韩春雨：8月一场停电损坏实验材料让我很被动？ - 未名空间MITBBS历史存档

韩春雨：8月一场停电损坏实验材料让我很被动？# Biology - 生物学

b*62016-11-01 07:11

1 楼

先把用电饭锅米饭做好，以后准备菜，韭菜炒鸡蛋，先把韭菜洗好，之后切成小段，放
在大碗里，然后把鸡蛋打进去，搅匀，然后锅里放油，带油烧热，倒入，进行翻炒，少
许盐，2分钟后起锅。完成一道菜。
第二道，青豆炒虾仁，先把这些洗干净后，准备一些葱，姜，蒜，和红色的小辣椒，这
样有点辣味还好看。继续带锅里油烧热，后，放入葱姜蒜，翻炒，少许盐，加一点胡椒
，然后倒入虾仁，1分钟后倒入青豆，放点味极鲜。在放点鸡汁酱，3之5分钟后起锅。
完成。
第三道菜，牛肉炒牙子菇，牙子菇切片，牛肉切片，葱姜蒜，备好，，锅里放油，烧热
后先翻炒牛肉，加入花椒粉，酱油，可少许耗油，之后加入牙子菇，对点水，翻炒，少
许辣椒，在翻炒，5分钟后起锅，完成。

P*R2016-11-01 07:11

2 楼

韩春雨：8月一场停电损坏实验材料让我很被动？
王文宣化学，生物学，博士学位
现在哪个机构停电前还不给通知么？就算不给通知，意外停电，放在那里任由材料变坏
我也是服了。没有液氮干冰之类的降温措施？不能联系其他学校其他课题组的冰箱？不
能租用发电机？2个亿经费这点问题都解决不了？这么有争议的话题，原始材料说没就
没了？停电和材料丢失有前后的逻辑必然性吗？难道不是韩故意拉的电闸，指望着材料
坏掉么？
一个实验其他实验室不能重复其实很正常，但是正确的解决方法是找到不能重复的原因
，比如以前黄鸣龙做的肼还原羰基实验，别人做不出来，是因为黄用的原料质量不合格
，有大量的水。找到类似这样的问题，只需要给别人提供你的原材料，或者直接演示整
个实验过程。发现问题不一定要是作者本人，也可以是观摩实验的同行。解决问题的途
径其实很简单，韩只要公布他重复实验的实验记录和原始数据（包括电泳图，测序结果
等等），说服力就会大的多，其他科学家也会更加乐意的帮忙去解决问题。现在好了，
韩自称实验室穷，没有实验记录，原始的电泳图总有吧？测序的结果或者报告总有吧？
为什么这些都不能公布？韩不是说他自己重复好几次了么？就算前面的记录和数据都丢
失了，后面重复的结果也丢失了？如果韩没有造假，他需要做的事情非常
straightforward，然而他却如此遮遮掩掩，大家能不怀疑他造假吗？
另外舆论关注也成了他的借口了，“生物学实验是极复杂的，但在现在嘈杂的环境中，
短期内是极难做成的”，媒体发个新闻，我们发个帖，就搞乱他的实验室了？记者在他
们实验室走来走去干扰他的工作了？他们实验室是菜市场吗？还极其嘈杂，我们围观群
众在他实验室楼下大吵大闹了？我不知道这前后有什么必然联系。
到现在还在拿阴谋论说事，如果大家都排挤你，当初你发表文章的时候，你就不会成为
所谓的网红科学家了，魏教授和饶教授当初那么挺韩，他们当时难道没有阴谋，现在就
开始搞阴谋了？大家是相信了韩的结论，结果发现根本不work，浪费了大量的时间和精
力，找你问原始数据，结果一句细胞污染就把大家全部打发了。后面遭受所有的人的围
攻，根本不是因为阴谋，而是因为愤怒好么。
好吧，就算实验室条件不够，那个重复实验的机构总归有实验记录和数据吧？让他们公
布一下实验过程总没有问题吧？这也是非常简单的事情。韩说机构怕被打扰，需要保护
。重复一个大家都做不出来的实验，我想不通到底为什么需要保护？同行都希望这个技
术可以给他们的研究带来助益，否则就不会马上去跟进韩的结果。你做的好，民众或者
同行就要排挤和打压么？这是在藐视大家的智商吗？如果是技术需要保密就更加扯淡了
，重复一个已经发表的实验，需要什么保密？如果要有保密的技术才能做出来，那岂不
是正好说明韩当初的论文是在造假，或者至少是学术不端？
韩说当众演示实验和专家观摩实验不可行，公布实验记录和数据不可行，那么我想知道
，他嘴上所谓的高超实验技巧和神秘的机构难道更加可行吗？
我后悔当初回答了之前的一个问题，我说可能会停电，结果真的停电了。本来想帮帮记
者提前做好应对，最后发现反而可能是在帮韩。
不过有一点是不变的，就是假的真不了，真的假不了。

