评职的文章如何衡量 - 未名空间MITBBS历史存档

R*s2013-01-09 08:01

1 楼

现在的14寸铁锅因为以前扔到洗碗机里洗过，锅背面已经锈迹斑斑，
准备找个接班人. 前阵子试了下lodge的cast iron煎锅，感觉不错，
煎蛋，煎锅贴，煎饼都不粘，对cast iron的锅信心大增...
这锅13寸，看起来很PP，质地感觉和我现在这个铁锅差不多，稍厚一些，
不过比普通的cast iron锅都轻多了，是双手柄设计，一般人也不会
单手拿这么大的铁锅掂锅，所以问题不大。
cast iron的锅护理其实很简单，不要用洗涤剂洗，不要长时间泡水。
前几次用过之后最好用火烧干，擦几次油，以后就会越用越好用，
越用越不粘，煎鱼都没问题！另外可以用铁铲铁刷都完全不用担心，因为
完全没有任何涂层，护理得当的话，用一辈子也没问题.
附上中文铁锅护理说明，基本适用于任何cast iron锅。

G*12013-01-09 08:01

2 楼

【以下文字转载自 Animals 讨论区】
发信人: Gator1 (One), 信区: Animals
标题: Northern mockingbird chicks
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 19 14:34:55 2013, 美东)

G*G2013-01-09 08:01

3 楼

how to evaluate one person's paper in the U.S.?
1) sci-index
2) pubmed-index
or 3) impact factor?

m*a2013-01-09 08:01

4 楼

明明是29.99啊.

R*C2013-01-09 08:01

5 楼

好大的嘴

d*22013-01-09 08:01

6 楼

First: Nature, Science, Cell
Second: peer evaluation.

【在 G***G 的大作中提到】

: how to evaluate one person's paper in the U.S.?
: 1) sci-index
: 2) pubmed-index
: or 3) impact factor?

R*s2013-01-09 08:01

7 楼

哦？涨价了？

【在 m**a 的大作中提到】

: 明明是29.99啊.

a*o2013-01-09 08:01

8 楼

油烟状况？

R*s2013-01-09 08:01

9 楼

不知，家里有能吸起高压锅的台风抽油烟机，从来没觉得有油烟....

【在 a******o 的大作中提到】

: 油烟状况？

s*02013-01-09 08:01

10 楼

ikea没货了，我去。。。都被你们买光了？

c*e2013-01-09 08:01

11 楼

天啊,锅都能被买光. 什么世道啊!

【在 s********0 的大作中提到】

: ikea没货了，我去。。。都被你们买光了？

R*s2013-01-09 08:01

12 楼

ft, 我正想再去屯一个，你们.......

【在 c********e 的大作中提到】

: 天啊,锅都能被买光. 什么世道啊!

L*s2013-01-09 08:01

13 楼

为什么会有2个价格.
http://www.ikea.com/us/en/catalog/products/30167060/
http://www.ikea.com/us/en/catalog/products/60149197/
贵的好像多加了个啥东西..

c*e2013-01-09 08:01

14 楼

啥牌的油烟机？

★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器

【在 R*****s 的大作中提到】

: 不知，家里有能吸起高压锅的台风抽油烟机，从来没觉得有油烟....

z*82013-01-09 08:01

15 楼

mark

s*02013-01-09 08:01

16 楼

德州店里dallas的卖光了，只有屯子里有货。。。

c*e2013-01-09 08:01

17 楼

我在犹豫要不要去屯一个。

【在 s********0 的大作中提到】

: 德州店里dallas的卖光了，只有屯子里有货。。。

h*a2013-01-09 08:01

18 楼

Hi, 这口锅现在用的怎样？有没有用成像不粘锅一样？谢谢

R*s2013-01-09 08:01

19 楼

很不错啊，跟不粘锅差不多，内部已经快黑了，很容易护理，
除了双把手设计是有点烦躁.....

【在 h*****a 的大作中提到】

: Hi, 这口锅现在用的怎样？有没有用成像不粘锅一样？谢谢

h*o2013-01-09 08:01

20 楼

是平底锅吗？
家里只有电炉啊。

R*s2013-01-09 08:01

21 楼

对，平底的...

