喝红葡萄酒的方法 (转载) - 未名空间MITBBS历史存档

T*J2010-03-06 08:03

1 楼

【以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区】
发信人: TTGGMMJJ (上窜下跳), 信区: SanFrancisco
标题: 喝红葡萄酒的方法
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 6 17:47:46 2010, 美东)
喝红葡萄酒因该选择亭亭玉立的郁金香型高脚杯，温度掌握在10-20摄氏度之间为最佳
饮用时机。
从理论上说，红酒的喝法因该分为四个层次：
眼喝：首先检点一下酒的品质，然后再用深情的目光，欣赏一下那晶莹剔透的芳
泽；
手喝：端着高脚杯缓缓地摇晃，让酒与空气接触，散发出扑鼻的香气；
鼻喝：把酒杯移向鼻端轻轻地吸上一下，然后流露出陶醉的赞许的微笑；
口喝：轻轻的啜上一口，然后在口腔内缓缓地转动，回味那风情万种。
女士们都喜欢喝红酒，既优雅，又不用撑肚皮，还可以养颜。男士们喝红酒，大概
是为了情调了，慢慢喝，自是一种坦然淡定的态度。纯喝红酒，往往有些涩味，大家一
般用掺雪碧、加冰块来改善口感。那天在饭桌上学到一种新鲜喝法，味道不错，大家不
妨试试。
新鲜打开的红酒，倒在杯子里。加上鲜切的小黄瓜片，再搁上冰块。据厨师说，这
样可以很好地去除红酒

b*y2010-03-06 08:03

2 楼

在美国的红葡萄酒，有什么常见品牌吗?

【在 T******J 的大作中提到】

: 【以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区】
: 发信人: TTGGMMJJ (上窜下跳), 信区: SanFrancisco
: 标题: 喝红葡萄酒的方法
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 6 17:47:46 2010, 美东)
: 喝红葡萄酒因该选择亭亭玉立的郁金香型高脚杯，温度掌握在10-20摄氏度之间为最佳
: 饮用时机。
: 从理论上说，红酒的喝法因该分为四个层次：
: 眼喝：首先检点一下酒的品质，然后再用深情的目光，欣赏一下那晶莹剔透的芳
: 泽；
: 手喝：端着高脚杯缓缓地摇晃，让酒与空气接触，散发出扑鼻的香气；

c*e2010-03-06 08:03

3 楼

cool~~~

【在 T******J 的大作中提到】

: 【以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区】
: 发信人: TTGGMMJJ (上窜下跳), 信区: SanFrancisco
: 标题: 喝红葡萄酒的方法
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 6 17:47:46 2010, 美东)
: 喝红葡萄酒因该选择亭亭玉立的郁金香型高脚杯，温度掌握在10-20摄氏度之间为最佳
: 饮用时机。
: 从理论上说，红酒的喝法因该分为四个层次：
: 眼喝：首先检点一下酒的品质，然后再用深情的目光，欣赏一下那晶莹剔透的芳
: 泽；
: 手喝：端着高脚杯缓缓地摇晃，让酒与空气接触，散发出扑鼻的香气；

m*g2010-03-06 08:03

4 楼

只有中国人聪明透顶能想出这些花样.究其原因是在国内贩卖的红酒太劣质,不兑点别的
东西无法下咽.

【在 T******J 的大作中提到】

: 【以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区】
: 发信人: TTGGMMJJ (上窜下跳), 信区: SanFrancisco
: 标题: 喝红葡萄酒的方法
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 6 17:47:46 2010, 美东)
: 喝红葡萄酒因该选择亭亭玉立的郁金香型高脚杯，温度掌握在10-20摄氏度之间为最佳
: 饮用时机。
: 从理论上说，红酒的喝法因该分为四个层次：
: 眼喝：首先检点一下酒的品质，然后再用深情的目光，欣赏一下那晶莹剔透的芳
: 泽；
: 手喝：端着高脚杯缓缓地摇晃，让酒与空气接触，散发出扑鼻的香气；

d*92010-03-06 08:03

5 楼

楼主你应该强调你说的是干红的喝法。
葡萄酒虽然不能说不对，干红是其中的一种，但是还有半干，半甜和甜葡萄酒呢，尤其
是甜和半甜的葡萄酒是用白糖色素和葡萄汁制成的低价酒，而干红是整粒葡萄发酵储存
至少2年后才可以出手的酒。只有干红才有你说的“涩”味。真的分别很大。

m*g2010-03-06 08:03

6 楼

好酒也就是这个"涩味"涩的恰到好处,兑了雪碧可乐不就品不到了.

