贝丁卡藩茄汁饭和大汶河# WaterWorld - 未名水世界
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1 楼
葡萄牙的小饭铺，中午就相当于中国早先的食堂。备的菜式都是家常饭。便宜，实惠。
在那里吃午饭，就象在家里一样。这些感慨，就是因为这一道，贝丁卡配藩茄汁米饭的
家常菜。
主菜就是一种炸小鱼儿，配上一盆儿藩茄芫荽烩米饭。小鱼儿是新从海里打来的鲭鱼，
有8、9公分长，还是鱼苗儿。去内脏，连头带尾，炸得焦黄酥脆，用来配米饭，有时候
是配用面包做成的面糊。鱼头是最好吃的部分。
说起贝丁卡小炸鱼儿，听说欧盟禁止用小眼网捕鱼，因此这种小鱼儿，在超市是看不到
的。但是不知道，小饭铺餐馆里，家家都有这种小炸鱼儿，大概是睁眼闭眼，传统菜总
不能叫它消失掉。说到环抱禁捕小鱼苗，葡萄牙偏北部一带的河口，还产一种鳗鱼苗，
禁止的比较严格。
中国古代，也主张已时入山林，渔网的孔不可以太小。这种记载，我曾经在《吕氏春秋
》看到过，算是环保的先驱者。
每次吃这种小炸鱼儿，我就想起，在75年暑假，我们几个人骑着自行车，从北京到山东
去登泰山，去了曲阜的孔庙，孔府，孔林，经过曹操的兖州城，住在大汶河边的一个同
学家里。曲阜给人恍惚回到50年代的北京的感觉。我们骑车来到兖州城前，就好象回到
了汉魏时代，保存着完美的古城墙。进城在街市上，寻了一家饭馆，吃午饭，是个二层
楼的青砖小楼，登着木楼梯，来到二楼，花窗边几张八仙桌，我们每人要了一海碗泰山
松蘑面。仿佛回到了水滸的郓城。
就是那次旅行，我们在大汶河边的小村子里，休息了数日。就在发现了炎帝遗址的那个
地方，大汶河，我们去撒网捕捞小银鱼，回家作炸小鱼，卷白面玉米面两样面的烙饼。
那河水，真的清凉啊。
在那里吃午饭，就象在家里一样。这些感慨，就是因为这一道，贝丁卡配藩茄汁米饭的
家常菜。
主菜就是一种炸小鱼儿，配上一盆儿藩茄芫荽烩米饭。小鱼儿是新从海里打来的鲭鱼，
有8、9公分长，还是鱼苗儿。去内脏，连头带尾，炸得焦黄酥脆，用来配米饭，有时候
是配用面包做成的面糊。鱼头是最好吃的部分。
说起贝丁卡小炸鱼儿，听说欧盟禁止用小眼网捕鱼，因此这种小鱼儿，在超市是看不到
的。但是不知道，小饭铺餐馆里，家家都有这种小炸鱼儿，大概是睁眼闭眼，传统菜总
不能叫它消失掉。说到环抱禁捕小鱼苗，葡萄牙偏北部一带的河口，还产一种鳗鱼苗，
禁止的比较严格。
中国古代，也主张已时入山林，渔网的孔不可以太小。这种记载，我曾经在《吕氏春秋
》看到过，算是环保的先驱者。
每次吃这种小炸鱼儿，我就想起，在75年暑假，我们几个人骑着自行车，从北京到山东
去登泰山，去了曲阜的孔庙，孔府，孔林，经过曹操的兖州城，住在大汶河边的一个同
学家里。曲阜给人恍惚回到50年代的北京的感觉。我们骑车来到兖州城前，就好象回到
了汉魏时代，保存着完美的古城墙。进城在街市上，寻了一家饭馆，吃午饭，是个二层
楼的青砖小楼，登着木楼梯，来到二楼，花窗边几张八仙桌，我们每人要了一海碗泰山
松蘑面。仿佛回到了水滸的郓城。
就是那次旅行，我们在大汶河边的小村子里，休息了数日。就在发现了炎帝遗址的那个
地方，大汶河，我们去撒网捕捞小银鱼，回家作炸小鱼，卷白面玉米面两样面的烙饼。
那河水，真的清凉啊。