【在 h****o 的大作中提到】

: 是平底锅吗？
: 家里只有电炉啊。

A*u2013-01-09 08:01

22 楼

thanks

s*m2013-01-09 08:01

23 楼

报告一下，这个我也买了，刚开始用的时候先拿paper towel抹了薄薄一层油，预热了
一下，然后炒菜的时候油多放了一点儿。炒了个雪菜肉丝，还真的不怎么沾，至少情况
比我以前的anolon不粘锅情况要好。然后热水洗洗就好了，挺满意嗒
唯一的问题是，双耳锅设计，加上锅子本身挺沉的，炒好掂起来盛菜实在是个问题……

u*s2013-01-09 08:01

24 楼

呵呵，赞，这锅就是煮完汤之类的洗锅后得把水烧干，不然会生锈....
说到这个双耳设计，现在LD可以单手抓着一只耳连锅带菜竖起来抓住，
另一只手用锅铲扒拉....我都被震惊了....LOL

【在 s****m 的大作中提到】

: 报告一下，这个我也买了，刚开始用的时候先拿paper towel抹了薄薄一层油，预热了
: 一下，然后炒菜的时候油多放了一点儿。炒了个雪菜肉丝，还真的不怎么沾，至少情况
: 比我以前的anolon不粘锅情况要好。然后热水洗洗就好了，挺满意嗒
: 唯一的问题是，双耳锅设计，加上锅子本身挺沉的，炒好掂起来盛菜实在是个问题……

l*h2013-01-09 08:01

25 楼

这周末刚去入了一个，涂了油放烤箱里烤了一个小时，还需要作其他处理么？

i*92013-01-09 08:01

26 楼

这个要去进一个

R*s2013-01-09 08:01

27 楼

不用了，可以炒菜了....

【在 l********h 的大作中提到】

: 这周末刚去入了一个，涂了油放烤箱里烤了一个小时，还需要作其他处理么？

l*h2013-01-09 08:01

28 楼

seasoning过了，也炒过两次菜了，里面还是买来时的颜色，什么时候会变黑呀？是不
是没有season好？
还没炒过容易粘的东西呢。

M*c2013-01-09 08:01

29 楼

mark！

【在 R*****s 的大作中提到】

: 现在的14寸铁锅因为以前扔到洗碗机里洗过，锅背面已经锈迹斑斑，
: 准备找个接班人. 前阵子试了下lodge的cast iron煎锅，感觉不错，
: 煎蛋，煎锅贴，煎饼都不粘，对cast iron的锅信心大增...
: 这锅13寸，看起来很PP，质地感觉和我现在这个铁锅差不多，稍厚一些，
: 不过比普通的cast iron锅都轻多了，是双手柄设计，一般人也不会
: 单手拿这么大的铁锅掂锅，所以问题不大。
: cast iron的锅护理其实很简单，不要用洗涤剂洗，不要长时间泡水。
: 前几次用过之后最好用火烧干，擦几次油，以后就会越用越好用，
: 越用越不粘，煎鱼都没问题！另外可以用铁铲铁刷都完全不用担心，因为
: 完全没有任何涂层，护理得当的话，用一辈子也没问题.

m*l2013-01-09 08:01

30 楼

请问楼主可以用铁铲子炒菜吗？还是必须用木头或者胶铲子？

m*l2013-01-09 08:01

31 楼

请问楼主可以用铁铲子炒菜吗？还是必须用木头或者胶铲子？

l*n2013-01-09 08:01

32 楼

变黑是好事吗？

【在 l********h 的大作中提到】

: seasoning过了，也炒过两次菜了，里面还是买来时的颜色，什么时候会变黑呀？是不
: 是没有season好？
: 还没炒过容易粘的东西呢。

g*92013-01-09 08:01

33 楼

看了你的贴，我刚买了一个。
刚搬家，还没有铲子，就用木筷子搅拌。等炒晚菜，全是一条条的道子啊！
要用木铲子才行吗？我要去退了。
另外，里面的一层不是涂层吗？
如果没问题的话，我就留下了。
谢谢

【在 R*****s 的大作中提到】

: 现在的14寸铁锅因为以前扔到洗碗机里洗过，锅背面已经锈迹斑斑，
: 准备找个接班人. 前阵子试了下lodge的cast iron煎锅，感觉不错，
: 煎蛋，煎锅贴，煎饼都不粘，对cast iron的锅信心大增...
: 这锅13寸，看起来很PP，质地感觉和我现在这个铁锅差不多，稍厚一些，
: 不过比普通的cast iron锅都轻多了，是双手柄设计，一般人也不会
: 单手拿这么大的铁锅掂锅，所以问题不大。
: cast iron的锅护理其实很简单，不要用洗涤剂洗，不要长时间泡水。
: 前几次用过之后最好用火烧干，擦几次油，以后就会越用越好用，
: 越用越不粘，煎鱼都没问题！另外可以用铁铲铁刷都完全不用担心，因为
: 完全没有任何涂层，护理得当的话，用一辈子也没问题.

