博士答辩出了这样的投票结果还能毕业吗?# Biology - 生物学
f*d
1 楼
昨天party上第一次做杏仁豆腐,有小得也有失,总结一下,起码可以省下没有试过的人
一次失败经历吧。昨天赶时间,做了三色的,第一层杏仁奶,第二层加了蓝莓,第三层
加了草莓。
我的做法就是costco买的杏仁奶加点水加洋菜烧化,然后加糖加香草精放冰箱,凝完一
层再上第二层,后面两层在第一层用料的基础上再加水果汁。结果味道还是不错,但是
感觉不够细腻,第一层和下面两层脱开了,还有就是口感比较干。下面总结,
1. 洋菜这东西比较粗,煮完以后不能直接用,要用细罗滤一下,不然有很多粗糙的杂质
,我的第一第二层都没有过滤,最后一层滤了。
2. 上面的层次凝了之后不用怕新层的热汁把上层弄化,稍冷却一下就可以倒进模具了。
我第二层故意冷却了好久,再倒进模具的时候有好大一部分已经冻起来了,导致上下层
脱开,这个洋菜常温冷却就很快可以结冻的。
3. 美国的杏仁奶灰不溜秋,估计是没有去皮就开磨的,弄出来品相不好,跟我想象中晶
莹剔透的有天壤之别。另外一点就是杏仁奶煮了之后像豆浆一样会有很多气泡,影响美
观。正确的做法其实应该以清水为主料,其它用料作为调色调味,这样出来的成品才会
美观大方。而且洋菜本身营养非常丰富,即使用清水煮也是非常有益身体健康的。
4. 糖要多放,我放了很多很多糖,结果出来还是不十分甜,糖水糖水,就是要甜了才好吃.
5. 正常的杏仁豆腐是需要切了丁之后放糖水里一起吃的,原因就是这个果冻出来口感会
干,加了糖水之后才会润.
东西做得急,没有拍照,拍了照也不会奔上来献丑,谢谢.
一次失败经历吧。昨天赶时间,做了三色的,第一层杏仁奶,第二层加了蓝莓,第三层
加了草莓。
我的做法就是costco买的杏仁奶加点水加洋菜烧化,然后加糖加香草精放冰箱,凝完一
层再上第二层,后面两层在第一层用料的基础上再加水果汁。结果味道还是不错,但是
感觉不够细腻,第一层和下面两层脱开了,还有就是口感比较干。下面总结,
1. 洋菜这东西比较粗,煮完以后不能直接用,要用细罗滤一下,不然有很多粗糙的杂质
,我的第一第二层都没有过滤,最后一层滤了。
2. 上面的层次凝了之后不用怕新层的热汁把上层弄化,稍冷却一下就可以倒进模具了。
我第二层故意冷却了好久,再倒进模具的时候有好大一部分已经冻起来了,导致上下层
脱开,这个洋菜常温冷却就很快可以结冻的。
3. 美国的杏仁奶灰不溜秋,估计是没有去皮就开磨的,弄出来品相不好,跟我想象中晶
莹剔透的有天壤之别。另外一点就是杏仁奶煮了之后像豆浆一样会有很多气泡,影响美
观。正确的做法其实应该以清水为主料,其它用料作为调色调味,这样出来的成品才会
美观大方。而且洋菜本身营养非常丰富,即使用清水煮也是非常有益身体健康的。
4. 糖要多放,我放了很多很多糖,结果出来还是不十分甜,糖水糖水,就是要甜了才好吃.
5. 正常的杏仁豆腐是需要切了丁之后放糖水里一起吃的,原因就是这个果冻出来口感会
干,加了糖水之后才会润.
东西做得急,没有拍照,拍了照也不会奔上来献丑,谢谢.