【在 d****9 的大作中提到】

: 楼主你应该强调你说的是干红的喝法。
: 葡萄酒虽然不能说不对，干红是其中的一种，但是还有半干，半甜和甜葡萄酒呢，尤其
: 是甜和半甜的葡萄酒是用白糖色素和葡萄汁制成的低价酒，而干红是整粒葡萄发酵储存
: 至少2年后才可以出手的酒。只有干红才有你说的“涩”味。真的分别很大。

d*92010-03-06 08:03

7 楼

说的就是!

【在 m*****g 的大作中提到】

: 好酒也就是这个"涩味"涩的恰到好处,兑了雪碧可乐不就品不到了.

t*t2010-03-06 08:03

8 楼

可怜干红为了去掉糖用了巨复杂的步骤巨高的成本，结果全被可乐雪碧把糖给还原进去
了。
可怜了好好的干红啊

d*92010-03-06 08:03

9 楼

没错.

【在 t*******t 的大作中提到】

: 可怜干红为了去掉糖用了巨复杂的步骤巨高的成本，结果全被可乐雪碧把糖给还原进去
: 了。
: 可怜了好好的干红啊

c*o2010-03-06 08:03

10 楼

faint, 这种大杂烩喝法,舍不得阿

【在 T******J 的大作中提到】

: 【以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区】
: 发信人: TTGGMMJJ (上窜下跳), 信区: SanFrancisco
: 标题: 喝红葡萄酒的方法
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 6 17:47:46 2010, 美东)
: 喝红葡萄酒因该选择亭亭玉立的郁金香型高脚杯，温度掌握在10-20摄氏度之间为最佳
: 饮用时机。
: 从理论上说，红酒的喝法因该分为四个层次：
: 眼喝：首先检点一下酒的品质，然后再用深情的目光，欣赏一下那晶莹剔透的芳
: 泽；
: 手喝：端着高脚杯缓缓地摇晃，让酒与空气接触，散发出扑鼻的香气；

h*n2010-03-06 08:03

11 楼

红酒直接喝才是王道.

【在 T******J 的大作中提到】

: 【以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区】
: 发信人: TTGGMMJJ (上窜下跳), 信区: SanFrancisco
: 标题: 喝红葡萄酒的方法
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 6 17:47:46 2010, 美东)
: 喝红葡萄酒因该选择亭亭玉立的郁金香型高脚杯，温度掌握在10-20摄氏度之间为最佳
: 饮用时机。
: 从理论上说，红酒的喝法因该分为四个层次：
: 眼喝：首先检点一下酒的品质，然后再用深情的目光，欣赏一下那晶莹剔透的芳
: 泽；
: 手喝：端着高脚杯缓缓地摇晃，让酒与空气接触，散发出扑鼻的香气；

s*e2010-03-06 08:03

12 楼

农民帖....谁写的啊
郁金香型高脚杯是香摈的杯子
不同红酒杯子都不同的....
高脚杯不能手握,要拿杯柄
往里面任何兑东西都是乱来...

n*x2010-03-06 08:03

13 楼

我以前在家都是对瓶喝，懒得刷碗

d*92010-03-06 08:03

14 楼

其实怎么喝是个人喜好，到没有什么真正的对错。
只是那些喜好混合雪碧和干红喝的人，干脆去买便宜的甜葡萄酒就是了，便宜又省事儿
。

m*r2010-03-06 08:03

15 楼

学习了。

【在 d****9 的大作中提到】

: 楼主你应该强调你说的是干红的喝法。
: 葡萄酒虽然不能说不对，干红是其中的一种，但是还有半干，半甜和甜葡萄酒呢，尤其
: 是甜和半甜的葡萄酒是用白糖色素和葡萄汁制成的低价酒，而干红是整粒葡萄发酵储存
: 至少2年后才可以出手的酒。只有干红才有你说的“涩”味。真的分别很大。

s*o2010-03-06 08:03

16 楼

没啥复杂的过程吧，就是发酵，糖——》酒精，好的酿酒葡萄发酵完全了葡萄糖都被消
耗了，酒精浓度就能达到13%左右，反倒是一些甜酒（不是勾兑的那种所谓的甜葡萄酒
），比如雪莉酒，冰酒过程更加复杂

