为啥米国的中餐buffet菜式都大同小异？ - 未名空间MITBBS历史存档

为啥米国的中餐buffet菜式都大同小异？# WaterWorld - 未名水世界

a*c2012-12-11 08:12

1 楼

就本人去过的米国各地的中餐buffet来看，基本都差不多，必备的菜有炒米粉，炒饭，
酸甜鸡，咕噜肉，四季豆，椒盐虾，西兰花牛肉，还有一种蘑菇跟肉炒在一起的菜。汤
则是酸辣汤，主食则是煎饺春卷之类的。水果则是切块的哈密瓜加各种罐头水果。再好
一点的偶尔有螃蟹腿供应，来了几年从不见有新菜新花样引进。我开始以为这种中餐
buffet是连锁店，所以才导致千篇一律，但实际上应该不是这个样子。
难道全美就没有一点有特色的中餐buffet吗，花样菜式为什么就不能引进或创新一下呢
？在国内去过的一些中餐自助，不同地方就会各有不同，就是中餐和晚餐，供应的花样
菜式都会不一样，除了大锅菜，还有各种煲啊，盅啊，盏啊，笼啊，铁板烧之类的提供
，有时还会专门整个厨师在一头烤猪或者烤鸭前面切片给你。
国内的金钱豹真应该开到美国来，秒杀掉这里所有的中餐buffet。

z*g2012-12-11 08:12

2 楼

如果你来当buffet的老板，当你意识到老白、老莫和老黑占了全部顾客的99%以上的时
候，
你就不这么想了。

【在 a*****c 的大作中提到】

: 就本人去过的米国各地的中餐buffet来看，基本都差不多，必备的菜有炒米粉，炒饭，
: 酸甜鸡，咕噜肉，四季豆，椒盐虾，西兰花牛肉，还有一种蘑菇跟肉炒在一起的菜。汤
: 则是酸辣汤，主食则是煎饺春卷之类的。水果则是切块的哈密瓜加各种罐头水果。再好
: 一点的偶尔有螃蟹腿供应，来了几年从不见有新菜新花样引进。我开始以为这种中餐
: buffet是连锁店，所以才导致千篇一律，但实际上应该不是这个样子。
: 难道全美就没有一点有特色的中餐buffet吗，花样菜式为什么就不能引进或创新一下呢
: ？在国内去过的一些中餐自助，不同地方就会各有不同，就是中餐和晚餐，供应的花样
: 菜式都会不一样，除了大锅菜，还有各种煲啊，盅啊，盏啊，笼啊，铁板烧之类的提供
: ，有时还会专门整个厨师在一头烤猪或者烤鸭前面切片给你。
: 国内的金钱豹真应该开到美国来，秒杀掉这里所有的中餐buffet。

W*s2012-12-11 08:12

3 楼

除了唐人街，没人想做中国人生意，好的嫌贵，便宜的嫌差。中餐馆的主要客流还是当
地人。中国人来不来没有关系。

k*o2012-12-11 08:12

4 楼

美国的中餐buffet，其实就是一个巨大的连锁，所有人都是从一家公司进货，
已经形成规模化，产业链了，能够保证收费便宜又能赚钱。你自己开个与众
不同的中餐buffet，你找不到这么便宜的进货渠道，只能付高价进货，然后
你就得收费高，还赚不到钱。
国内的buffet还没形成规模化产业链，没有一家公司垄断，所以各地都不一样。

【在 a*****c 的大作中提到】

: 就本人去过的米国各地的中餐buffet来看，基本都差不多，必备的菜有炒米粉，炒饭，
: 酸甜鸡，咕噜肉，四季豆，椒盐虾，西兰花牛肉，还有一种蘑菇跟肉炒在一起的菜。汤
: 则是酸辣汤，主食则是煎饺春卷之类的。水果则是切块的哈密瓜加各种罐头水果。再好
: 一点的偶尔有螃蟹腿供应，来了几年从不见有新菜新花样引进。我开始以为这种中餐
: buffet是连锁店，所以才导致千篇一律，但实际上应该不是这个样子。
: 难道全美就没有一点有特色的中餐buffet吗，花样菜式为什么就不能引进或创新一下呢
: ？在国内去过的一些中餐自助，不同地方就会各有不同，就是中餐和晚餐，供应的花样
: 菜式都会不一样，除了大锅菜，还有各种煲啊，盅啊，盏啊，笼啊，铁板烧之类的提供
: ，有时还会专门整个厨师在一头烤猪或者烤鸭前面切片给你。
: 国内的金钱豹真应该开到美国来，秒杀掉这里所有的中餐buffet。

