a*0
2 楼
您给列个成本的细目让大家对资本主义的宰人有个具体的体会?
f*8
7 楼
乖乖。一磅虾两块钱,280块就是140斤。比吃饭的人还重了吧
b*y
9 楼
haha
c*r
11 楼
so all the learning and training to cook good food, and the creative mind
behind a good dish should not be rewarded? Such a weird post.
behind a good dish should not be rewarded? Such a weird post.
B*4
14 楼
估计你还停留在中国街头买烤红薯的水平,以为餐馆的成本就是食物成本。
我在中餐馆打过几个月的工,知道一点里面的道道。即使是象装修很一般,员工很多是
留学生或黑工,肯定都偷税的中餐馆,食物成本也只占售价的1/4。其他成本,如场租
,工资,税费,水电气,基本上是固定成本。所以生意不好的话,每个菜摊下来的固定
成本可以超过售价。在生意比较好的情况下,固定成本大概能到售价50%。所以在一个
生意好的中餐馆,纯利润大概是售价的25%。生意好也就是餐馆发挥了他做菜能力的90
%(指高峰期每个人都感觉忙不过来,低峰期也都基本上没人闲着。以一个厨师来说,
一天出300个菜就是生意好,400个菜是极限,厨师得累趴了)。
【在 l********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
: 信不信?
: 说你们是傻X, 还犟嘴
我在中餐馆打过几个月的工,知道一点里面的道道。即使是象装修很一般,员工很多是
留学生或黑工,肯定都偷税的中餐馆,食物成本也只占售价的1/4。其他成本,如场租
,工资,税费,水电气,基本上是固定成本。所以生意不好的话,每个菜摊下来的固定
成本可以超过售价。在生意比较好的情况下,固定成本大概能到售价50%。所以在一个
生意好的中餐馆,纯利润大概是售价的25%。生意好也就是餐馆发挥了他做菜能力的90
%(指高峰期每个人都感觉忙不过来,低峰期也都基本上没人闲着。以一个厨师来说,
一天出300个菜就是生意好,400个菜是极限,厨师得累趴了)。
【在 l********t 的大作中提到】
![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
: 信不信?
: 说你们是傻X, 还犟嘴
f*e
18 楼
多嘴一下,在某些城市的餐馆是需要卖酒许可才能够营业的。
而这个许可呢,再好的地段,往往市政府都不再颁发了。
大家都想要,就高价买以前的~
餐馆盈利很大一部分都是卖酒,光是买吃的估计倒闭也不远了。
90
【在 B********4 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
: 估计你还停留在中国街头买烤红薯的水平,以为餐馆的成本就是食物成本。
: 我在中餐馆打过几个月的工,知道一点里面的道道。即使是象装修很一般,员工很多是
: 留学生或黑工,肯定都偷税的中餐馆,食物成本也只占售价的1/4。其他成本,如场租
: ,工资,税费,水电气,基本上是固定成本。所以生意不好的话,每个菜摊下来的固定
: 成本可以超过售价。在生意比较好的情况下,固定成本大概能到售价50%。所以在一个
: 生意好的中餐馆,纯利润大概是售价的25%。生意好也就是餐馆发挥了他做菜能力的90
: %(指高峰期每个人都感觉忙不过来,低峰期也都基本上没人闲着。以一个厨师来说,
: 一天出300个菜就是生意好,400个菜是极限,厨师得累趴了)。
而这个许可呢,再好的地段,往往市政府都不再颁发了。
大家都想要,就高价买以前的~
餐馆盈利很大一部分都是卖酒,光是买吃的估计倒闭也不远了。
90
【在 B********4 的大作中提到】
![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
: 估计你还停留在中国街头买烤红薯的水平,以为餐馆的成本就是食物成本。
: 我在中餐馆打过几个月的工,知道一点里面的道道。即使是象装修很一般,员工很多是
: 留学生或黑工,肯定都偷税的中餐馆,食物成本也只占售价的1/4。其他成本,如场租
: ,工资,税费,水电气,基本上是固定成本。所以生意不好的话,每个菜摊下来的固定
: 成本可以超过售价。在生意比较好的情况下,固定成本大概能到售价50%。所以在一个
: 生意好的中餐馆,纯利润大概是售价的25%。生意好也就是餐馆发挥了他做菜能力的90
: %(指高峰期每个人都感觉忙不过来,低峰期也都基本上没人闲着。以一个厨师来说,
: 一天出300个菜就是生意好,400个菜是极限,厨师得累趴了)。
l*o
19 楼
一天出300个菜生意确实应该好吧。算一下,厨师要是每天工作12小时的话,每小时要
出25个菜,基本上半分钟要出一个,很忙。
90
【在 B********4 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
: 估计你还停留在中国街头买烤红薯的水平,以为餐馆的成本就是食物成本。
: 我在中餐馆打过几个月的工,知道一点里面的道道。即使是象装修很一般,员工很多是
: 留学生或黑工,肯定都偷税的中餐馆,食物成本也只占售价的1/4。其他成本,如场租
: ,工资,税费,水电气,基本上是固定成本。所以生意不好的话,每个菜摊下来的固定
: 成本可以超过售价。在生意比较好的情况下,固定成本大概能到售价50%。所以在一个
: 生意好的中餐馆,纯利润大概是售价的25%。生意好也就是餐馆发挥了他做菜能力的90
: %(指高峰期每个人都感觉忙不过来,低峰期也都基本上没人闲着。以一个厨师来说,
: 一天出300个菜就是生意好,400个菜是极限,厨师得累趴了)。
出25个菜,基本上半分钟要出一个,很忙。
90
【在 B********4 的大作中提到】
![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
: 估计你还停留在中国街头买烤红薯的水平,以为餐馆的成本就是食物成本。
: 我在中餐馆打过几个月的工,知道一点里面的道道。即使是象装修很一般,员工很多是
: 留学生或黑工,肯定都偷税的中餐馆,食物成本也只占售价的1/4。其他成本,如场租
: ,工资,税费,水电气,基本上是固定成本。所以生意不好的话,每个菜摊下来的固定
: 成本可以超过售价。在生意比较好的情况下,固定成本大概能到售价50%。所以在一个
: 生意好的中餐馆,纯利润大概是售价的25%。生意好也就是餐馆发挥了他做菜能力的90
: %(指高峰期每个人都感觉忙不过来,低峰期也都基本上没人闲着。以一个厨师来说,
: 一天出300个菜就是生意好,400个菜是极限,厨师得累趴了)。
相关阅读