a*g2016-11-01 07:11

3 楼

good

【在 b*********6 的大作中提到】

: 先把用电饭锅米饭做好，以后准备菜，韭菜炒鸡蛋，先把韭菜洗好，之后切成小段，放
: 在大碗里，然后把鸡蛋打进去，搅匀，然后锅里放油，带油烧热，倒入，进行翻炒，少
: 许盐，2分钟后起锅。完成一道菜。
: 第二道，青豆炒虾仁，先把这些洗干净后，准备一些葱，姜，蒜，和红色的小辣椒，这
: 样有点辣味还好看。继续带锅里油烧热，后，放入葱姜蒜，翻炒，少许盐，加一点胡椒
: ，然后倒入虾仁，1分钟后倒入青豆，放点味极鲜。在放点鸡汁酱，3之5分钟后起锅。
: 完成。
: 第三道菜，牛肉炒牙子菇，牙子菇切片，牛肉切片，葱姜蒜，备好，，锅里放油，烧热
: 后先翻炒牛肉，加入花椒粉，酱油，可少许耗油，之后加入牙子菇，对点水，翻炒，少
: 许辣椒，在翻炒，5分钟后起锅，完成。

k*22016-11-01 07:11

4 楼

"我后悔当初回答了之前的一个问题，我说可能会停电，结果真的停电了。本来想帮帮记
者提前做好应对，最后发现反而可能是在帮韩。"
这个求原帖。

j*f2016-11-01 07:11

5 楼

我以前20分钟四菜一汤
4个炉子一起开

【在 b*********6 的大作中提到】

: 先把用电饭锅米饭做好，以后准备菜，韭菜炒鸡蛋，先把韭菜洗好，之后切成小段，放
: 在大碗里，然后把鸡蛋打进去，搅匀，然后锅里放油，带油烧热，倒入，进行翻炒，少
: 许盐，2分钟后起锅。完成一道菜。
: 第二道，青豆炒虾仁，先把这些洗干净后，准备一些葱，姜，蒜，和红色的小辣椒，这
: 样有点辣味还好看。继续带锅里油烧热，后，放入葱姜蒜，翻炒，少许盐，加一点胡椒
: ，然后倒入虾仁，1分钟后倒入青豆，放点味极鲜。在放点鸡汁酱，3之5分钟后起锅。
: 完成。
: 第三道菜，牛肉炒牙子菇，牙子菇切片，牛肉切片，葱姜蒜，备好，，锅里放油，烧热
: 后先翻炒牛肉，加入花椒粉，酱油，可少许耗油，之后加入牙子菇，对点水，翻炒，少
: 许辣椒，在翻炒，5分钟后起锅，完成。

P*R2016-11-01 07:11

6 楼

来自知乎。

帮记

【在 k*****2 的大作中提到】

: "我后悔当初回答了之前的一个问题，我说可能会停电，结果真的停电了。本来想帮帮记
: 者提前做好应对，最后发现反而可能是在帮韩。"
: 这个求原帖。

b*i2016-11-01 07:11

7 楼

你说的是炒菜时间吧
准备时间20分钟肯定不够

【在 j******f 的大作中提到】

: 我以前20分钟四菜一汤
: 4个炉子一起开

c*n2016-11-01 07:11

8 楼

摄像头下就做出来了。

【在 P****R 的大作中提到】

: 来自知乎。
:
: 帮记

t*o2016-11-01 07:11

9 楼

没看出哪里神速了。炒菜时间就是这么长，比如炒鸡蛋你想炒10分钟，也不不太可
能的。
关键是准备的时间，择菜，洗菜，切菜，剥蒜，剥葱，姜去皮，切蒜，切葱，
切姜，切辣椒，虾仁化冻，去皮，去虾线，生粉+盐腌，牛肉化冻，切片，腌
，装调料鸡、蛋、虾、牛肉的碗需要洗，锅需要洗，案板需要洗，刀需要洗，
筷子需要洗，灶台需要擦，水池需要清理....如果这些都有人打下手，确实不用花多
少时间
当然这几道菜本来就简单。