R*s2013-01-09 08:01

34 楼

不是涂层，我都用铁铲炒菜，铁刷洗锅...

【在 g******9 的大作中提到】

: 看了你的贴，我刚买了一个。
: 刚搬家，还没有铲子，就用木筷子搅拌。等炒晚菜，全是一条条的道子啊！
: 要用木铲子才行吗？我要去退了。
: 另外，里面的一层不是涂层吗？
: 如果没问题的话，我就留下了。
: 谢谢

g*92013-01-09 08:01

35 楼

谢谢回复。强！
铁铲，铁刷不会刮的都是道道吗？

【在 R*****s 的大作中提到】

: 不是涂层，我都用铁铲炒菜，铁刷洗锅...

D*o2013-01-09 08:01

36 楼

so what?

【在 g******9 的大作中提到】

: 谢谢回复。强！
: 铁铲，铁刷不会刮的都是道道吗？

g*92013-01-09 08:01

37 楼

会刮掉下来什么东西吧！lz 说没有涂层，那更好。

【在 D***o 的大作中提到】

: so what?

S*s2013-01-09 08:01

38 楼

赞！

【在 R*****s 的大作中提到】

: 现在的14寸铁锅因为以前扔到洗碗机里洗过，锅背面已经锈迹斑斑，
: 准备找个接班人. 前阵子试了下lodge的cast iron煎锅，感觉不错，
: 煎蛋，煎锅贴，煎饼都不粘，对cast iron的锅信心大增...
: 这锅13寸，看起来很PP，质地感觉和我现在这个铁锅差不多，稍厚一些，
: 不过比普通的cast iron锅都轻多了，是双手柄设计，一般人也不会
: 单手拿这么大的铁锅掂锅，所以问题不大。
: cast iron的锅护理其实很简单，不要用洗涤剂洗，不要长时间泡水。
: 前几次用过之后最好用火烧干，擦几次油，以后就会越用越好用，
: 越用越不粘，煎鱼都没问题！另外可以用铁铲铁刷都完全不用担心，因为
: 完全没有任何涂层，护理得当的话，用一辈子也没问题.

D*o2013-01-09 08:01

39 楼

没有涂层，没啥问题

【在 g******9 的大作中提到】

: 会刮掉下来什么东西吧！lz 说没有涂层，那更好。

g*92013-01-09 08:01

40 楼

谢谢，我留下它了。

【在 D***o 的大作中提到】

: 没有涂层，没啥问题

m*e2013-01-09 08:01

41 楼

去了两趟ikea,终于买到这个锅了。还是最后一个，floor sample。真不容易啊。
店员写了个条子给我，叫我去一个叫as-if的地方。原来买floor sample有discount。
原价29.99,变成了9.99,好deal啊。

【在 R*****s 的大作中提到】

: 现在的14寸铁锅因为以前扔到洗碗机里洗过，锅背面已经锈迹斑斑，
: 准备找个接班人. 前阵子试了下lodge的cast iron煎锅，感觉不错，
: 煎蛋，煎锅贴，煎饼都不粘，对cast iron的锅信心大增...
: 这锅13寸，看起来很PP，质地感觉和我现在这个铁锅差不多，稍厚一些，
: 不过比普通的cast iron锅都轻多了，是双手柄设计，一般人也不会
: 单手拿这么大的铁锅掂锅，所以问题不大。
: cast iron的锅护理其实很简单，不要用洗涤剂洗，不要长时间泡水。
: 前几次用过之后最好用火烧干，擦几次油，以后就会越用越好用，
: 越用越不粘，煎鱼都没问题！另外可以用铁铲铁刷都完全不用担心，因为
: 完全没有任何涂层，护理得当的话，用一辈子也没问题.

R*s2013-01-09 08:01

42 楼

呵呵，我上上周末去我们这Ikea看的时候，还有好多呢, 这个锅要是出个单把手的就无
敌了....

