世界上只有中国人掌握了松花蛋的制作技术 - 未名空间MITBBS历史存档

世界上只有中国人掌握了松花蛋的制作技术# WaterWorld - 未名水世界

B*n2013-11-20 08:11

1 楼

人类食用禽类蛋的历史至少有上百万年。吃禽类蛋的历史甚至远远早于人类本身的历史。
虽然全人类吃了这么久，可是只有中国人才能发明并且掌握松花蛋的制作技术。欧美人
做不到，非洲人也同样做不到。
由于欧美白人没有能够发明创造松花蛋，出于文化上的优越感，也就是现在所谓的“羡
慕嫉妒恨”心理，欧美人只好反过来诋毁松花蛋，利用其舆论媒体优势，把松花蛋抹黑
为“最恶心的食品”。其实大家都知道，最恨就是最爱。皇帝的新衣罢了。
得不到它就毁掉它。这点欧美人在松花蛋上发挥的淋漓尽致。

B*n2013-11-20 08:11

2 楼

松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋，是以禽类蛋为制作原料的加工食品。

l*d2013-11-20 08:11

3 楼

写得不好。

N*M2013-11-20 08:11

4 楼

也只有中国人能把好好的鸡蛋做成毒蛋

史。

【在 B****n 的大作中提到】

: 人类食用禽类蛋的历史至少有上百万年。吃禽类蛋的历史甚至远远早于人类本身的历史。
: 虽然全人类吃了这么久，可是只有中国人才能发明并且掌握松花蛋的制作技术。欧美人
: 做不到，非洲人也同样做不到。
: 由于欧美白人没有能够发明创造松花蛋，出于文化上的优越感，也就是现在所谓的“羡
: 慕嫉妒恨”心理，欧美人只好反过来诋毁松花蛋，利用其舆论媒体优势，把松花蛋抹黑
: 为“最恶心的食品”。其实大家都知道，最恨就是最爱。皇帝的新衣罢了。
: 得不到它就毁掉它。这点欧美人在松花蛋上发挥的淋漓尽致。

k*g2013-11-20 08:11

5 楼

这篇文章得老邱来写！

x*r2013-11-20 08:11

6 楼

"吃禽类蛋的历史甚至远远早于人类本身的历史。"
火星人也爱吃？

史。

【在 B****n 的大作中提到】

: 人类食用禽类蛋的历史至少有上百万年。吃禽类蛋的历史甚至远远早于人类本身的历史。
: 虽然全人类吃了这么久，可是只有中国人才能发明并且掌握松花蛋的制作技术。欧美人
: 做不到，非洲人也同样做不到。
: 由于欧美白人没有能够发明创造松花蛋，出于文化上的优越感，也就是现在所谓的“羡
: 慕嫉妒恨”心理，欧美人只好反过来诋毁松花蛋，利用其舆论媒体优势，把松花蛋抹黑
: 为“最恶心的食品”。其实大家都知道，最恨就是最爱。皇帝的新衣罢了。
: 得不到它就毁掉它。这点欧美人在松花蛋上发挥的淋漓尽致。

n*e2013-11-20 08:11

7 楼

猿？

【在 x**r 的大作中提到】

: "吃禽类蛋的历史甚至远远早于人类本身的历史。"
: 火星人也爱吃？
:
: 史。

S*E2013-11-20 08:11

8 楼

不知所云。。。

d*a2013-11-20 08:11

9 楼

松花蛋咋了

史。

【在 B****n 的大作中提到】

: 人类食用禽类蛋的历史至少有上百万年。吃禽类蛋的历史甚至远远早于人类本身的历史。
: 虽然全人类吃了这么久，可是只有中国人才能发明并且掌握松花蛋的制作技术。欧美人
: 做不到，非洲人也同样做不到。
: 由于欧美白人没有能够发明创造松花蛋，出于文化上的优越感，也就是现在所谓的“羡
: 慕嫉妒恨”心理，欧美人只好反过来诋毁松花蛋，利用其舆论媒体优势，把松花蛋抹黑
: 为“最恶心的食品”。其实大家都知道，最恨就是最爱。皇帝的新衣罢了。
: 得不到它就毁掉它。这点欧美人在松花蛋上发挥的淋漓尽致。

d*a2013-11-20 08:11

10 楼

含铅

【在 B****n 的大作中提到】

: 松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋，是以禽类蛋为制作原料的加工食品。

O*d2013-11-20 08:11

11 楼

松花蛋是中国人的伟大发明之一。西方人发明的食品加工法，大部分都是生物加工，
例如发酵。面包，奶酪，酸奶都是发酵食品。发酵食品的发明是在食品变质腐败过程
中发现的。中国的松花蛋是纯粹的化学变化。那层包料，主要成分是氢氧化钠。

