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急求一篇paper!!! thanks!
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急求一篇paper!!! thanks!# Biology - 生物学
S*Z
1
想试一下做中式面包,参照了这个方子,http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31503677.html
结果惨遭失败。我没有面包机,用的是Mixer,揉了30分钟。感觉面没发出来,吃上去
象馒头,而且有点发酸,还有一点面腥味。请高手指点一下。谢谢!
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v*t
2
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n*3
3
Nano Lett. 2010 Jan;10(1):59-63.
Phagocytosis independent extracellular nanoparticle clearance by human
immune cells.
Please send the paper to e*********[email protected]
Thanks!!!
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F*t
4
怎么会呢?
stand mixer应该揉得更好呀
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f*n
5
sent.
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p*2
6
哎呀,不好意思,偶的方子没起作用啊。
揉了后要等上1-2小时等它发起来,发起来的时候白白胖胖的,一扯起来组织像马蜂窝
似的。这时候可以整形了,整形后还等二次发酵,大概半小时。 偶也是屡败屡战,最
后成仁,嘿嘿。

【在 S***Z 的大作中提到】
: 想试一下做中式面包,参照了这个方子,http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31503677.html
: 结果惨遭失败。我没有面包机,用的是Mixer,揉了30分钟。感觉面没发出来,吃上去
: 象馒头,而且有点发酸,还有一点面腥味。请高手指点一下。谢谢!

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s*i
7
你是参考了pepper1982后来在跟贴里给出的那个链接吗?
chinaibc就是用的stand mixer,步骤写得非常清楚啊,是个适合新手学习的方子,按
理完全照着做不会失败的。量减半,万一不行损失小点。
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/946579.html

【在 S***Z 的大作中提到】
: 想试一下做中式面包,参照了这个方子,http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31503677.html
: 结果惨遭失败。我没有面包机,用的是Mixer,揉了30分钟。感觉面没发出来,吃上去
: 象馒头,而且有点发酸,还有一点面腥味。请高手指点一下。谢谢!

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S*Z
8

不能怪方子呀!第一次发酵和你描述的差不多。二次发酵还会重新发那么大吗?我的整
形后好像就没再发起来了,一直到烤完都差不多大小。

【在 p********2 的大作中提到】
: 哎呀,不好意思,偶的方子没起作用啊。
: 揉了后要等上1-2小时等它发起来,发起来的时候白白胖胖的,一扯起来组织像马蜂窝
: 似的。这时候可以整形了,整形后还等二次发酵,大概半小时。 偶也是屡败屡战,最
: 后成仁,嘿嘿。

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p*2
9
第二次不用发到原来那么大,(发太久了可能会酸,发过头),烤的时候又会再度膨胀
起来。

【在 S***Z 的大作中提到】
:
: 不能怪方子呀!第一次发酵和你描述的差不多。二次发酵还会重新发那么大吗?我的整
: 形后好像就没再发起来了,一直到烤完都差不多大小。

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S*Z
10

那我这个肯定是第一发发过头了,所以酸了。可能时间太长了。
文学城的原方子没用牛奶和Butter,如果直接用Milk或Whipping Cream代替水会有什么
后果?

【在 p********2 的大作中提到】
: 第二次不用发到原来那么大,(发太久了可能会酸,发过头),烤的时候又会再度膨胀
: 起来。

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p*2
11
whipping cream是用来打发奶油装饰的吧。我都是用milk,要温牛奶的,不能cold
milk。我用butter代替油。有些人放油,我喜欢butter,也要融化或者切小块。
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S*Z
12

谢辣妹,也谢过santoriniMM,明天再试。

【在 p********2 的大作中提到】
: whipping cream是用来打发奶油装饰的吧。我都是用milk,要温牛奶的,不能cold
: milk。我用butter代替油。有些人放油,我喜欢butter,也要融化或者切小块。

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e*s
13
没关系
很多时候做面包加whipping cream还更香呢
第一次发酵涨一倍,第二次放在温湿的地方,30-40分钟就差不多了

【在 S***Z 的大作中提到】
:
: 谢辣妹,也谢过santoriniMM,明天再试。

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