【在 t*******t 的大作中提到】

: 可怜干红为了去掉糖用了巨复杂的步骤巨高的成本，结果全被可乐雪碧把糖给还原进去
: 了。
: 可怜了好好的干红啊

f*d2010-03-06 08:03

17 楼

这是背台词？

【在 t*******t 的大作中提到】

: 可怜干红为了去掉糖用了巨复杂的步骤巨高的成本，结果全被可乐雪碧把糖给还原进去
: 了。
: 可怜了好好的干红啊

M*D2010-03-06 08:03

18 楼

真这么喝那就太土了，好酒都被糟蹋光了。

I*e2010-03-06 08:03

19 楼

是啊，好不容易咬咬牙舍得大出血买一瓶酒，一看ｌｚ的贴，我靠，还要再买一瓶可乐
/雪碧，又是一笔投资！

【在 c******o 的大作中提到】

: faint, 这种大杂烩喝法,舍不得阿

f*Q2010-03-06 08:03

20 楼

这个不好说，葡萄有Cabernet Sauvignon，Merlot， Pinot noir
普遍比国内的强就是了。

【在 b*********y 的大作中提到】

: 在美国的红葡萄酒，有什么常见品牌吗?

f*Q2010-03-06 08:03

21 楼

http://www.woodchuck.com/
这个也不错。

【在 d****9 的大作中提到】

: 其实怎么喝是个人喜好，到没有什么真正的对错。
: 只是那些喜好混合雪碧和干红喝的人，干脆去买便宜的甜葡萄酒就是了，便宜又省事儿
: 。

f*Q2010-03-06 08:03

22 楼

不能喝就上Ariel，何必添水呢？
http://www.arielvineyards.com/wines.html
好红葡萄酒不一定晶莹剔透，也不一定好闻。有些还要过一遍醒酒器去味。

【在 T******J 的大作中提到】

: 【以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区】
: 发信人: TTGGMMJJ (上窜下跳), 信区: SanFrancisco
: 标题: 喝红葡萄酒的方法
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 6 17:47:46 2010, 美东)
: 喝红葡萄酒因该选择亭亭玉立的郁金香型高脚杯，温度掌握在10-20摄氏度之间为最佳
: 饮用时机。
: 从理论上说，红酒的喝法因该分为四个层次：
: 眼喝：首先检点一下酒的品质，然后再用深情的目光，欣赏一下那晶莹剔透的芳
: 泽；
: 手喝：端着高脚杯缓缓地摇晃，让酒与空气接触，散发出扑鼻的香气；

k*n2010-03-06 08:03

23 楼

the description is unnecessarily complicated

T*T2010-03-06 08:03

24 楼

这种分类说法好像只适合国内,美国和欧洲的红酒只有我们称之为干红的那一种吧

【在 d****9 的大作中提到】

: 楼主你应该强调你说的是干红的喝法。
: 葡萄酒虽然不能说不对，干红是其中的一种，但是还有半干，半甜和甜葡萄酒呢，尤其
: 是甜和半甜的葡萄酒是用白糖色素和葡萄汁制成的低价酒，而干红是整粒葡萄发酵储存
: 至少2年后才可以出手的酒。只有干红才有你说的“涩”味。真的分别很大。

c*x2010-03-06 08:03

25 楼

喜欢喝甜点的可以喝白葡萄酒啊。

p*n2010-03-06 08:03

26 楼

最近睡前总是喝一小杯，发现空腹很容易醉，于是昏昏地就睡了。。。

【在 T******J 的大作中提到】

: 【以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区】
: 发信人: TTGGMMJJ (上窜下跳), 信区: SanFrancisco
: 标题: 喝红葡萄酒的方法
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 6 17:47:46 2010, 美东)
: 喝红葡萄酒因该选择亭亭玉立的郁金香型高脚杯，温度掌握在10-20摄氏度之间为最佳
: 饮用时机。
: 从理论上说，红酒的喝法因该分为四个层次：
: 眼喝：首先检点一下酒的品质，然后再用深情的目光，欣赏一下那晶莹剔透的芳
: 泽；
: 手喝：端着高脚杯缓缓地摇晃，让酒与空气接触，散发出扑鼻的香气；

