美国做酶固定化比较好的大牛或公司有哪些？谢谢！# Biology - 生物学
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1 楼
社交媒体上，关于“黑盒饭窝点曝光”的话题，引发广泛热议。其中“苍蝇后厨飞”，
“饭菜地上堆”，“光膀炒热菜”，“洗菜卫生间”等“黑盒饭窝点行径”被相关部门
突袭抄检，并对“黑盒饭窝点”负责人进行批评教育，责令其立即停止非法生产经营活
动。
事实上，类似“黑盒饭窝点”的曝光，在过去一些年里，全国各地每年都会“抓典型”
。可是，风头一过，“黑盒饭窝点”又会卷土重来。依照“黑盒饭窝点”的经营边际来
看，貌似只要“吃不死人”，就没什么大不了。于是，年年查处年年曝光，人还是那些
人，窝点还是那些窝点。
从某种层面上而言，“外食者”早已麻木。所谓，食客知道“黑盒饭窝点”的存在，“
黑盒饭窝点”也知道食客知道“黑盒饭窝点”的存在。这种情境下，即便相关部门突袭
成功，抄检有料。但是，对于众多“外食者”而言，除却看报道时有点恶心，或许并没
有太多直接的观感。
说到底，当人们对于“食品安全”早已存疑的情境下，谈“食品卫生”就很容易进入“
不怎么坏”的逻辑里。言外之意就是，反正有不少食物从生长、生产、加工的过程中，
就已经变得不那么“健康”；所以，对于“黑盒饭窝点”的情绪而言，只要吃起来可口
，而且身体无恙，反正看不见，也就无所谓“后厨是否干净”。
于是，对于大多数“外食族”而言，只要“吃不死人”，也就很少追究“后厨的问题”
。当然，不追究并不是不恶心，只是多数人奉行的是“眼不见为干净”的外食态度，所
以才能将“黑窝点”的饭菜，吃出五星级饭店的味道。
对于，这样的一种“外食态度”，从某种意义上讲，其中包含着很丰富的情绪，有对“
食品安全”的失望，也有对“人性粗鄙”的无奈，总之“看见会恶心”，“曝光也会恶
心”，可这所有的情绪反应，往往仅是一会儿，一小时，最长也不过一天。毕竟，在车
水马龙，快节奏的大都市里，有太多人不得不成为“外食族”，而对于食物的“干净”
或“不干净”，绝大多数人只能“自求多福”。
只是，对于“眼不见为干净”的“外食态度”而言，无论是从“社会层面”，还是从“
人性基底”；无论是从“利益驱动”，还是从“便宜快捷”，我们都应该有一个较为清
晰的认知。虽然，从对“黑盒饭窝点”的对抗上，短期内效果不大，但对于未来的食品
安全总会有一些裨益。
其一：大社会环境已经默认“正规”与“非正规”的存在。
在现实生活中，“衣食住行”的品质标准，往往被分成三六九等，高标准情形下，往往
区分在“服务档次”和“品质属性”，低标准情形下，时常给出的仅是“正规”与“非
正规”。比如，同样食材的“一碗面条”，在后厨干净，大堂明亮的馆子里，自然就会
价格高，反之，自然价格就很低，低到自己都怀疑物价的存在。
所以，对于一些经济能力较弱的人群，为达到同样的“饱腹感”，自然就会选择“非正
规”的馆子。从某种意义上而言，“食客”与“馆子”之间达成某种共识。“馆子方”
认为，反正我就这样的经营标准，卫生虽不好，可价格很便宜；与此同时，食客为节省
费用，自然也就选择隐忍，硬着头皮幻想后厨干净。
当然，这里所强调的“正规”与“非正规”，也是模糊的概念。不同人群，不同经济状
