新人问跳槽:新公司想找现经理问reference的问题怎么处理# Working - 上班一族
K*5
1 楼
我每次做面包馒头都会放一小袋baking powder,不过刚才。。。
在网上看到的:明矾和泡打粉都含有铝。近年来,国际上很多报导均指出铝与老年性痴
呆症有密切关系,同时也减退记忆力和抑制免疫功能,阻碍神经传导,而且铝从人体内
排出速度很慢,应该在食物中严格控制明矾和泡打粉的使用,并尽量少吃含铝的食物。
baking powder真是这样的吗?
泡打粉 (baking powder)
由苏打粉配合其他酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
泡打粉在接触水分、酸性及碱性粉末,同时溶于水中起反应,有一部分会开始释放二氧
化碳,同时在烘焙加热的过程中会释放出更多的气体,这些气体会使产品达到膨胀及松
软的效果。 所以做蛋糕用的是这个,蛋糕需要比cookie更加蓬松柔软。
但是过量使用反而会使成品组织粗糙,影响风味甚至外观,因此使用上要注意分量,泡
打粉在保存时应尽量避免受潮而提早失效果。
苏打粉(baking soda)
就是普通食用碱,和酸反应能生成气泡支撑体积,但不柔软。所以cookie酥酥脆脆的,
用的就是这个啦。
在网上看到的:明矾和泡打粉都含有铝。近年来,国际上很多报导均指出铝与老年性痴
呆症有密切关系,同时也减退记忆力和抑制免疫功能,阻碍神经传导,而且铝从人体内
排出速度很慢,应该在食物中严格控制明矾和泡打粉的使用,并尽量少吃含铝的食物。
baking powder真是这样的吗?
泡打粉 (baking powder)
由苏打粉配合其他酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
泡打粉在接触水分、酸性及碱性粉末,同时溶于水中起反应,有一部分会开始释放二氧
化碳,同时在烘焙加热的过程中会释放出更多的气体,这些气体会使产品达到膨胀及松
软的效果。 所以做蛋糕用的是这个,蛋糕需要比cookie更加蓬松柔软。
但是过量使用反而会使成品组织粗糙,影响风味甚至外观,因此使用上要注意分量,泡
打粉在保存时应尽量避免受潮而提早失效果。
苏打粉(baking soda)
就是普通食用碱,和酸反应能生成气泡支撑体积,但不柔软。所以cookie酥酥脆脆的,
用的就是这个啦。