T*J2010-03-06 08:03

27 楼

先吃点，再喝，醉了也舒坦。醒来胃里不会太难受。

a*t2010-03-06 08:03

28 楼

re~

【在 T******J 的大作中提到】

: 先吃点，再喝，醉了也舒坦。醒来胃里不会太难受。

s*e2010-03-06 08:03

29 楼

这是葡萄品种,这些品种国内都有的.常见品种而已.写这个的酒都是单一葡萄酿造.
Cabernet Sauvignon就是解百纳

【在 f*****Q 的大作中提到】

: 这个不好说，葡萄有Cabernet Sauvignon，Merlot， Pinot noir
: 普遍比国内的强就是了。

n*g2010-03-06 08:03

30 楼

也有甜一些的桃红

【在 T**T 的大作中提到】

: 这种分类说法好像只适合国内,美国和欧洲的红酒只有我们称之为干红的那一种吧

f*Q2010-03-06 08:03

31 楼

我说了这是葡萄的名字。

【在 s*****e 的大作中提到】

:
: 这是葡萄品种,这些品种国内都有的.常见品种而已.写这个的酒都是单一葡萄酿造.
: Cabernet Sauvignon就是解百纳

t*y2010-03-06 08:03

32 楼

红酒总体上来说应该单独喝，红酒最好不要放冰箱。
葡萄本身因为多年的研究和栽培就具有独特的甚至水果的香味；
如果是几种葡萄混合着酿，则有综合的香味。
用来酿酒的葡萄品种五花八门，随便可以列出50种。
我常点/买的红酒包括加州或者澳大利亚的Pino Noir, 法国或者
加州的Cabernet Sauvignon, 意大利的Nebbiolo, 澳大利亚的Syrah,
加州的Zinfandel，我很少点/买Merlot，因为Merlot很极端，便
宜的( store price under$20/Bottle)往往不好喝，好喝的常常
太贵(store price above$80/Bottle)，很少找到性价比高的。
西班牙和南美的一些人把红酒混一些水果做成Sangria，对喝的人
来说就像鸡尾酒。制Sangria 的那些红酒一般都是中低档的，好的
葡萄酒加上其他东西就是浪费。
每个人对事物的见解各有不同，我虽然经过正规的学习，拿过葡萄酒资格
证书，也有多年的经验，但我的话包含了自己的喜好，仅代表个人观点。

c*o2010-03-06 08:03

33 楼

Shiraz 也不错
Cabernet Sauvignon太苦了，我级别还不够
Merlot 颜色大多比较深，喝完跟涂了口红似的
白的喝的比较多，Riesling, Chardonnay, pinot grigio 都很好入口

【在 f*****Q 的大作中提到】

: 这个不好说，葡萄有Cabernet Sauvignon，Merlot， Pinot noir
: 普遍比国内的强就是了。

m*g2010-03-06 08:03

34 楼

去年回去喝长城解百纳,拿着酒瓶看半天还真是莫纳,不知解百纳是啥东东.还有几百人
民币的酒真没有这里几美元一瓶的酒好.

【在 s*****e 的大作中提到】

:
: 这是葡萄品种,这些品种国内都有的.常见品种而已.写这个的酒都是单一葡萄酿造.
: Cabernet Sauvignon就是解百纳

S*k2010-03-06 08:03

35 楼

k

O*e2010-03-06 08:03

36 楼

赞.

C*o2010-03-06 08:03

37 楼

这个写的挺招笑，第一段就笑了。

【在 a*****t 的大作中提到】

: re~

d*92010-03-06 08:03

38 楼

那甜葡萄酒怎么称呼
其实大家生活中都是习惯说干红或者红酒，也明白指的不是甜葡萄酒，但是如果特意说
红“葡萄”酒，我就总觉得是特指甜葡萄酒了，呵呵

【在 T**T 的大作中提到】

: 这种分类说法好像只适合国内,美国和欧洲的红酒只有我们称之为干红的那一种吧

n*g2010-03-06 08:03

39 楼

甜一些的叫桃红。

【在 d****9 的大作中提到】

: 那甜葡萄酒怎么称呼
: 其实大家生活中都是习惯说干红或者红酒，也明白指的不是甜葡萄酒，但是如果特意说
: 红“葡萄”酒，我就总觉得是特指甜葡萄酒了，呵呵

a*02010-03-06 08:03

40 楼

"...用深情的目光，欣赏一下那晶莹剔透的芳
LOL. WTF!!!!

m*b2010-03-06 08:03

41 楼

try 100D and above... u'll see the diff...