其实我是把两种方子结合起来的,自己稍加变化
挞水是用前面“不输给肯德基”的那个帖子的方子,不过我没有whipped的cream,就直
接用的没有打发的cream,用量上变成了milk200ml+cream50ml,下次打算把cream的量
加大点,看会不会更好吃,
挞皮就是Jiffy牌的pie crust mix,很方便,而且一盒不到$1^_^,正好12个
1. 塔皮:
“JIFFY” 牌 的“pie crust mix” 1盒
冰水 1/3杯
将1/3杯冰水慢慢加入“JIFFY” 的粉里,用筷子大概搅成团,再用手揉匀揉光滑,
包上保鲜膜放进冰箱里大约15分钟。
2.挞水的制作:
Cream+牛奶:250ml
糖:40克
蛋黄:3个
低筋面粉(or all purpose flour):15克
(1).牛奶、淡奶油、糖隔水加热,使糖融化。
(2).冷却后加入3个蛋黄,打均。
(3).再加入低粉,拌均。
接下来是挞皮入模,把挞水放入蛋挞底里面,8分满。最后放入烤箱350F,40分钟左右
。差不多蛋挞表面烤的有点黑就行了
香气满屋啊!!