求助！V版全价机在苹果店里买必須被激活吗 (转载)# Apple - 家有苹果
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1 楼
看小觅这个湘妹子做揪面吃，我馋！所以今天自己动手揪了一锅
具体做法和臊子面差不多，我觉得分解图已经挺详细了
羊肉臊子汤：
1、原料
羊肉丁（至少1.5厘米见方）一饭碗，西红柿一个切丁（这个是必须的），其余的可选
：我用了西葫芦一根（美国的西葫芦小，和黄瓜差不多大），香菇两朵切丝，韭菜一绺
。常见的配料还有洋葱、蒜薹，豆腐，土豆。都是很家常的菜，根据手里的材料可以自
己发挥的。
调料：姜丝一撮，蒜片一撮，辣椒粉一勺（可选），酱油一大勺
2、做法
把锅烧热，先下羊肉翻炒（图2）
待水煸干后把羊肉拨开，锅底放油，然后放入姜蒜辣椒粉炒香（图3，图4几秒钟的时间
就够了）
然后连羊肉一起炒，倒入酱油炒香（几秒钟），然后倒入西红柿丁，炒软之后逐步放入
其他配菜（图5）。
如果有韭菜的话，这时候先不要放，韭菜都是最后关火前放的。其他配菜炒两分钟之后
添入足量的水，放盐，我一般这么大一锅放一小勺（6克）盐。煮开之后关火（图6）。
面的做法：
原料（2人半份）：一杯半面粉，1/2杯水，和成面团（1杯容量250毫升）。这个比例是
很精确的，尤其是新手，不要自己估计分量，按这个比例和面，出来的面团就是软硬适
中的。
和面的时候如果没有和面的机器的话，用个盆，一边添水，一边用筷子画圈搅拌，慢慢
盆中的面粉都变成絮状之后再揉到一起。这时候的面是疙里疙瘩的。用个盘子之类的东
西把盆盖住醒一会，过十分钟再来揉两下，再盖住，这样反复几次就能揉光滑了。
接着把面擀开：揪面片、擀面条这活儿类似游泳骑自行车，看上去很简单，实际上也不
难，就是要自己动手练。这个视频39秒处有示范，看看就行了，别太自卑，我也揪不到
这个水平——少壮不努力，老大徒伤悲啊！！！
面和的稍微软一点，擀开，然后洒很多很多干面粉，像图7一样把面叠起来，这种方法
是我跟
一个朋友学的，这样切开的面从中间一提就很容易分开。切至少两厘米宽的条（图8是
细面，直接下面条吃的），抻长，然后对着一锅滚开的水揪。拇指大的小片最好吃。要
想速度快一点，同时拿两条面一起揪。
干面粉洒的多这样才不粘，要不然每揪一把都会粘在手上，结果就只能对着锅甩手，效
率低啊。
揪完就煮好了，用漏勺舀到炒好的臊子里，煮两滚，烹些醋，然后洒上韭菜或者葱花、
香菜（我不喜欢香菜就没洒），就可以吃了。
韭菜在这里除了当配菜之外还有做香料的用途，配羊肉臊子非常提味。
今天的面没有放韭菜，因为已经过了韭菜的季节，买不到好韭菜了。我是非常爱放了韭
菜的臊子面的。
具体做法和臊子面差不多，我觉得分解图已经挺详细了
羊肉臊子汤：
1、原料
羊肉丁（至少1.5厘米见方）一饭碗，西红柿一个切丁（这个是必须的），其余的可选
：我用了西葫芦一根（美国的西葫芦小，和黄瓜差不多大），香菇两朵切丝，韭菜一绺
。常见的配料还有洋葱、蒜薹，豆腐，土豆。都是很家常的菜，根据手里的材料可以自
己发挥的。
调料：姜丝一撮，蒜片一撮，辣椒粉一勺（可选），酱油一大勺
2、做法
把锅烧热，先下羊肉翻炒（图2）
待水煸干后把羊肉拨开，锅底放油，然后放入姜蒜辣椒粉炒香（图3，图4几秒钟的时间
就够了）
然后连羊肉一起炒，倒入酱油炒香（几秒钟），然后倒入西红柿丁，炒软之后逐步放入
其他配菜（图5）。
如果有韭菜的话，这时候先不要放，韭菜都是最后关火前放的。其他配菜炒两分钟之后
添入足量的水，放盐，我一般这么大一锅放一小勺（6克）盐。煮开之后关火（图6）。
面的做法：
原料（2人半份）：一杯半面粉，1/2杯水，和成面团（1杯容量250毫升）。这个比例是
很精确的，尤其是新手，不要自己估计分量，按这个比例和面，出来的面团就是软硬适
中的。
和面的时候如果没有和面的机器的话，用个盆，一边添水，一边用筷子画圈搅拌，慢慢
盆中的面粉都变成絮状之后再揉到一起。这时候的面是疙里疙瘩的。用个盘子之类的东
西把盆盖住醒一会，过十分钟再来揉两下，再盖住，这样反复几次就能揉光滑了。
接着把面擀开：揪面片、擀面条这活儿类似游泳骑自行车，看上去很简单，实际上也不
难，就是要自己动手练。这个视频39秒处有示范，看看就行了，别太自卑，我也揪不到
这个水平——少壮不努力，老大徒伤悲啊！！！
面和的稍微软一点，擀开，然后洒很多很多干面粉，像图7一样把面叠起来，这种方法
是我跟
一个朋友学的，这样切开的面从中间一提就很容易分开。切至少两厘米宽的条（图8是
细面，直接下面条吃的），抻长，然后对着一锅滚开的水揪。拇指大的小片最好吃。要
想速度快一点，同时拿两条面一起揪。
干面粉洒的多这样才不粘，要不然每揪一把都会粘在手上，结果就只能对着锅甩手，效
率低啊。
揪完就煮好了，用漏勺舀到炒好的臊子里，煮两滚，烹些醋，然后洒上韭菜或者葱花、
香菜（我不喜欢香菜就没洒），就可以吃了。
韭菜在这里除了当配菜之外还有做香料的用途，配羊肉臊子非常提味。
今天的面没有放韭菜，因为已经过了韭菜的季节，买不到好韭菜了。我是非常爱放了韭
菜的臊子面的。