况，认知的标准也不同，所以不能一概而论。但是，对于“眼不见为干净”的态度，几
乎算是一种认命的态度，无论怎样回避，底色终归灰暗。
其二：人性基底上没有永远的坏人，所以规则很重要。
很多人一谈到“人性”，就感觉很无力，人怎么可以“那样儿”？可事实上，这也是我
们对所处社会的一种认知障碍。人到底该怎样儿，事实上本无标准，但是，要有一定的
“规则”护航，否则就会陷入混乱的秩序中，难以厘清。
在“黑盒饭窝点”这件事情上，过去有很多人强调“没人性”。可事实上，作为“黑盒
饭窝点”的操纵者，他（她）们给自己人所做的饭菜，却是很干净的。从这个意义上而
言，似乎人性的好坏确实存在“条件制约”。
所以，通常认为，这世界绝大多数人的人性都需要“条件约束”，只有那些由内而外，
真正净化过的人格，才可以用人性的尺度丈量。尤其，如“黑盒饭窝点”这种界限模糊
，实际危害模糊的事情，更是应该给出确切的规则，否则永远是曝光的归曝光，作恶的
继续作恶。
其三：“黑盒饭窝点”是“利益驱动”与“便宜快捷”的共谋产物。
对于“外卖时代”，我们经常会因为饭菜的“便宜”，为经营者捏把汗。作为“十块钱
”一盒的便饭，其中包括，基本材料、制作人力、清洗包装人力、以及送餐人力、房租
、水电等多项成本，除却这些，老板还要赚钱，试问“盈利空间”在哪里？
但是，当我们看到“后厨”的配置时，或许就彻底明白了。无论是“苍蝇后厨飞”，还
是“饭菜地上堆”；无论是“光膀炒热菜”，还是“洗菜卫生间”。都在实证一个事实
，便宜的背后注定是粗鄙。
于此，当很多人吃着“便宜快捷”的饭菜，看着“粗鄙恶心”的后厨时，最好的自我安
慰就是“眼不见为干净”，否则“肠胃永远翻滚，嘴巴永远狂吐”。只是，看不见就真
的不存在吗？显然不是，但对于目前而言的“食品制作”大环境，除却历练好的心态和
忘我的意念，我们又能怎样？
“饭菜地上堆”，“光膀炒热菜”，“洗菜卫生间”等“黑盒饭窝点行径”被相关部门
突袭抄检，并对“黑盒饭窝点”负责人进行批评教育，责令其立即停止非法生产经营活
动。
事实上，类似“黑盒饭窝点”的曝光，在过去一些年里，全国各地每年都会“抓典型”
。可是，风头一过，“黑盒饭窝点”又会卷土重来。依照“黑盒饭窝点”的经营边际来
看，貌似只要“吃不死人”，就没什么大不了。于是，年年查处年年曝光，人还是那些
人，窝点还是那些窝点。
从某种层面上而言，“外食者”早已麻木。所谓，食客知道“黑盒饭窝点”的存在，“
黑盒饭窝点”也知道食客知道“黑盒饭窝点”的存在。这种情境下，即便相关部门突袭
成功，抄检有料。但是，对于众多“外食者”而言，除却看报道时有点恶心，或许并没
有太多直接的观感。
说到底，当人们对于“食品安全”早已存疑的情境下，谈“食品卫生”就很容易进入“
不怎么坏”的逻辑里。言外之意就是，反正有不少食物从生长、生产、加工的过程中，
就已经变得不那么“健康”；所以，对于“黑盒饭窝点”的情绪而言，只要吃起来可口
，而且身体无恙，反正看不见，也就无所谓“后厨是否干净”。
于是，对于大多数“外食族”而言，只要“吃不死人”，也就很少追究“后厨的问题”
。当然，不追究并不是不恶心，只是多数人奉行的是“眼不见为干净”的外食态度，所
以才能将“黑窝点”的饭菜，吃出五星级饭店的味道。
对于，这样的一种“外食态度”，从某种意义上讲，其中包含着很丰富的情绪，有对“