【在 m******e 的大作中提到】

: 去了两趟ikea,终于买到这个锅了。还是最后一个，floor sample。真不容易啊。
: 店员写了个条子给我，叫我去一个叫as-if的地方。原来买floor sample有discount。
: 原价29.99,变成了9.99,好deal啊。

R*s2013-01-09 08:01

43 楼

刚知道这个锅也有个不粘锅款的，外表长得一模一样，你买的不是不粘锅的吧....

【在 g******9 的大作中提到】

: 看了你的贴，我刚买了一个。
: 刚搬家，还没有铲子，就用木筷子搅拌。等炒晚菜，全是一条条的道子啊！
: 要用木铲子才行吗？我要去退了。
: 另外，里面的一层不是涂层吗？
: 如果没问题的话，我就留下了。
: 谢谢

v*i2013-01-09 08:01

44 楼

我也是这么干的。。。手好酸。

【在 u*********s 的大作中提到】

: 呵呵，赞，这锅就是煮完汤之类的洗锅后得把水烧干，不然会生锈....
: 说到这个双耳设计，现在LD可以单手抓着一只耳连锅带菜竖起来抓住，
: 另一只手用锅铲扒拉....我都被震惊了....LOL

l*h2013-01-09 08:01

45 楼

I bought it today:-). Thanks!

【在 R*****s 的大作中提到】

: 现在的14寸铁锅因为以前扔到洗碗机里洗过，锅背面已经锈迹斑斑，
: 准备找个接班人. 前阵子试了下lodge的cast iron煎锅，感觉不错，
: 煎蛋，煎锅贴，煎饼都不粘，对cast iron的锅信心大增...
: 这锅13寸，看起来很PP，质地感觉和我现在这个铁锅差不多，稍厚一些，
: 不过比普通的cast iron锅都轻多了，是双手柄设计，一般人也不会
: 单手拿这么大的铁锅掂锅，所以问题不大。
: cast iron的锅护理其实很简单，不要用洗涤剂洗，不要长时间泡水。
: 前几次用过之后最好用火烧干，擦几次油，以后就会越用越好用，
: 越用越不粘，煎鱼都没问题！另外可以用铁铲铁刷都完全不用担心，因为
: 完全没有任何涂层，护理得当的话，用一辈子也没问题.

c*e2013-01-09 08:01

46 楼

我去Ikea验证过了，确实是有两款一模一样的，一款是aluminum的（19.99刀），一款
是cast iron（29.99刀）. 铝的那款是有涂层的。
Ikea也真搞笑，把这两款锅搞的外表一样不算，还放在一起，一不小心就拿错！

【在 R*****s 的大作中提到】

: 刚知道这个锅也有个不粘锅款的，外表长得一模一样，你买的不是不粘锅的吧....

g*92013-01-09 08:01

47 楼

不知道我的是哪个。

【在 R*****s 的大作中提到】

: 刚知道这个锅也有个不粘锅款的，外表长得一模一样，你买的不是不粘锅的吧....

g*92013-01-09 08:01

48 楼

谢谢 clarify. 我买的是29。99 的。写的是cast iron。

【在 c********e 的大作中提到】

: 我去Ikea验证过了，确实是有两款一模一样的，一款是aluminum的（19.99刀），一款
: 是cast iron（29.99刀）. 铝的那款是有涂层的。
: Ikea也真搞笑，把这两款锅搞的外表一样不算，还放在一起，一不小心就拿错！

w*02013-01-09 08:01

49 楼

为啥宜家网站上的图片，感觉像图了镀层了？到底有没有防粘涂层啊？

【在 R*****s 的大作中提到】

: 现在的14寸铁锅因为以前扔到洗碗机里洗过，锅背面已经锈迹斑斑，
: 准备找个接班人. 前阵子试了下lodge的cast iron煎锅，感觉不错，
: 煎蛋，煎锅贴，煎饼都不粘，对cast iron的锅信心大增...
: 这锅13寸，看起来很PP，质地感觉和我现在这个铁锅差不多，稍厚一些，
: 不过比普通的cast iron锅都轻多了，是双手柄设计，一般人也不会
: 单手拿这么大的铁锅掂锅，所以问题不大。
: cast iron的锅护理其实很简单，不要用洗涤剂洗，不要长时间泡水。
: 前几次用过之后最好用火烧干，擦几次油，以后就会越用越好用，
: 越用越不粘，煎鱼都没问题！另外可以用铁铲铁刷都完全不用担心，因为
: 完全没有任何涂层，护理得当的话，用一辈子也没问题.

h*o2013-01-09 08:01

50 楼

mark

h*r2013-01-09 08:01

51 楼

再说一次。
bed bath and beyond有12寸的中式铁炒锅，单把，无涂层，很轻，很好使，才$20。

C*K2013-01-09 08:01

52 楼

有link嗎?