【在 b*********6 的大作中提到】

: 先把用电饭锅米饭做好，以后准备菜，韭菜炒鸡蛋，先把韭菜洗好，之后切成小段，放
: 在大碗里，然后把鸡蛋打进去，搅匀，然后锅里放油，带油烧热，倒入，进行翻炒，少
: 许盐，2分钟后起锅。完成一道菜。
: 第二道，青豆炒虾仁，先把这些洗干净后，准备一些葱，姜，蒜，和红色的小辣椒，这
: 样有点辣味还好看。继续带锅里油烧热，后，放入葱姜蒜，翻炒，少许盐，加一点胡椒
: ，然后倒入虾仁，1分钟后倒入青豆，放点味极鲜。在放点鸡汁酱，3之5分钟后起锅。
: 完成。
: 第三道菜，牛肉炒牙子菇，牙子菇切片，牛肉切片，葱姜蒜，备好，，锅里放油，烧热
: 后先翻炒牛肉，加入花椒粉，酱油，可少许耗油，之后加入牙子菇，对点水，翻炒，少
: 许辣椒，在翻炒，5分钟后起锅，完成。

P*R2016-11-01 07:11

10 楼

【在 c****n 的大作中提到】

: 摄像头下就做出来了。

r*x2016-11-01 07:11

11 楼

厉害啊

【在 b*********6 的大作中提到】

: 先把用电饭锅米饭做好，以后准备菜，韭菜炒鸡蛋，先把韭菜洗好，之后切成小段，放
: 在大碗里，然后把鸡蛋打进去，搅匀，然后锅里放油，带油烧热，倒入，进行翻炒，少
: 许盐，2分钟后起锅。完成一道菜。
: 第二道，青豆炒虾仁，先把这些洗干净后，准备一些葱，姜，蒜，和红色的小辣椒，这
: 样有点辣味还好看。继续带锅里油烧热，后，放入葱姜蒜，翻炒，少许盐，加一点胡椒
: ，然后倒入虾仁，1分钟后倒入青豆，放点味极鲜。在放点鸡汁酱，3之5分钟后起锅。
: 完成。
: 第三道菜，牛肉炒牙子菇，牙子菇切片，牛肉切片，葱姜蒜，备好，，锅里放油，烧热
: 后先翻炒牛肉，加入花椒粉，酱油，可少许耗油，之后加入牙子菇，对点水，翻炒，少
: 许辣椒，在翻炒，5分钟后起锅，完成。

l*12016-11-01 07:11

12 楼

停电这回事儿他们学校肯定有记录的，他不敢瞎说，河北科技大学冰箱没有双路供电

S*62016-11-01 07:11

13 楼

这些菜炒起来本不用什么时间，但是最后那个牛肉是不是需要先腌一段时间啊，而且牛
肉如果不预先处理怎么能软呢。还有第一个炒鸡蛋，鸡蛋直接灸和韭菜拌上了，这也
成？电饭锅做米饭那个时间就谈不上神速了。

【在 b*********6 的大作中提到】

: 先把用电饭锅米饭做好，以后准备菜，韭菜炒鸡蛋，先把韭菜洗好，之后切成小段，放
: 在大碗里，然后把鸡蛋打进去，搅匀，然后锅里放油，带油烧热，倒入，进行翻炒，少
: 许盐，2分钟后起锅。完成一道菜。
: 第二道，青豆炒虾仁，先把这些洗干净后，准备一些葱，姜，蒜，和红色的小辣椒，这
: 样有点辣味还好看。继续带锅里油烧热，后，放入葱姜蒜，翻炒，少许盐，加一点胡椒
: ，然后倒入虾仁，1分钟后倒入青豆，放点味极鲜。在放点鸡汁酱，3之5分钟后起锅。
: 完成。
: 第三道菜，牛肉炒牙子菇，牙子菇切片，牛肉切片，葱姜蒜，备好，，锅里放油，烧热
: 后先翻炒牛肉，加入花椒粉，酱油，可少许耗油，之后加入牙子菇，对点水，翻炒，少
: 许辣椒，在翻炒，5分钟后起锅，完成。

z*x2016-11-01 07:11

14 楼

他在乎记录吗？
那破学校压根都没有科研。停电不停电都一样。
发信人: lubbock21 (大海无量，三花聚顶), 信区: Biology
标题: Re: 韩春雨：8月一场停电损坏实验材料让我很被动？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 2 00:50:29 2016, 美东)
停电这回事儿他们学校肯定有记录的，他不敢瞎说，河北科技大学冰箱没有双路供电