食品安全”的失望，也有对“人性粗鄙”的无奈，总之“看见会恶心”，“曝光也会恶
心”，可这所有的情绪反应，往往仅是一会儿，一小时，最长也不过一天。毕竟，在车
水马龙，快节奏的大都市里，有太多人不得不成为“外食族”，而对于食物的“干净”
或“不干净”，绝大多数人只能“自求多福”。
只是，对于“眼不见为干净”的“外食态度”而言，无论是从“社会层面”，还是从“
人性基底”；无论是从“利益驱动”，还是从“便宜快捷”，我们都应该有一个较为清
晰的认知。虽然，从对“黑盒饭窝点”的对抗上，短期内效果不大，但对于未来的食品
安全总会有一些裨益。
其一：大社会环境已经默认“正规”与“非正规”的存在。
在现实生活中，“衣食住行”的品质标准，往往被分成三六九等，高标准情形下，往往
区分在“服务档次”和“品质属性”，低标准情形下，时常给出的仅是“正规”与“非
正规”。比如，同样食材的“一碗面条”，在后厨干净，大堂明亮的馆子里，自然就会
价格高，反之，自然价格就很低，低到自己都怀疑物价的存在。
所以，对于一些经济能力较弱的人群，为达到同样的“饱腹感”，自然就会选择“非正
规”的馆子。从某种意义上而言，“食客”与“馆子”之间达成某种共识。“馆子方”
认为，反正我就这样的经营标准，卫生虽不好，可价格很便宜；与此同时，食客为节省
费用，自然也就选择隐忍，硬着头皮幻想后厨干净。
当然，这里所强调的“正规”与“非正规”，也是模糊的概念。不同人群，不同经济状
况，认知的标准也不同，所以不能一概而论。但是，对于“眼不见为干净”的态度，几
乎算是一种认命的态度，无论怎样回避，底色终归灰暗。
其二：人性基底上没有永远的坏人，所以规则很重要。
很多人一谈到“人性”，就感觉很无力，人怎么可以“那样儿”？可事实上，这也是我
们对所处社会的一种认知障碍。人到底该怎样儿，事实上本无标准，但是，要有一定的
“规则”护航，否则就会陷入混乱的秩序中，难以厘清。
在“黑盒饭窝点”这件事情上，过去有很多人强调“没人性”。可事实上，作为“黑盒
饭窝点”的操纵者，他（她）们给自己人所做的饭菜，却是很干净的。从这个意义上而
言，似乎人性的好坏确实存在“条件制约”。
所以，通常认为，这世界绝大多数人的人性都需要“条件约束”，只有那些由内而外，
真正净化过的人格，才可以用人性的尺度丈量。尤其，如“黑盒饭窝点”这种界限模糊
，实际危害模糊的事情，更是应该给出确切的规则，否则永远是曝光的归曝光，作恶的
继续作恶。
其三：“黑盒饭窝点”是“利益驱动”与“便宜快捷”的共谋产物。
对于“外卖时代”，我们经常会因为饭菜的“便宜”，为经营者捏把汗。作为“十块钱
”一盒的便饭，其中包括，基本材料、制作人力、清洗包装人力、以及送餐人力、房租
、水电等多项成本，除却这些，老板还要赚钱，试问“盈利空间”在哪里？
但是，当我们看到“后厨”的配置时，或许就彻底明白了。无论是“苍蝇后厨飞”，还
是“饭菜地上堆”；无论是“光膀炒热菜”，还是“洗菜卫生间”。都在实证一个事实
，便宜的背后注定是粗鄙。
于此，当很多人吃着“便宜快捷”的饭菜，看着“粗鄙恶心”的后厨时，最好的自我安
慰就是“眼不见为干净”，否则“肠胃永远翻滚，嘴巴永远狂吐”。只是，看不见就真
的不存在吗？显然不是，但对于目前而言的“食品制作”大环境，除却历练好的心态和
忘我的意念，我们又能怎样？