W*s2012-12-11 08:12

5 楼

基本正确。波菲台上雪蟹进价大概3块多一磅，多数老美不好这口，晚餐一位13块钱，
通常一个人能吃一，二磅最多了。波菲不是怕别人吃，就怕没人来。

【在 k**o 的大作中提到】

: 美国的中餐buffet，其实就是一个巨大的连锁，所有人都是从一家公司进货，
: 已经形成规模化，产业链了，能够保证收费便宜又能赚钱。你自己开个与众
: 不同的中餐buffet，你找不到这么便宜的进货渠道，只能付高价进货，然后
: 你就得收费高，还赚不到钱。
: 国内的buffet还没形成规模化产业链，没有一家公司垄断，所以各地都不一样。

f*s2012-12-11 08:12

6 楼

【在 a*****c 的大作中提到】

: 就本人去过的米国各地的中餐buffet来看，基本都差不多，必备的菜有炒米粉，炒饭，
: 酸甜鸡，咕噜肉，四季豆，椒盐虾，西兰花牛肉，还有一种蘑菇跟肉炒在一起的菜。汤
: 则是酸辣汤，主食则是煎饺春卷之类的。水果则是切块的哈密瓜加各种罐头水果。再好
: 一点的偶尔有螃蟹腿供应，来了几年从不见有新菜新花样引进。我开始以为这种中餐
: buffet是连锁店，所以才导致千篇一律，但实际上应该不是这个样子。
: 难道全美就没有一点有特色的中餐buffet吗，花样菜式为什么就不能引进或创新一下呢
: ？在国内去过的一些中餐自助，不同地方就会各有不同，就是中餐和晚餐，供应的花样
: 菜式都会不一样，除了大锅菜，还有各种煲啊，盅啊，盏啊，笼啊，铁板烧之类的提供
: ，有时还会专门整个厨师在一头烤猪或者烤鸭前面切片给你。
: 国内的金钱豹真应该开到美国来，秒杀掉这里所有的中餐buffet。

r*g2012-12-11 08:12

7 楼

国内用户需求比这边高多了，这种流水线式的中餐没几个人喜欢，除非特别便宜，但特
便宜的馆子能找到成本更低的方法。

【在 k**o 的大作中提到】

: 美国的中餐buffet，其实就是一个巨大的连锁，所有人都是从一家公司进货，
: 已经形成规模化，产业链了，能够保证收费便宜又能赚钱。你自己开个与众
: 不同的中餐buffet，你找不到这么便宜的进货渠道，只能付高价进货，然后
: 你就得收费高，还赚不到钱。
: 国内的buffet还没形成规模化产业链，没有一家公司垄断，所以各地都不一样。

e*y2012-12-11 08:12

8 楼

别以为中餐馆老板都是傻子，他们只不过自然作出了最大化经济效益的选择。“秒杀掉
这里所有的中餐buffet。。。”，really？

【在 a*****c 的大作中提到】

: 就本人去过的米国各地的中餐buffet来看，基本都差不多，必备的菜有炒米粉，炒饭，
: 酸甜鸡，咕噜肉，四季豆，椒盐虾，西兰花牛肉，还有一种蘑菇跟肉炒在一起的菜。汤
: 则是酸辣汤，主食则是煎饺春卷之类的。水果则是切块的哈密瓜加各种罐头水果。再好
: 一点的偶尔有螃蟹腿供应，来了几年从不见有新菜新花样引进。我开始以为这种中餐
: buffet是连锁店，所以才导致千篇一律，但实际上应该不是这个样子。
: 难道全美就没有一点有特色的中餐buffet吗，花样菜式为什么就不能引进或创新一下呢
: ？在国内去过的一些中餐自助，不同地方就会各有不同，就是中餐和晚餐，供应的花样
: 菜式都会不一样，除了大锅菜，还有各种煲啊，盅啊，盏啊，笼啊，铁板烧之类的提供
: ，有时还会专门整个厨师在一头烤猪或者烤鸭前面切片给你。
: 国内的金钱豹真应该开到美国来，秒杀掉这里所有的中餐buffet。

