baozi for paper# Biology - 生物学
p*j
1 楼
嗯 偶是爱吃饼的孩纸,各种饼对我来说是无限的诱惑,尤其是那些酥饼里层层的诱惑
。这次俺照着兔纸的方子,终于也做出酥的满口掉渣,里面层层layer的椒盐酥火烧啦~
为了更好的利用它,俺做了卤牛肉(其实想做驴肉火烧,可惜哪里找的着驴肉啊这里。
。。),切片或切碎,再加香菜尖椒碎,裹在饼里真真的好吃呀!
烧饼方子:
中筋面粉 250个,即发干酵母 3g,水135g,植物油 12g,盐1-2g
油酥:
低筋粉 60g 蔬菜油 30g 椒盐粉 3-4g
提前准备:
预热烤箱及pizza石板 220度 (428F)
1.将烧饼的所有成分混合,注意酵母先用水溶解一下比较均匀,盐不要与酵母直接接触
,混合成团放到温暖处发酵半小时即可。
2.酱油酥所有成分混合,这个油酥比较稠
3.将发酵好的面团分割成8份,盖保鲜膜松弛15-20分钟
4.将每小份的面团按成圆饼,加一些油酥在中间,将油酥包裹起来,收好口,不要漏油
5.将每一个包好油酥的面团擀成长舌形状,然后按照叠被子的方法,先来一个四折,即
两端向中间对折,再将两半折到一起,每一个都是小长方形
6.松弛5分钟
7. 再顺着每个小长方形的长边,将面擀成长舌形状,抹蔬菜油,撒椒盐,进行三折,
即左边三分之一折向右边三分之一处,右边三分之一再盖到上边
8. 擀成长方形,放到温暖处发酵15-20分钟
9. 翻面朝上蘸水,撒芝麻,将饼放到石板上,芝麻面朝上
10. 220摄氏度 (428 F)烤15分钟,最后我单独开了1分钟上火
热的石板有助于使面饼底部也很酥脆,很好用。
饼出炉后,趁热夹上调好味道的牛肉香菜尖椒,油酥又脆又有肉,太可口了,爱吃的童
鞋一定要试试这个方子哦~
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5766ac4d01017kr9.html
。这次俺照着兔纸的方子,终于也做出酥的满口掉渣,里面层层layer的椒盐酥火烧啦~
为了更好的利用它,俺做了卤牛肉(其实想做驴肉火烧,可惜哪里找的着驴肉啊这里。
。。),切片或切碎,再加香菜尖椒碎,裹在饼里真真的好吃呀!
烧饼方子:
中筋面粉 250个,即发干酵母 3g,水135g,植物油 12g,盐1-2g
油酥:
低筋粉 60g 蔬菜油 30g 椒盐粉 3-4g
提前准备:
预热烤箱及pizza石板 220度 (428F)
1.将烧饼的所有成分混合,注意酵母先用水溶解一下比较均匀,盐不要与酵母直接接触
,混合成团放到温暖处发酵半小时即可。
2.酱油酥所有成分混合,这个油酥比较稠
3.将发酵好的面团分割成8份,盖保鲜膜松弛15-20分钟
4.将每小份的面团按成圆饼,加一些油酥在中间,将油酥包裹起来,收好口,不要漏油
5.将每一个包好油酥的面团擀成长舌形状,然后按照叠被子的方法,先来一个四折,即
两端向中间对折,再将两半折到一起,每一个都是小长方形
6.松弛5分钟
7. 再顺着每个小长方形的长边,将面擀成长舌形状,抹蔬菜油,撒椒盐,进行三折,
即左边三分之一折向右边三分之一处,右边三分之一再盖到上边
8. 擀成长方形,放到温暖处发酵15-20分钟
9. 翻面朝上蘸水,撒芝麻,将饼放到石板上,芝麻面朝上
10. 220摄氏度 (428 F)烤15分钟,最后我单独开了1分钟上火
热的石板有助于使面饼底部也很酥脆,很好用。
饼出炉后,趁热夹上调好味道的牛肉香菜尖椒,油酥又脆又有肉,太可口了,爱吃的童
鞋一定要试试这个方子哦~
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5766ac4d01017kr9.html