Chandra Levy的案子說明：真相還是很有希望大白的# WaterWorld - 未名水世界
N*e
1 楼
混在美帝也好些年了，可这独立日对我而言总像是邻居家的婚礼，喜事是人家的，我只
是看热闹而已。不过，就算是凑热闹也要尽心尽力，倘若过得和平日一样，岂不辜负了
这额外多出的一天假期？往年都要北上，去密林湖边小憩，可惜今年旅游基金统统被股
市套住，全无闲钱出去玩耍，无法，又要热闹又要节约，就只能龟缩城里小范围聚众腐
败。于是，就在群里吼了一声，国庆节，叉饭走起？
英雄振臂一声吼，豪杰群起均响应。
原来，亏费的不止是我，大家都被股市折磨得死去活来，都没有余钱出城去了。
绿妖，去你家吧，我们想吃你做的炒大肠。他们说。
绿妖，巨巨巨巨巨想吃你家的炒大肠，外面馆子做的，闻了就想吐。他们又说。
炒大肠！
炒大肠！
炒大肠！
我们要吃炒大肠！
他们不说了，他们开始保持队形，一声接一声地叫唤。
。。。。。。
经受不住糖衣炮弹腐蚀和群众呼声的我就这样很没气节地同意了。
等转过弯来的时候，才开始纳闷，怎么每次剧本都不带改编的呢，我怎么又同意做大肠
了呢？
做大肠很辛苦，要有一不怕丑二不怕脏三不怕烦四不怕累的自我牺牲精神，才能做好这
道菜。
第一步，先得把买来的新鲜肠子内壁外翻，反复冲洗，以便彻底清理污垢扫除淋巴组织
及剥离不必要的油脂。这是极考验耐心意志力的挑战，每每我被恶臭熏得快要昏过去的
时候，总会恨得咬牙切齿地发誓，老娘，下回，下回，下回，再不干了！等站了大半个
钟头，一盒大肠被最大程度表面清理干净的时候，你终于可以将它们恶狠狠地丢入沸水
中，看它们翻滚煎熬了。这是第二步，过沸水煮洗。在沸水里煮开15分钟左右，掀开锅
盖，你会发现原本松弛滑溜溜的大肠都变成紧实结棍的一根一根，水面上还飘着可疑的
深色油末，散发着猪圈里特有的气味。此时，捞出棍子状的猪大肠，放入第二锅加了小
苏打的滚水中接着洗热水澡，第一锅脏水弃之不用，连着热洗三次后，水面的浮油越来
越少，恶臭越来越弱，胜利的曙光也越来越近。接着，把彻底干净的大肠，加入卤锅中
，佐以葱姜丁香桂皮八角香果或者你能取得的卤料包老抽料酒，再次滚煮，然后慢炖，
等它烂至入味。
检查它是否烂至入味，我有两个很文科生de办法，一，当你的厨房闻起来不再有强烈猪
圈气息的时候，你知道它入味了，二，当你的筷子可以轻松戳进猪大肠的身体里时，你
知道它烧烂了，三，当它通体变成深沉的褐色时，你知道它能着色够了。当然理科生有
更暴力直接的办法，文火计时一小时十五分，开锅，搞定！
最后，把烂至入味的猪大肠水淋淋地拎出，甩干，收入饭盒，放进冰箱，冷藏。这一步
，是我自己琢磨总结出来的独家秘方，大多数菜谱都未曾披露。冷藏过的大肠有款有型
，易切，边角清晰，更重要的是爆炒之后会更有嚼劲，软而不耷，口感最佳。所以，为
了保证新鲜，我常常一大早做好，开席前再炒。
至于爆炒，大家都有自己的方法，油煎辣椒葱蒜，爆出香气，加糖，加酱油，配圆葱青
椒红椒还有香芹，加豆shi，别的酱料，或是保持原味，就随您的喜好啦。