P*C2012-12-11 08:12

9 楼

别扯淡了，没有中国客人就得饿死你们这些偷渡的

【在 W*******s 的大作中提到】

: 除了唐人街，没人想做中国人生意，好的嫌贵，便宜的嫌差。中餐馆的主要客流还是当
: 地人。中国人来不来没有关系。

z*u2012-12-11 08:12

10 楼

美国的中餐把非，和国内比，就是猪食
国内要是这质量，有人来吃才怪。

【在 k**o 的大作中提到】

: 美国的中餐buffet，其实就是一个巨大的连锁，所有人都是从一家公司进货，
: 已经形成规模化，产业链了，能够保证收费便宜又能赚钱。你自己开个与众
: 不同的中餐buffet，你找不到这么便宜的进货渠道，只能付高价进货，然后
: 你就得收费高，还赚不到钱。
: 国内的buffet还没形成规模化产业链，没有一家公司垄断，所以各地都不一样。

P*C2012-12-11 08:12

11 楼

一面说不愿意接待中国客人，一面又上老美不好的雪蟹，这脸打的

【在 W*******s 的大作中提到】

: 基本正确。波菲台上雪蟹进价大概3块多一磅，多数老美不好这口，晚餐一位13块钱，
: 通常一个人能吃一，二磅最多了。波菲不是怕别人吃，就怕没人来。

r*g2012-12-11 08:12

12 楼

大部分是这样，但不是所有的都这样，我吃过几个中餐buffet，里面有些菜和点心很有
特色，像绿豆汤，酒酿，葱油饼，老鸭汤，还有很多四川小凉菜想蒜泥白肉，夫妻肺片
啥的，很显然是老板自己捣鼓出来的。因为没有生蚝，蟹腿，大虾这些大俗菜，所以价
钱也不贵，还很好吃。

【在 a*****c 的大作中提到】

: 就本人去过的米国各地的中餐buffet来看，基本都差不多，必备的菜有炒米粉，炒饭，
: 酸甜鸡，咕噜肉，四季豆，椒盐虾，西兰花牛肉，还有一种蘑菇跟肉炒在一起的菜。汤
: 则是酸辣汤，主食则是煎饺春卷之类的。水果则是切块的哈密瓜加各种罐头水果。再好
: 一点的偶尔有螃蟹腿供应，来了几年从不见有新菜新花样引进。我开始以为这种中餐
: buffet是连锁店，所以才导致千篇一律，但实际上应该不是这个样子。
: 难道全美就没有一点有特色的中餐buffet吗，花样菜式为什么就不能引进或创新一下呢
: ？在国内去过的一些中餐自助，不同地方就会各有不同，就是中餐和晚餐，供应的花样
: 菜式都会不一样，除了大锅菜，还有各种煲啊，盅啊，盏啊，笼啊，铁板烧之类的提供
: ，有时还会专门整个厨师在一头烤猪或者烤鸭前面切片给你。
: 国内的金钱豹真应该开到美国来，秒杀掉这里所有的中餐buffet。

f*s2012-12-11 08:12

13 楼

【在 a*****c 的大作中提到】

: 就本人去过的米国各地的中餐buffet来看，基本都差不多，必备的菜有炒米粉，炒饭，
: 酸甜鸡，咕噜肉，四季豆，椒盐虾，西兰花牛肉，还有一种蘑菇跟肉炒在一起的菜。汤
: 则是酸辣汤，主食则是煎饺春卷之类的。水果则是切块的哈密瓜加各种罐头水果。再好
: 一点的偶尔有螃蟹腿供应，来了几年从不见有新菜新花样引进。我开始以为这种中餐
: buffet是连锁店，所以才导致千篇一律，但实际上应该不是这个样子。
: 难道全美就没有一点有特色的中餐buffet吗，花样菜式为什么就不能引进或创新一下呢
: ？在国内去过的一些中餐自助，不同地方就会各有不同，就是中餐和晚餐，供应的花样
: 菜式都会不一样，除了大锅菜，还有各种煲啊，盅啊，盏啊，笼啊，铁板烧之类的提供
: ，有时还会专门整个厨师在一头烤猪或者烤鸭前面切片给你。
: 国内的金钱豹真应该开到美国来，秒杀掉这里所有的中餐buffet。

l*l2012-12-11 08:12

14 楼

对，其实有华人地方的中餐buffet只要比lz列的那些传统菜多一点小新意，迎合华人口
味的菜式，那么同样的价位就比其他有竞争力了。就像你说的这种特色小菜或者面食汤
什么的。也不增加成本。估计有个好吃的夫妻肺片我就会奔着去了。