m*i2016-11-01 07:11

15 楼

很赞，神速

【在 b*********6 的大作中提到】

: 先把用电饭锅米饭做好，以后准备菜，韭菜炒鸡蛋，先把韭菜洗好，之后切成小段，放
: 在大碗里，然后把鸡蛋打进去，搅匀，然后锅里放油，带油烧热，倒入，进行翻炒，少
: 许盐，2分钟后起锅。完成一道菜。
: 第二道，青豆炒虾仁，先把这些洗干净后，准备一些葱，姜，蒜，和红色的小辣椒，这
: 样有点辣味还好看。继续带锅里油烧热，后，放入葱姜蒜，翻炒，少许盐，加一点胡椒
: ，然后倒入虾仁，1分钟后倒入青豆，放点味极鲜。在放点鸡汁酱，3之5分钟后起锅。
: 完成。
: 第三道菜，牛肉炒牙子菇，牙子菇切片，牛肉切片，葱姜蒜，备好，，锅里放油，烧热
: 后先翻炒牛肉，加入花椒粉，酱油，可少许耗油，之后加入牙子菇，对点水，翻炒，少
: 许辣椒，在翻炒，5分钟后起锅，完成。

a*i2016-11-01 07:11

16 楼

下次停水
再下次说不定试管被老鼠咬了

【在 z*******x 的大作中提到】

: 他在乎记录吗？
: 那破学校压根都没有科研。停电不停电都一样。
: 发信人: lubbock21 (大海无量，三花聚顶), 信区: Biology
: 标题: Re: 韩春雨：8月一场停电损坏实验材料让我很被动？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 2 00:50:29 2016, 美东)
: 停电这回事儿他们学校肯定有记录的，他不敢瞎说，河北科技大学冰箱没有双路供电

l*i2016-11-01 07:11

17 楼

不可能的。任何一道菜，准备工作总得花时间。那么你菜只在火上10来分钟甚至更短？
那就只有炒菜。可是这里的炉子顶多两个炒菜位置。
除非你是把之前做好的比如卤肉加个热也算。
况且也没有必要。煮个饭再焖一会儿也总得30分钟了。

【在 j******f 的大作中提到】

: 我以前20分钟四菜一汤
: 4个炉子一起开

P*R2016-11-01 07:11

18 楼

最后一把火烧了。

l*i2016-11-01 07:11

19 楼

所以需要调整顺序。做其他菜前，先把牛肉切了腌起来。

【在 S******6 的大作中提到】

: 这些菜炒起来本不用什么时间，但是最后那个牛肉是不是需要先腌一段时间啊，而且牛
: 肉如果不预先处理怎么能软呢。还有第一个炒鸡蛋，鸡蛋直接灸和韭菜拌上了，这也
: 成？电饭锅做米饭那个时间就谈不上神速了。

b*a2016-11-01 07:11

20 楼

现在可以对韩所在实验室的预估就是在某个时候他的实验室会有火烧一次，然后救火车
很难进入，所有试验材料和原始记录都被烧毁，信不信由你，大家等着瞧。

l*i2016-11-01 07:11

21 楼

一个饭配若干炒菜追求快速的话，常见的顺序，是先把菜给用清水泡上。然后淘米进电
饭煲开煮饭。然后切肉丝肉片，需要腌制的腌起来。然后准备第一道菜的蔬菜，同时开
始中火热炒锅。鸡蛋或者需要用肉的，锅热了以后先调整火力，把比如肉片放进去铲两
下，然后每30秒以内保证翻炒一次，同时把蔬菜给切好。然后炒蔬菜，混合炒，出锅，
洗锅进行下一个。关键就是不歇着，每一秒都有事可做。

L*i2016-11-01 07:11

22 楼

应该是等着撤稿的节奏了吧
没眼看
刚在实验室的Journal Club里介绍过这篇文章然后就呵呵了

j*f2016-11-01 07:11

23 楼

红烧肉土豆腐竹
鸡蛋西红柿
麻婆豆腐
凉拌黄瓜
白饭
玉米羹
除了红烧肉事先做好
其他从准备开始
用时20分钟

a*g2016-11-01 07:11

24 楼

是滴。

【在 l*****i 的大作中提到】

: 一个饭配若干炒菜追求快速的话，常见的顺序，是先把菜给用清水泡上。然后淘米进电
: 饭煲开煮饭。然后切肉丝肉片，需要腌制的腌起来。然后准备第一道菜的蔬菜，同时开
: 始中火热炒锅。鸡蛋或者需要用肉的，锅热了以后先调整火力，把比如肉片放进去铲两
: 下，然后每30秒以内保证翻炒一次，同时把蔬菜给切好。然后炒蔬菜，混合炒，出锅，
: 洗锅进行下一个。关键就是不歇着，每一秒都有事可做。

t*o2016-11-01 07:11

25 楼

如果红烧肉事先做了，这里就麻婆豆腐最费时，
光炒不包括准备大约就要用时10分钟，
最费时是牛肉末要煸干水分，这个就要几分钟，然后豆腐要炖几分钟入味，
当然这些都省了可以快得多，或者同时准备别的东西。