【在 h*********r 的大作中提到】

: 再说一次。
: bed bath and beyond有12寸的中式铁炒锅，单把，无涂层，很轻，很好使，才$20。

B*g2013-01-09 08:01

53 楼

co-ask

【在 C**K 的大作中提到】

: 有link嗎?

D*o2013-01-09 08:01

54 楼

北京mm少见啊

【在 B*****g 的大作中提到】

: co-ask

f*02013-01-09 08:01

55 楼

请问是哪个锅？

【在 h*********r 的大作中提到】

: 再说一次。
: bed bath and beyond有12寸的中式铁炒锅，单把，无涂层，很轻，很好使，才$20。

h*r2013-01-09 08:01

56 楼

http://www.bedbathandbeyond.com/product.asp?SKU=16557463
中式炒菜很好。
这个是有涂层的，local店有没有涂层的。

B*g2013-01-09 08:01

57 楼

我每天都来看图解馋

【在 D***o 的大作中提到】

: 北京mm少见啊

s*22013-01-09 08:01

58 楼

是的，两个放一起的！我们今天路过看见的，不粘的那种里面是黑色的，castiron是有
黄黄的！今天去的晚，老公催的急，赶紧把套子拆了确认是铁的立马走人了！赶紧来板
上学习下怎么用。

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.5

【在 R*****s 的大作中提到】

: 刚知道这个锅也有个不粘锅款的，外表长得一模一样，你买的不是不粘锅的吧....

s*22013-01-09 08:01

59 楼

问下lz这锅用的时候要先放油再开火？还是可以先热锅再倒油？

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.5

【在 R*****s 的大作中提到】

: 现在的14寸铁锅因为以前扔到洗碗机里洗过，锅背面已经锈迹斑斑，
: 准备找个接班人. 前阵子试了下lodge的cast iron煎锅，感觉不错，
: 煎蛋，煎锅贴，煎饼都不粘，对cast iron的锅信心大增...
: 这锅13寸，看起来很PP，质地感觉和我现在这个铁锅差不多，稍厚一些，
: 不过比普通的cast iron锅都轻多了，是双手柄设计，一般人也不会
: 单手拿这么大的铁锅掂锅，所以问题不大。
: cast iron的锅护理其实很简单，不要用洗涤剂洗，不要长时间泡水。
: 前几次用过之后最好用火烧干，擦几次油，以后就会越用越好用，
: 越用越不粘，煎鱼都没问题！另外可以用铁铲铁刷都完全不用担心，因为
: 完全没有任何涂层，护理得当的话，用一辈子也没问题.

b*e2013-01-09 08:01

60 楼

离我近的地方没有货啊。。。。哪位能代购一个不？？谢谢！！

s*22013-01-09 08:01

61 楼

我们上次去的时候也是没有，这次就有了！mm下次再看看，没准店里也有了！
可惜我们这里要开车一个多小时，最近是不再去了！

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.5

【在 b*********e 的大作中提到】

: 离我近的地方没有货啊。。。。哪位能代购一个不？？谢谢！！

R*s2013-01-09 08:01

62 楼

可以先热锅再倒油啊，铁铲也行，我现在都用铁铲了，
嚓嚓嚓的特有国内做饭的那种感觉....

【在 s******2 的大作中提到】

: 问下lz这锅用的时候要先放油再开火？还是可以先热锅再倒油？
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.5

s*22013-01-09 08:01

63 楼

是不是跟国内铁锅差不多，空锅烧会也没事？

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.5

【在 R*****s 的大作中提到】

: 可以先热锅再倒油啊，铁铲也行，我现在都用铁铲了，
: 嚓嚓嚓的特有国内做饭的那种感觉....

R*s2013-01-09 08:01

64 楼

对，不过当然也没必要空烧太长时间了....

【在 s******2 的大作中提到】

: 是不是跟国内铁锅差不多，空锅烧会也没事？
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.5