【在 r*****g 的大作中提到】

: 大部分是这样，但不是所有的都这样，我吃过几个中餐buffet，里面有些菜和点心很有
: 特色，像绿豆汤，酒酿，葱油饼，老鸭汤，还有很多四川小凉菜想蒜泥白肉，夫妻肺片
: 啥的，很显然是老板自己捣鼓出来的。因为没有生蚝，蟹腿，大虾这些大俗菜，所以价
: 钱也不贵，还很好吃。

k*o2012-12-11 08:12

15 楼

要吃这些玩意儿我直接去吃口味比较正宗的川菜馆了，福建人开的buffet鼓捣
这些肯定不好吃。吃buffet就是奔龙虾，雪蟹腿，生蚝，大虾，三文鱼片这些
东西去。

【在 r*****g 的大作中提到】

: 大部分是这样，但不是所有的都这样，我吃过几个中餐buffet，里面有些菜和点心很有
: 特色，像绿豆汤，酒酿，葱油饼，老鸭汤，还有很多四川小凉菜想蒜泥白肉，夫妻肺片
: 啥的，很显然是老板自己捣鼓出来的。因为没有生蚝，蟹腿，大虾这些大俗菜，所以价
: 钱也不贵，还很好吃。

b*n2012-12-11 08:12

16 楼

其他国家的包肥不是也一样千篇一律？
问题不在于餐馆，在于顾客群。对着美国下等人群猪一样的吃法，多样的食物完全没有
意义。

【在 a*****c 的大作中提到】

: 就本人去过的米国各地的中餐buffet来看，基本都差不多，必备的菜有炒米粉，炒饭，
: 酸甜鸡，咕噜肉，四季豆，椒盐虾，西兰花牛肉，还有一种蘑菇跟肉炒在一起的菜。汤
: 则是酸辣汤，主食则是煎饺春卷之类的。水果则是切块的哈密瓜加各种罐头水果。再好
: 一点的偶尔有螃蟹腿供应，来了几年从不见有新菜新花样引进。我开始以为这种中餐
: buffet是连锁店，所以才导致千篇一律，但实际上应该不是这个样子。
: 难道全美就没有一点有特色的中餐buffet吗，花样菜式为什么就不能引进或创新一下呢
: ？在国内去过的一些中餐自助，不同地方就会各有不同，就是中餐和晚餐，供应的花样
: 菜式都会不一样，除了大锅菜，还有各种煲啊，盅啊，盏啊，笼啊，铁板烧之类的提供
: ，有时还会专门整个厨师在一头烤猪或者烤鸭前面切片给你。
: 国内的金钱豹真应该开到美国来，秒杀掉这里所有的中餐buffet。

h*22012-12-11 08:12

17 楼

在美国开中餐馆的大多不是厨师出身。很多是偷渡过来的，在其他中餐馆里打工多年，
身份漂白，有了些钱，就自己依葫芦画瓢开个一模一样的中餐馆。真的好厨师在国内吃
香的，喝辣的，谁愿意来美国受苦？PANDA EXPRESS连锁店相对较好，比BUFFET店要好
得多。

B*42012-12-11 08:12

18 楼

中国的地区差别很大，可是美国和加拿大到处都一样，食物，服装，语言，建筑，风俗
都一摸一样。既然大家的胃口都一样，你就只能上那几个大家喜欢的菜式。别出心裁没
有顾客群是赚不到钱的。

L*i2012-12-11 08:12

19 楼

这是迎合非国人口味的流水线buffet水平
中国城里的很多都不是这样的

m*m2012-12-11 08:12

20 楼

我吃过的buffet有煎鱼,粉蒸排骨,凤爪,香葱炒蟹,水果是樱桃和龙眼.

