土人问个土问题。# Accounting - 会计审计
p*t
1 楼
菜系:
越南风味
特别材料:
香茅:有柠檬的香和姜的辣,在东南亚很受欢迎,越南喜欢用它来烤肉还有做酸鱼汤,而
泰国用它来做著名的冬荫公汤(泰国酸辣汤)。
制作场合:
羽毛球版boston东羽聚会
原材料:
牛仔骨(图中分量约一磅半,boston市场价约3.19/磅)
配料/调味料:
急冻新鲜香茅碎 一碗
蒜蓉 半碗
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
黑胡椒粉 适量
辣椒粉 适量
嫩肉粉或生份随个人喜好添加
做法:(oil free)
1,把牛仔骨洗好,按照器皿的大小排一层,然后在上面洒上适量的各种调料,然后在
上面再覆盖一层牛仔骨,如此类推。
2,覆盖好腌制起码1小时。如果时间不够,可以在腌制准备时加重调料。
3,烤制可用grill,或者平面煎烤盘(就是grill pan)。 实在没办法,用烤箱也可以。
4,我不太喜欢放油,不过如果想更美味的话,在烤前在盘上刷一层olive oil,烧热了
之后抹一些butter,然后马上放腌制好的牛仔上去烤。
5,牛仔骨的脂肪开始融化然后肉质因为香茅碎被烤而变色出现焦黄色时就可以上碟。
或者按个人喜好取决烤的时间,但是牛仔骨很容
越南风味
特别材料:
香茅:有柠檬的香和姜的辣,在东南亚很受欢迎,越南喜欢用它来烤肉还有做酸鱼汤,而
泰国用它来做著名的冬荫公汤(泰国酸辣汤)。
制作场合:
羽毛球版boston东羽聚会
原材料:
牛仔骨(图中分量约一磅半,boston市场价约3.19/磅)
配料/调味料:
急冻新鲜香茅碎 一碗
蒜蓉 半碗
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
黑胡椒粉 适量
辣椒粉 适量
嫩肉粉或生份随个人喜好添加
做法:(oil free)
1,把牛仔骨洗好,按照器皿的大小排一层,然后在上面洒上适量的各种调料,然后在
上面再覆盖一层牛仔骨,如此类推。
2,覆盖好腌制起码1小时。如果时间不够,可以在腌制准备时加重调料。
3,烤制可用grill,或者平面煎烤盘(就是grill pan)。 实在没办法,用烤箱也可以。
4,我不太喜欢放油,不过如果想更美味的话,在烤前在盘上刷一层olive oil,烧热了
之后抹一些butter,然后马上放腌制好的牛仔上去烤。
5,牛仔骨的脂肪开始融化然后肉质因为香茅碎被烤而变色出现焦黄色时就可以上碟。
或者按个人喜好取决烤的时间,但是牛仔骨很容