
51 楼
鸡丁不能用大火炒，会容易老的
要中火即可
要中火即可
t*a
52 楼
虽然看了这么多讨论，我还是放弃炒鸡丁了。跟国内馆子里做的根本差了n多档次
s*5
53 楼
淀粉要很多，酒要很多，可以多加一些白胡椒去腥味儿。我只有做红烧的东西才炒糖，
不知道宫保鸡丁也可以这么干。
炒鸡丁的时候多油，中火就可以了，刚刚变色（8成熟）就可以出锅。把其他原料炒好
最后在放鸡丁略翻几下就可以了，否则就过了。
不知道宫保鸡丁也可以这么干。
炒鸡丁的时候多油，中火就可以了，刚刚变色（8成熟）就可以出锅。把其他原料炒好
最后在放鸡丁略翻几下就可以了，否则就过了。
e*z
54 楼
饭馆都是 直接deep fry过的， 家里用deep fryer也可以，就是油腻些
鸡丁是挺难做的，我也做不出饭馆的效果。
【在 t***a 的大作中提到】
: 虽然看了这么多讨论，我还是放弃炒鸡丁了。跟国内馆子里做的根本差了n多档次
鸡丁是挺难做的，我也做不出饭馆的效果。
【在 t***a 的大作中提到】
: 虽然看了这么多讨论，我还是放弃炒鸡丁了。跟国内馆子里做的根本差了n多档次
y*y
55 楼
腌制的时候，放一些淀粉，或者嫩肉粉
l*i
56 楼
很简单：不要用鸡胸肉，用去骨以后的鸡腿肉。
国内吃草鸡，也是腿最好啊。
国内吃草鸡，也是腿最好啊。
s*e
57 楼
我没做过鸡丁我家很少吃鸡，偶尔只吃整鸡或者鸡翅。根据我做肉丁的经验讲下吧。
抓粉多抓点，放少许水就不那么粘了，耐心用手抓匀，放一下最好。火放最大锅烧热了
下油，油温刚刚升起来的时候就倒入鸡丁迅速划散。变白了就捞出来。如果还怕腥就在
抓鸡肉的时候放点酒，生抽，姜末，蒜末，糖（稍许）等随意。要到酒烧干了才把鸡丁
捞起来。但不要烧得太干，不然会老。如果是用电炉稍微在后期把锅提起来一点，就不
会那么热。能够保证肉的鲜嫩。
如果用酒去腥的话一定要烧干，也就是说酒精挥发的越多，带走的腥味就越多。
糖去腥的作用很强，比如以前我炒鸡杂加点糖，或者酒里的糖份高的话，鸡杂都不腥。
糖不用多放，一点就行。放了糖的话，盐相应也多一点点，会很鲜美。
还有就是辣椒了，先把辣椒和姜在油里过一下再下鸡丁。
你喜欢鸡丁是什么颜色的啊，我觉得白色的很好看啊，我就喜欢肉丁白白的，只滴几滴
生抽。如果喜欢深色的可以用李锦记的草菰老抽。
鸡丁炒好了捞起来，然后炒别的丁，起锅前1、2分钟的时候加入炒好鸡丁，放盐，味道
互相渗透了就起锅。
【在 m****d 的大作中提到】
: 大家好,我具体的问题就是, 鸡丁好是炒不好,我用的是鸡胸肉,切成丁以后加了解料酒
: 盐等,然后放油翻炒,这样出来的颜色一般,而且吃起来也是不香
: 不知道大家怎么做的?是不是我油放的少啦? 是不是我应该水煮去血污,等等?谢谢啦!
抓粉多抓点，放少许水就不那么粘了，耐心用手抓匀，放一下最好。火放最大锅烧热了
下油，油温刚刚升起来的时候就倒入鸡丁迅速划散。变白了就捞出来。如果还怕腥就在
抓鸡肉的时候放点酒，生抽，姜末，蒜末，糖（稍许）等随意。要到酒烧干了才把鸡丁
捞起来。但不要烧得太干，不然会老。如果是用电炉稍微在后期把锅提起来一点，就不
会那么热。能够保证肉的鲜嫩。
如果用酒去腥的话一定要烧干，也就是说酒精挥发的越多，带走的腥味就越多。
糖去腥的作用很强，比如以前我炒鸡杂加点糖，或者酒里的糖份高的话，鸡杂都不腥。
糖不用多放，一点就行。放了糖的话，盐相应也多一点点，会很鲜美。
还有就是辣椒了，先把辣椒和姜在油里过一下再下鸡丁。
你喜欢鸡丁是什么颜色的啊，我觉得白色的很好看啊，我就喜欢肉丁白白的，只滴几滴
生抽。如果喜欢深色的可以用李锦记的草菰老抽。
鸡丁炒好了捞起来，然后炒别的丁，起锅前1、2分钟的时候加入炒好鸡丁，放盐，味道
互相渗透了就起锅。
【在 m****d 的大作中提到】
: 大家好,我具体的问题就是, 鸡丁好是炒不好,我用的是鸡胸肉,切成丁以后加了解料酒
: 盐等,然后放油翻炒,这样出来的颜色一般,而且吃起来也是不香
: 不知道大家怎么做的?是不是我油放的少啦? 是不是我应该水煮去血污,等等?谢谢啦!
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