【在 a*****c 的大作中提到】

: 就本人去过的米国各地的中餐buffet来看，基本都差不多，必备的菜有炒米粉，炒饭，
: 酸甜鸡，咕噜肉，四季豆，椒盐虾，西兰花牛肉，还有一种蘑菇跟肉炒在一起的菜。汤
: 则是酸辣汤，主食则是煎饺春卷之类的。水果则是切块的哈密瓜加各种罐头水果。再好
: 一点的偶尔有螃蟹腿供应，来了几年从不见有新菜新花样引进。我开始以为这种中餐
: buffet是连锁店，所以才导致千篇一律，但实际上应该不是这个样子。
: 难道全美就没有一点有特色的中餐buffet吗，花样菜式为什么就不能引进或创新一下呢
: ？在国内去过的一些中餐自助，不同地方就会各有不同，就是中餐和晚餐，供应的花样
: 菜式都会不一样，除了大锅菜，还有各种煲啊，盅啊，盏啊，笼啊，铁板烧之类的提供
: ，有时还会专门整个厨师在一头烤猪或者烤鸭前面切片给你。
: 国内的金钱豹真应该开到美国来，秒杀掉这里所有的中餐buffet。

o*y2012-12-11 08:12

21 楼

法拉盛有的中餐buffet就有师傅给你片皮鸭，好点的buffet都有师傅现场做点吃的吧

K*S2012-12-11 08:12

22 楼

还有各种煲啊，盅啊，盏啊，笼啊，铁板烧之类的提供
，有时还会专门整个厨师在一头烤猪或者烤鸭前面切片给你。
If you go to a little nicer buffet, those should be included.

【在 a*****c 的大作中提到】

: 就本人去过的米国各地的中餐buffet来看，基本都差不多，必备的菜有炒米粉，炒饭，
: 酸甜鸡，咕噜肉，四季豆，椒盐虾，西兰花牛肉，还有一种蘑菇跟肉炒在一起的菜。汤
: 则是酸辣汤，主食则是煎饺春卷之类的。水果则是切块的哈密瓜加各种罐头水果。再好
: 一点的偶尔有螃蟹腿供应，来了几年从不见有新菜新花样引进。我开始以为这种中餐
: buffet是连锁店，所以才导致千篇一律，但实际上应该不是这个样子。
: 难道全美就没有一点有特色的中餐buffet吗，花样菜式为什么就不能引进或创新一下呢
: ？在国内去过的一些中餐自助，不同地方就会各有不同，就是中餐和晚餐，供应的花样
: 菜式都会不一样，除了大锅菜，还有各种煲啊，盅啊，盏啊，笼啊，铁板烧之类的提供
: ，有时还会专门整个厨师在一头烤猪或者烤鸭前面切片给你。
: 国内的金钱豹真应该开到美国来，秒杀掉这里所有的中餐buffet。

z*g2012-12-11 08:12

23 楼

这是大实话，生意场上，中国人抠门和挑三拣四不说，最大特点是不讲诚信。约好了的
事说不来就不来，和某些国家的客户数额不太大根本就不用签合同，和中国人签合同照
骗你不误。现在已经不和国人打交道了

【在 W*******s 的大作中提到】

: 除了唐人街，没人想做中国人生意，好的嫌贵，便宜的嫌差。中餐馆的主要客流还是当
: 地人。中国人来不来没有关系。

d*a2012-12-11 08:12

24 楼

福建人开的把非里你敢吃龙虾，雪蟹腿，生蚝，大虾，三文鱼？我觉得超级不新鲜，那
个寿司就能比较出来。海鲜如果是把非，绝对一分钱一分货，我一般只敢吃３０以上的
日本或美国BUFFET的海鲜。

【在 k**o 的大作中提到】

: 要吃这些玩意儿我直接去吃口味比较正宗的川菜馆了，福建人开的buffet鼓捣
: 这些肯定不好吃。吃buffet就是奔龙虾，雪蟹腿，生蚝，大虾，三文鱼片这些
: 东西去。

c*r2012-12-11 08:12

25 楼

美国人喜欢质次价高的？没逻辑没常识。
话说除了唐人街，还有960万平方公里，中国人都不能在自家地儿呆了？

【在 W*******s 的大作中提到】

: 除了唐人街，没人想做中国人生意，好的嫌贵，便宜的嫌差。中餐馆的主要客流还是当
: 地人。中国人来不来没有关系。

z*e2012-12-11 08:12

26 楼

北京的金钱豹也要250人民币以上了吧，40美元吃什么不好？

h*d2012-12-11 08:12

27 楼

你那里的太差...

