我的4s也中招了# Apple - 家有苹果
c*r
1 楼
最爱吃饺子了,最喜欢自己手擀的饺子皮包出来的饺子。
白面: 用面包机揉成面团。我用的是 King Arthur Flour Unbleached All-
Purpose Flour Never Bleached. Never Bromated. 感觉还是这样的
面粉比较好吧。
美国人也真是奇怪呢,那些漂白过的、添加了化学物质的面粉倒比这种还便宜!
饺馅:
1,商店买来的猪肉馅(ground pork),一般是1磅之内吧,加入料酒,酱油(多些生
抽,和一点点的老抽调颜色),约1 tbsp的香油,要朝一个方向使劲搅,澥开搅匀。
(过去是先用水把肉馅澥开,现在的肉都含水较多,而且后面还要加不少蔬菜,所以我
就直接用料酒和酱油香油来代替了。我知道也有人家是先用食用油来澥肉馅,不过我家
不喜欢用好多的食用油来澥肉馅,感觉太油腻了)。
2,加入2大勺的亚麻籽碎(flaxseed meal)。我用的是 Bob’s Red Mill
Organic Whole Ground Flaxseed Meal 。这是个很好很健康很香的东东,而且
也使得肉馅有油的感觉了,所以就不用加食用油啦,还使得饺馅更香!所以这里特别推
荐一下哈。会感觉有些干,正好可以再加1个鸡蛋,继续朝一个方向搅匀;
3,加入切碎的姜,蒜,绿葱,还有盐和胡椒粉,继续朝一个方向搅匀;
4,洋葱2个切碎,胡萝卜几根擦成细丝,西葫芦一两根,也擦成细丝;
因为有了洋葱,所以前面的绿葱也可以省掉不用,呵呵,我就经常这样干。
5,把蔬菜加入到肉馅里,搅匀,就可以开始包了。
嗯,我包的饺子不够好看,且经常是大小不一,好像煮得时间也长了一点儿,不过嘛,
吃起来还是很香很香的…… 有句话叫做“包子好吃不在褶上” 哈
白面: 用面包机揉成面团。我用的是 King Arthur Flour Unbleached All-
Purpose Flour Never Bleached. Never Bromated. 感觉还是这样的
面粉比较好吧。
美国人也真是奇怪呢,那些漂白过的、添加了化学物质的面粉倒比这种还便宜!
饺馅:
1,商店买来的猪肉馅(ground pork),一般是1磅之内吧,加入料酒,酱油(多些生
抽,和一点点的老抽调颜色),约1 tbsp的香油,要朝一个方向使劲搅,澥开搅匀。
(过去是先用水把肉馅澥开,现在的肉都含水较多,而且后面还要加不少蔬菜,所以我
就直接用料酒和酱油香油来代替了。我知道也有人家是先用食用油来澥肉馅,不过我家
不喜欢用好多的食用油来澥肉馅,感觉太油腻了)。
2,加入2大勺的亚麻籽碎(flaxseed meal)。我用的是 Bob’s Red Mill
Organic Whole Ground Flaxseed Meal 。这是个很好很健康很香的东东,而且
也使得肉馅有油的感觉了,所以就不用加食用油啦,还使得饺馅更香!所以这里特别推
荐一下哈。会感觉有些干,正好可以再加1个鸡蛋,继续朝一个方向搅匀;
3,加入切碎的姜,蒜,绿葱,还有盐和胡椒粉,继续朝一个方向搅匀;
4,洋葱2个切碎,胡萝卜几根擦成细丝,西葫芦一两根,也擦成细丝;
因为有了洋葱,所以前面的绿葱也可以省掉不用,呵呵,我就经常这样干。
5,把蔬菜加入到肉馅里,搅匀,就可以开始包了。
嗯,我包的饺子不够好看,且经常是大小不一,好像煮得时间也长了一点儿,不过嘛,
吃起来还是很香很香的…… 有句话叫做“包子好吃不在褶上” 哈