讲到猪大肠，很奇怪，我几乎就没有见过不爱吃猪大肠的中国人，哪怕是美国化到了极
点的去星巴克点杯咖啡都能鸡婆得点出花来的姑娘，也是猪大肠的忠实拥趸。老美在饮
食文化方面的想像力极其有限，啃个鸡爪都能让他们大惊小怪半天，更不要说猪大肠了
，这大概是比松花蛋更超乎他们想像的邪恶存在。
所以，我们小群组聚会，最怕有姑娘带老美男友来，倒不是咱们戴有色眼镜歧视人家国际
友人，而是有国际友人插足，整个聚会的画风登时改变。吃倒是其次，国际友人老老实
实捧着可乐鸡翅看我们啃猪蹄，我们也没意见，关键聊天精神交流大受影响。有个不懂
中文的杵在那里，出于礼貌总不好一路全开中国话，为了保证中美关系的正常进行，还
得时不时讲讲英文，遇到爆笑场面，还得友好地为国际友人翻译解释下，好叫人不觉得
冷落。ok，你解释，他提问，手脚并用比划半天，一圈折腾下来，聊天取乐的节奏彻底
被打乱，好笑的变成不好玩，轻松变成负担。当然，你要指责我们英文烂，我也不打算
表示反对，但是，有没有人可以告诉我，“我好想静静，你却问静静是谁？”这样的冷
笑话，怎么才能翻译成英语，而且保持其原汁原味？
在这个老美的节日里，我就乐意彻彻底底地享受中文的快乐，我就高兴伺候好了朋友们
的中国胃，快乐单纯而又直接。
每次我都狠狠跟他们抱怨做猪大肠多么辛苦，要求他们感恩戴德，要不就穷凶极恶地提
条件，威胁他们如果不怎样怎样，以后就别想吃我的猪大肠了，可是，我总是食言。倒
不是完全因为我耳根子软抵挡不住糖衣炮弹，而是因为我不知道，今日，明年，我还能
不能见到他，或者，她？毕业，工作，海龟，搬家，我们各奔天涯。
我还会不会记得你说的笑话，神采飞扬？
你还会不会记得我，和我的猪大肠？
是看热闹而已。不过，就算是凑热闹也要尽心尽力，倘若过得和平日一样，岂不辜负了
这额外多出的一天假期？往年都要北上，去密林湖边小憩，可惜今年旅游基金统统被股
市套住，全无闲钱出去玩耍，无法，又要热闹又要节约，就只能龟缩城里小范围聚众腐
败。于是，就在群里吼了一声，国庆节，叉饭走起？
英雄振臂一声吼，豪杰群起均响应。
原来，亏费的不止是我，大家都被股市折磨得死去活来，都没有余钱出城去了。
绿妖，去你家吧，我们想吃你做的炒大肠。他们说。
绿妖，巨巨巨巨巨想吃你家的炒大肠，外面馆子做的，闻了就想吐。他们又说。
炒大肠！
炒大肠！
炒大肠！
我们要吃炒大肠！
他们不说了，他们开始保持队形，一声接一声地叫唤。
。。。。。。
经受不住糖衣炮弹腐蚀和群众呼声的我就这样很没气节地同意了。
等转过弯来的时候，才开始纳闷，怎么每次剧本都不带改编的呢，我怎么又同意做大肠
了呢？
做大肠很辛苦，要有一不怕丑二不怕脏三不怕烦四不怕累的自我牺牲精神，才能做好这
道菜。
第一步，先得把买来的新鲜肠子内壁外翻，反复冲洗，以便彻底清理污垢扫除淋巴组织
及剥离不必要的油脂。这是极考验耐心意志力的挑战，每每我被恶臭熏得快要昏过去的
时候，总会恨得咬牙切齿地发誓，老娘，下回，下回，下回，再不干了！等站了大半个
钟头，一盒大肠被最大程度表面清理干净的时候，你终于可以将它们恶狠狠地丢入沸水