【在 a*****c 的大作中提到】

: 就本人去过的米国各地的中餐buffet来看，基本都差不多，必备的菜有炒米粉，炒饭，
: 酸甜鸡，咕噜肉，四季豆，椒盐虾，西兰花牛肉，还有一种蘑菇跟肉炒在一起的菜。汤
: 则是酸辣汤，主食则是煎饺春卷之类的。水果则是切块的哈密瓜加各种罐头水果。再好
: 一点的偶尔有螃蟹腿供应，来了几年从不见有新菜新花样引进。我开始以为这种中餐
: buffet是连锁店，所以才导致千篇一律，但实际上应该不是这个样子。
: 难道全美就没有一点有特色的中餐buffet吗，花样菜式为什么就不能引进或创新一下呢
: ？在国内去过的一些中餐自助，不同地方就会各有不同，就是中餐和晚餐，供应的花样
: 菜式都会不一样，除了大锅菜，还有各种煲啊，盅啊，盏啊，笼啊，铁板烧之类的提供
: ，有时还会专门整个厨师在一头烤猪或者烤鸭前面切片给你。
: 国内的金钱豹真应该开到美国来，秒杀掉这里所有的中餐buffet。

x*12012-12-11 08:12

28 楼

re

【在 a*****c 的大作中提到】

: 就本人去过的米国各地的中餐buffet来看，基本都差不多，必备的菜有炒米粉，炒饭，
: 酸甜鸡，咕噜肉，四季豆，椒盐虾，西兰花牛肉，还有一种蘑菇跟肉炒在一起的菜。汤
: 则是酸辣汤，主食则是煎饺春卷之类的。水果则是切块的哈密瓜加各种罐头水果。再好
: 一点的偶尔有螃蟹腿供应，来了几年从不见有新菜新花样引进。我开始以为这种中餐
: buffet是连锁店，所以才导致千篇一律，但实际上应该不是这个样子。
: 难道全美就没有一点有特色的中餐buffet吗，花样菜式为什么就不能引进或创新一下呢
: ？在国内去过的一些中餐自助，不同地方就会各有不同，就是中餐和晚餐，供应的花样
: 菜式都会不一样，除了大锅菜，还有各种煲啊，盅啊，盏啊，笼啊，铁板烧之类的提供
: ，有时还会专门整个厨师在一头烤猪或者烤鸭前面切片给你。
: 国内的金钱豹真应该开到美国来，秒杀掉这里所有的中餐buffet。

W*o2012-12-11 08:12

29 楼

LZ你去的都是福州人开的buffet啊，都是一个地方的人开得当然一样了，他们一直以来
就是这么做生意的，适合当地美国人，所以才遍布美国的。金钱豹这种只适合于中国城
附近，要以中国人为主才可能活下去，你去的这些都不靠老中吃饭的，你吃的自然也不
爽。中餐buffet10刀一个档次，一般你在华人区才能有30到40+这样的buffet跟国内相
比也不差哪里去。

a*l2012-12-11 08:12

30 楼

很多开餐馆的都是一家人，一个菜谱共享是太正常不过了。

【在 a*****c 的大作中提到】

: 就本人去过的米国各地的中餐buffet来看，基本都差不多，必备的菜有炒米粉，炒饭，
: 酸甜鸡，咕噜肉，四季豆，椒盐虾，西兰花牛肉，还有一种蘑菇跟肉炒在一起的菜。汤
: 则是酸辣汤，主食则是煎饺春卷之类的。水果则是切块的哈密瓜加各种罐头水果。再好
: 一点的偶尔有螃蟹腿供应，来了几年从不见有新菜新花样引进。我开始以为这种中餐
: buffet是连锁店，所以才导致千篇一律，但实际上应该不是这个样子。
: 难道全美就没有一点有特色的中餐buffet吗，花样菜式为什么就不能引进或创新一下呢
: ？在国内去过的一些中餐自助，不同地方就会各有不同，就是中餐和晚餐，供应的花样
: 菜式都会不一样，除了大锅菜，还有各种煲啊，盅啊，盏啊，笼啊，铁板烧之类的提供
: ，有时还会专门整个厨师在一头烤猪或者烤鸭前面切片给你。
: 国内的金钱豹真应该开到美国来，秒杀掉这里所有的中餐buffet。