O*d2013-11-20 08:11

12 楼

松花蛋包料的制作。首先把生石灰（氧化钙）加水变成熟石灰（氢氧化钙），然后加
入碱面（碳酸钠）和草木灰（含碳酸钾），立即生成有强烈腐蚀性的氢氧化钠和氢氧化
钾，和沉淀的碳酸钙。这就是松花蛋的包料。把鸭蛋包在包料中，隔绝空气保存两个
月左右，鸭蛋中的蛋白质在强碱作用下凝固。然后把松花蛋暴露于空气中，氢氧化钠
和空气中的二氧化碳反应，变成碱性较弱的碳酸钠，就成了成品松花蛋。
松花蛋中蛋白质和碱反应中，会放出二氧化硫。二氧化硫和铁元素反应，就形成了松
花蛋特有的灰黑色。为了防止松花蛋的黑色，传统配料中要加入黄丹粉（氧化铅）。
铅元素和二氧化硫反应形成硫化铅，从而避免了松花蛋发黑。加有铅的松花蛋的蛋黄
是金红色的，俗称糖心皮蛋。
现在的松花蛋制作中禁止用铅。工厂中不再用糊状包料，而是直接用氢氧化钠溶液来浸
泡。

s*82013-11-20 08:11

13 楼

好歹还有火腿吧。

【在 O*******d 的大作中提到】

: 松花蛋是中国人的伟大发明之一。西方人发明的食品加工法，大部分都是生物加工，
: 例如发酵。面包，奶酪，酸奶都是发酵食品。发酵食品的发明是在食品变质腐败过程
: 中发现的。中国的松花蛋是纯粹的化学变化。那层包料，主要成分是氢氧化钠。

O*d2013-11-20 08:11

14 楼

火腿就是人为控制放坏的肉

【在 s******8 的大作中提到】

: 好歹还有火腿吧。

s*82013-11-20 08:11

15 楼

古代火腿中外都是盐制制作。到近代才有各种变化。

【在 O*******d 的大作中提到】

: 火腿就是人为控制放坏的肉

w*u2013-11-20 08:11

16 楼

烂皮蛋，你要整哪样？
有没有云南人？

p*52013-11-20 08:11

17 楼

老黄历了，早被日本人偷了

史。

【在 B****n 的大作中提到】

: 人类食用禽类蛋的历史至少有上百万年。吃禽类蛋的历史甚至远远早于人类本身的历史。
: 虽然全人类吃了这么久，可是只有中国人才能发明并且掌握松花蛋的制作技术。欧美人
: 做不到，非洲人也同样做不到。
: 由于欧美白人没有能够发明创造松花蛋，出于文化上的优越感，也就是现在所谓的“羡
: 慕嫉妒恨”心理，欧美人只好反过来诋毁松花蛋，利用其舆论媒体优势，把松花蛋抹黑
: 为“最恶心的食品”。其实大家都知道，最恨就是最爱。皇帝的新衣罢了。
: 得不到它就毁掉它。这点欧美人在松花蛋上发挥的淋漓尽致。

y*w2013-11-20 08:11

18 楼

哥们你文笔不行啊，快回家背诵老邱范文一百遍再写，

史。

【在 B****n 的大作中提到】

: 人类食用禽类蛋的历史至少有上百万年。吃禽类蛋的历史甚至远远早于人类本身的历史。
: 虽然全人类吃了这么久，可是只有中国人才能发明并且掌握松花蛋的制作技术。欧美人
: 做不到，非洲人也同样做不到。
: 由于欧美白人没有能够发明创造松花蛋，出于文化上的优越感，也就是现在所谓的“羡
: 慕嫉妒恨”心理，欧美人只好反过来诋毁松花蛋，利用其舆论媒体优势，把松花蛋抹黑
: 为“最恶心的食品”。其实大家都知道，最恨就是最爱。皇帝的新衣罢了。
: 得不到它就毁掉它。这点欧美人在松花蛋上发挥的淋漓尽致。