中，看它们翻滚煎熬了。这是第二步，过沸水煮洗。在沸水里煮开15分钟左右，掀开锅
盖，你会发现原本松弛滑溜溜的大肠都变成紧实结棍的一根一根，水面上还飘着可疑的
深色油末，散发着猪圈里特有的气味。此时，捞出棍子状的猪大肠，放入第二锅加了小
苏打的滚水中接着洗热水澡，第一锅脏水弃之不用，连着热洗三次后，水面的浮油越来
越少，恶臭越来越弱，胜利的曙光也越来越近。接着，把彻底干净的大肠，加入卤锅中
，佐以葱姜丁香桂皮八角香果或者你能取得的卤料包老抽料酒，再次滚煮，然后慢炖，
等它烂至入味。
检查它是否烂至入味，我有两个很文科生de办法，一，当你的厨房闻起来不再有强烈猪
圈气息的时候，你知道它入味了，二，当你的筷子可以轻松戳进猪大肠的身体里时，你
知道它烧烂了，三，当它通体变成深沉的褐色时，你知道它能着色够了。当然理科生有
更暴力直接的办法，文火计时一小时十五分，开锅，搞定！
最后，把烂至入味的猪大肠水淋淋地拎出，甩干，收入饭盒，放进冰箱，冷藏。这一步
，是我自己琢磨总结出来的独家秘方，大多数菜谱都未曾披露。冷藏过的大肠有款有型
，易切，边角清晰，更重要的是爆炒之后会更有嚼劲，软而不耷，口感最佳。所以，为
了保证新鲜，我常常一大早做好，开席前再炒。
至于爆炒，大家都有自己的方法，油煎辣椒葱蒜，爆出香气，加糖，加酱油，配圆葱青
椒红椒还有香芹，加豆shi，别的酱料，或是保持原味，就随您的喜好啦。
讲到猪大肠，很奇怪，我几乎就没有见过不爱吃猪大肠的中国人，哪怕是美国化到了极
点的去星巴克点杯咖啡都能鸡婆得点出花来的姑娘，也是猪大肠的忠实拥趸。老美在饮
食文化方面的想像力极其有限，啃个鸡爪都能让他们大惊小怪半天，更不要说猪大肠了
，这大概是比松花蛋更超乎他们想像的邪恶存在。
所以，我们小群组聚会，最怕有姑娘带老美男友来，倒不是咱们戴有色眼镜歧视人家国际
友人，而是有国际友人插足，整个聚会的画风登时改变。吃倒是其次，国际友人老老实
实捧着可乐鸡翅看我们啃猪蹄，我们也没意见，关键聊天精神交流大受影响。有个不懂
中文的杵在那里，出于礼貌总不好一路全开中国话，为了保证中美关系的正常进行，还
得时不时讲讲英文，遇到爆笑场面，还得友好地为国际友人翻译解释下，好叫人不觉得
冷落。ok，你解释，他提问，手脚并用比划半天，一圈折腾下来，聊天取乐的节奏彻底
被打乱，好笑的变成不好玩，轻松变成负担。当然，你要指责我们英文烂，我也不打算
表示反对，但是，有没有人可以告诉我，“我好想静静，你却问静静是谁？”这样的冷
笑话，怎么才能翻译成英语，而且保持其原汁原味？
在这个老美的节日里，我就乐意彻彻底底地享受中文的快乐，我就高兴伺候好了朋友们
的中国胃，快乐单纯而又直接。
每次我都狠狠跟他们抱怨做猪大肠多么辛苦，要求他们感恩戴德，要不就穷凶极恶地提
条件，威胁他们如果不怎样怎样，以后就别想吃我的猪大肠了，可是，我总是食言。倒
不是完全因为我耳根子软抵挡不住糖衣炮弹，而是因为我不知道，今日，明年，我还能
不能见到他，或者，她？毕业，工作，海龟，搬家，我们各奔天涯。
我还会不会记得你说的笑话，神采飞扬？
你还会不会记得我，和我的猪大肠？