n*u2012-12-11 08:12

31 楼

哇塞
楼主是下一个比尔盖茨
跟金钱豹合作吧
你是下一个亿万富翁

s*o2012-12-11 08:12

32 楼

说的不错，中国人不可靠，吃把费劲捡贵的吃，人赚不到钱的，
你来不来不所谓，只要有老美来就行。

【在 z******g 的大作中提到】

: 这是大实话，生意场上，中国人抠门和挑三拣四不说，最大特点是不讲诚信。约好了的
: 事说不来就不来，和某些国家的客户数额不太大根本就不用签合同，和中国人签合同照
: 骗你不误。现在已经不和国人打交道了

c*i2012-12-11 08:12

33 楼

补充一点，金钱豹是台湾的，也是国内，不过是对岸而已。

【在 a*****c 的大作中提到】

: 就本人去过的米国各地的中餐buffet来看，基本都差不多，必备的菜有炒米粉，炒饭，
: 酸甜鸡，咕噜肉，四季豆，椒盐虾，西兰花牛肉，还有一种蘑菇跟肉炒在一起的菜。汤
: 则是酸辣汤，主食则是煎饺春卷之类的。水果则是切块的哈密瓜加各种罐头水果。再好
: 一点的偶尔有螃蟹腿供应，来了几年从不见有新菜新花样引进。我开始以为这种中餐
: buffet是连锁店，所以才导致千篇一律，但实际上应该不是这个样子。
: 难道全美就没有一点有特色的中餐buffet吗，花样菜式为什么就不能引进或创新一下呢
: ？在国内去过的一些中餐自助，不同地方就会各有不同，就是中餐和晚餐，供应的花样
: 菜式都会不一样，除了大锅菜，还有各种煲啊，盅啊，盏啊，笼啊，铁板烧之类的提供
: ，有时还会专门整个厨师在一头烤猪或者烤鸭前面切片给你。
: 国内的金钱豹真应该开到美国来，秒杀掉这里所有的中餐buffet。

b*o2012-12-11 08:12

34 楼

re

【在 k**o 的大作中提到】

: 美国的中餐buffet，其实就是一个巨大的连锁，所有人都是从一家公司进货，
: 已经形成规模化，产业链了，能够保证收费便宜又能赚钱。你自己开个与众
: 不同的中餐buffet，你找不到这么便宜的进货渠道，只能付高价进货，然后
: 你就得收费高，还赚不到钱。
: 国内的buffet还没形成规模化产业链，没有一家公司垄断，所以各地都不一样。

O*e2012-12-11 08:12

35 楼

It is mainly serviced for America, not Chinese!

【在 a*****c 的大作中提到】

: 就本人去过的米国各地的中餐buffet来看，基本都差不多，必备的菜有炒米粉，炒饭，
: 酸甜鸡，咕噜肉，四季豆，椒盐虾，西兰花牛肉，还有一种蘑菇跟肉炒在一起的菜。汤
: 则是酸辣汤，主食则是煎饺春卷之类的。水果则是切块的哈密瓜加各种罐头水果。再好
: 一点的偶尔有螃蟹腿供应，来了几年从不见有新菜新花样引进。我开始以为这种中餐
: buffet是连锁店，所以才导致千篇一律，但实际上应该不是这个样子。
: 难道全美就没有一点有特色的中餐buffet吗，花样菜式为什么就不能引进或创新一下呢
: ？在国内去过的一些中餐自助，不同地方就会各有不同，就是中餐和晚餐，供应的花样
: 菜式都会不一样，除了大锅菜，还有各种煲啊，盅啊，盏啊，笼啊，铁板烧之类的提供
: ，有时还会专门整个厨师在一头烤猪或者烤鸭前面切片给你。
: 国内的金钱豹真应该开到美国来，秒杀掉这里所有的中餐buffet。

s*32012-12-11 08:12

36 楼

这其实是中国人故步自封容易满足缺乏创新的具体体现

N*52012-12-11 08:12

37 楼

的确是恶性竞争的后果

b*r2012-12-11 08:12

38 楼

也不增加成本？是不是太有点没生活常识了
你当这里是中国，厨房小工烂便宜啊
做这种小菜费的人力费，比那种冰冻三文鱼雪蟹贵太多了，就是个端盘子的一年用点力
也能端出2，30万人民币，你试试看你卖buffet是不是能赚回来