【在 j******f 的大作中提到】

: 红烧肉土豆腐竹
: 鸡蛋西红柿
: 麻婆豆腐
: 凉拌黄瓜
: 白饭
: 玉米羹
: 除了红烧肉事先做好
: 其他从准备开始
: 用时20分钟

e*72016-11-01 07:11

26 楼

这么快真好，有时下个面条，水烧锅水就10分钟

B*y2016-11-01 07:11

27 楼

我家曾经为鸡蛋炒韭菜这个菜争了很久：
领导家的做法是韭菜切碎，放入鸡蛋，打成糊状，调味，
然后锅里放油，韭菜和蛋液糊一起翻炒。
好处：据说是鸡蛋和韭菜味道融和得好。
坏处：比较耗鸡蛋和油
我妈家是先炒嫩鸡蛋，然后炒韭菜，把鸡蛋放进去，调味，出锅。
好处：省鸡蛋，不油腻，卖相好。
坏处：容易炒老了鸡蛋。
好无聊，是不是？

【在 S******6 的大作中提到】

: 这些菜炒起来本不用什么时间，但是最后那个牛肉是不是需要先腌一段时间啊，而且牛
: 肉如果不预先处理怎么能软呢。还有第一个炒鸡蛋，鸡蛋直接灸和韭菜拌上了，这也
: 成？电饭锅做米饭那个时间就谈不上神速了。

j*f2016-11-01 07:11

28 楼

前者叫韭菜鸡蛋饼
要一整个才对

【在 B**********y 的大作中提到】

: 我家曾经为鸡蛋炒韭菜这个菜争了很久：
: 领导家的做法是韭菜切碎，放入鸡蛋，打成糊状，调味，
: 然后锅里放油，韭菜和蛋液糊一起翻炒。
: 好处：据说是鸡蛋和韭菜味道融和得好。
: 坏处：比较耗鸡蛋和油
: 我妈家是先炒嫩鸡蛋，然后炒韭菜，把鸡蛋放进去，调味，出锅。
: 好处：省鸡蛋，不油腻，卖相好。
: 坏处：容易炒老了鸡蛋。
: 好无聊，是不是？

x*e2016-11-01 07:11

29 楼

鸡蛋西红柿麻婆豆腐凉拌黄瓜很省时间啊，同时两个锅没任何问题

【在 j******f 的大作中提到】

: 红烧肉土豆腐竹
: 鸡蛋西红柿
: 麻婆豆腐
: 凉拌黄瓜
: 白饭
: 玉米羹
: 除了红烧肉事先做好
: 其他从准备开始
: 用时20分钟

x*e2016-11-01 07:11

30 楼

主要看火给不给力。肉炒个十分钟都可能，青椒更不容易熟

【在 e****7 的大作中提到】

: 这么快真好，有时下个面条，水烧锅水就10分钟

l*i2016-11-01 07:11

31 楼

西红柿去皮得用滚水烫，烧水什么的也会费掉一些时间。除非说不去皮。

【在 x********e 的大作中提到】

: 鸡蛋西红柿麻婆豆腐凉拌黄瓜很省时间啊，同时两个锅没任何问题

l*o2016-11-01 07:11

32 楼

，
说的对啊。
就主贴第一行，以后准备菜，准备菜这3个字，写起来用不了1秒钟，然而要干多久啊。。
尤其是韭菜。。如果再是地里刚揪出来的韭菜。。

【在 t*****o 的大作中提到】

: 没看出哪里神速了。炒菜时间就是这么长，比如炒鸡蛋你想炒10分钟，也不不太可
: 能的。
: 关键是准备的时间，择菜，洗菜，切菜，剥蒜，剥葱，姜去皮，切蒜，切葱，
: 切姜，切辣椒，虾仁化冻，去皮，去虾线，生粉+盐腌，牛肉化冻，切片，腌
: ，装调料鸡、蛋、虾、牛肉的碗需要洗，锅需要洗，案板需要洗，刀需要洗，
: 筷子需要洗，灶台需要擦，水池需要清理....如果这些都有人打下手，确实不用花多
: 少时间
: 当然这几道菜本来就简单。

v*v2016-11-01 07:11

33 楼

20分钟是形容词

【在 l*****i 的大作中提到】

: 西红柿去皮得用滚水烫，烧水什么的也会费掉一些时间。除非说不去皮。