晒晒你们都用Apple Pay买了什么?# Apple - 家有苹果
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1 楼
【 以下文字转载自 PhotoGear 讨论区 】
发信人: galcatben (吃玛丽的獭獭), 信区: PhotoGear
标 题: 大家聊吃的那么起劲,转个方子吧
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 22 00:21:47 2012, 美东)
等找到花椒了可以试一试
黄飞红麻辣花生 - 山寨版 (2011-06-18 21:11:24)
标签: 黄飞红麻辣花生 山寨版 阿椿下厨 美食 分类: 中点、零食、月饼
2011.02.20
这年头啊关于食品的丑闻满天飞,叫人买什么吃都不放心。可是抵不住嘴馋哪。馋则思
变,自己山寨。自己做的吃着放心。即使有问题,也知道找谁算帐, 是不是?
材料: Paprika(甜椒粉), 红花椒, 无皮花生, 青花椒, 干红辣椒
注:因为方子里有糖,炒到一半发现粘底,我不得不中途换用不粘锅。建议大家直接用
不粘锅炒。
材料:
- 无皮花生2磅 (我用了两包无皮花生,12oz一包),
- 青花椒,红花椒各一大把(我用了各2 tbsp), 红花椒麻,青花椒香, 有啥就用啥,没
有不行哈!.
- 红辣椒10-15个(多少自个儿定,不够辣或者辣不够都别找我),连籽切成丝. 辣椒干
的,鲜的都行.
- 盐15克(我用了3tsp),糖30克(2tbsp).
- 葱一根切丝(我给它切成了葱段,煸出葱香后就挑出来扔了).
- 一大勺韩国辣椒粉或者Paprika(甜椒粉) (我用了Paprika, 还加添了一大勺Cayenne
pepper, 不辣死人不罢休哈~)
做法:
1,把盐,糖,红花椒和一半的辣椒放锅里,加一杯水,煮10分种关火。煮好的麻辣汁
大概有150ml
2。等麻辣汁不烫了,把无皮花生放进去拌匀。大概30分钟,麻辣汁就基本上都进入花
生了. 这时候尝尝咸淡,味道不够的话再加点.
3。炒锅放50ml油,用小火把青花椒,葱丝和另一半辣椒炒香. 要成品的颜色好看点,
加一大勺韩国辣椒粉或者Paprika.
4。把花生里多余的水控干,倒入炒锅拌匀。可以一直在炒锅里把花生炒到酥香,也可
以放烤箱里烤或微波炉里分批转(我是分批用微波炉转的。每30秒拿出来翻拌一下,5-6
次就好了。凉了以后就会变酥脆).
红花椒和青花椒的区别:
"有人以为青花椒是新鲜花椒,干了之后就会变成红色,这是种误解。事实上,这是两
个不同的品种。红花椒多产于川陕交界处,优质的红花椒麻味更重;青花椒只产于重庆
,除了麻味之外,清香味更浓,如果保存不当,会变成黑色。烹调时,红花椒用于制作
辣味重,偏重香辣风味的菜,比如辣子鸡、香辣鱼等;而青花椒多用于强调清新香味的
炒菜,比如椒麻鸡、青椒兔等。另外,用青花椒制作的花椒油清香味格外突出,祛湿开
胃的功效尤佳。" -- 摘自网络资料
发信人: galcatben (吃玛丽的獭獭), 信区: PhotoGear
标 题: 大家聊吃的那么起劲,转个方子吧
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等找到花椒了可以试一试
黄飞红麻辣花生 - 山寨版 (2011-06-18 21:11:24)
标签: 黄飞红麻辣花生 山寨版 阿椿下厨 美食 分类: 中点、零食、月饼
2011.02.20
这年头啊关于食品的丑闻满天飞,叫人买什么吃都不放心。可是抵不住嘴馋哪。馋则思
变,自己山寨。自己做的吃着放心。即使有问题,也知道找谁算帐, 是不是?
材料: Paprika(甜椒粉), 红花椒, 无皮花生, 青花椒, 干红辣椒
注:因为方子里有糖,炒到一半发现粘底,我不得不中途换用不粘锅。建议大家直接用
不粘锅炒。
材料:
- 无皮花生2磅 (我用了两包无皮花生,12oz一包),
- 青花椒,红花椒各一大把(我用了各2 tbsp), 红花椒麻,青花椒香, 有啥就用啥,没
有不行哈!.
- 红辣椒10-15个(多少自个儿定,不够辣或者辣不够都别找我),连籽切成丝. 辣椒干
的,鲜的都行.
- 盐15克(我用了3tsp),糖30克(2tbsp).
- 葱一根切丝(我给它切成了葱段,煸出葱香后就挑出来扔了).
- 一大勺韩国辣椒粉或者Paprika(甜椒粉) (我用了Paprika, 还加添了一大勺Cayenne
pepper, 不辣死人不罢休哈~)
做法:
1,把盐,糖,红花椒和一半的辣椒放锅里,加一杯水,煮10分种关火。煮好的麻辣汁
大概有150ml
2。等麻辣汁不烫了,把无皮花生放进去拌匀。大概30分钟,麻辣汁就基本上都进入花
生了. 这时候尝尝咸淡,味道不够的话再加点.
3。炒锅放50ml油,用小火把青花椒,葱丝和另一半辣椒炒香. 要成品的颜色好看点,
加一大勺韩国辣椒粉或者Paprika.
4。把花生里多余的水控干,倒入炒锅拌匀。可以一直在炒锅里把花生炒到酥香,也可
以放烤箱里烤或微波炉里分批转(我是分批用微波炉转的。每30秒拿出来翻拌一下,5-6
次就好了。凉了以后就会变酥脆).
红花椒和青花椒的区别:
"有人以为青花椒是新鲜花椒,干了之后就会变成红色,这是种误解。事实上,这是两
个不同的品种。红花椒多产于川陕交界处,优质的红花椒麻味更重;青花椒只产于重庆
,除了麻味之外,清香味更浓,如果保存不当,会变成黑色。烹调时,红花椒用于制作
辣味重,偏重香辣风味的菜,比如辣子鸡、香辣鱼等;而青花椒多用于强调清新香味的
炒菜,比如椒麻鸡、青椒兔等。另外,用青花椒制作的花椒油清香味格外突出,祛湿开
胃的功效尤佳。" -- 摘自网络资料