【在 l*****l 的大作中提到】

: 对，其实有华人地方的中餐buffet只要比lz列的那些传统菜多一点小新意，迎合华人口
: 味的菜式，那么同样的价位就比其他有竞争力了。就像你说的这种特色小菜或者面食汤
: 什么的。也不增加成本。估计有个好吃的夫妻肺片我就会奔着去了。

s*o2012-12-11 08:12

39 楼

中餐馆炒菜为了便宜雇的都是墨西哥人

a*c2012-12-11 08:12

40 楼

看来还真是有原因导致这样的千篇一律，综合后面的各种回复来看，大概这么几点原因：
一个是顾客的饮食习惯，黑白墨已经习惯了这样口味的中餐buffet，需求决定市场。
一个是成本因素，包括你说的进货渠道，要做不同花样得付出更多的人力费等等，还不
一定能得到黑白墨的认可。
再就是经营此类的人估计都是原先福建那边的，他们可能都是从全美一个统一的烹饪和
餐馆系统培训出来的，已经形成了思维定势。

【在 k**o 的大作中提到】

: 美国的中餐buffet，其实就是一个巨大的连锁，所有人都是从一家公司进货，
: 已经形成规模化，产业链了，能够保证收费便宜又能赚钱。你自己开个与众
: 不同的中餐buffet，你找不到这么便宜的进货渠道，只能付高价进货，然后
: 你就得收费高，还赚不到钱。
: 国内的buffet还没形成规模化产业链，没有一家公司垄断，所以各地都不一样。

s*y2012-12-11 08:12

41 楼

在哪里的店啊？

【在 r*****g 的大作中提到】

: 大部分是这样，但不是所有的都这样，我吃过几个中餐buffet，里面有些菜和点心很有
: 特色，像绿豆汤，酒酿，葱油饼，老鸭汤，还有很多四川小凉菜想蒜泥白肉，夫妻肺片
: 啥的，很显然是老板自己捣鼓出来的。因为没有生蚝，蟹腿，大虾这些大俗菜，所以价
: 钱也不贵，还很好吃。

f*y2012-12-11 08:12

42 楼

巴菲味道都是大同小异

s*x2012-12-11 08:12

43 楼

怪不得LD实验室的小白抱怨说中餐都一个味道呢

j*02012-12-11 08:12

44 楼

不但菜式大同小异，味道也区别不大

d*02012-12-11 08:12

45 楼

去las vegas吧。。buffet天堂啊。

【在 a*****c 的大作中提到】

: 就本人去过的米国各地的中餐buffet来看，基本都差不多，必备的菜有炒米粉，炒饭，
: 酸甜鸡，咕噜肉，四季豆，椒盐虾，西兰花牛肉，还有一种蘑菇跟肉炒在一起的菜。汤
: 则是酸辣汤，主食则是煎饺春卷之类的。水果则是切块的哈密瓜加各种罐头水果。再好
: 一点的偶尔有螃蟹腿供应，来了几年从不见有新菜新花样引进。我开始以为这种中餐
: buffet是连锁店，所以才导致千篇一律，但实际上应该不是这个样子。
: 难道全美就没有一点有特色的中餐buffet吗，花样菜式为什么就不能引进或创新一下呢
: ？在国内去过的一些中餐自助，不同地方就会各有不同，就是中餐和晚餐，供应的花样
: 菜式都会不一样，除了大锅菜，还有各种煲啊，盅啊，盏啊，笼啊，铁板烧之类的提供
: ，有时还会专门整个厨师在一头烤猪或者烤鸭前面切片给你。
: 国内的金钱豹真应该开到美国来，秒杀掉这里所有的中餐buffet。

M*82012-12-11 08:12

46 楼

你去过美国多少地方？还“到处都一样”？
美国的建筑风格是世界上最多种多样的，别的哪个国家都比不了。
语言“一模一样”？你跟老墨说一样的语言？

【在 B********4 的大作中提到】

: 中国的地区差别很大，可是美国和加拿大到处都一样，食物，服装，语言，建筑，风俗
: 都一摸一样。既然大家的胃口都一样，你就只能上那几个大家喜欢的菜式。别出心裁没
: 有顾客群是赚不到钱的。