猪八戒是被真爱过的!也是幸福过得人# ChineseClassics - 中华古典文化
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1 楼
【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: alicelan (月牙), 信区: Seattle
标 题: 贡献十种简单清宫廷御膳菜单
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 22 00:58:03 2009, 美东)
1、鲜辣酱汁浸拌杂菜
[主料]:海蜇头,黑木耳,黄瓜,花生仁
[辅料]:香菜,香葱,红白萝卜
[菜式创意心得]:这道凉拌杂菜材料丰富,调味料更是别具匠心,保留北方菜的纯朴风
味同时表现亮丽多姿的色泽和饱满的口感,改变一向粗犷印象,格外精巧细作。
2.茄汁豆煮大鲍
[主料]:鲜活大连小鲍鱼,罐装茄汁黄豆
[辅料]:大件葱姜,圆葱粒,西芹粒
[菜式创意心得]:酱焖大连鲍和红烧大连鲍都是经典北方菜式,现加入西式的茄汁黄豆
,酸酸甜甜,滋味独特,给人一种特别的回味和惊喜。建议:大华有卖冻得大鲍很不错
的。
3.酸辣海皇羹
[主料]:虾仁,带子,蟹籽,鱿鱼
[辅料]:韭黄
[菜式创意心得]:北方的酸辣汤总感觉太过朴实粗糙,加入时下流行的海鲜,立刻摇身
一变品味不凡。平淡无奇的汤水顿时复合了海鲜肉质的鲜香味,同时蟹籽和虾仁红润的
色泽更加诱人食欲
6.尖椒焖
发信人: alicelan (月牙), 信区: Seattle
标 题: 贡献十种简单清宫廷御膳菜单
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 22 00:58:03 2009, 美东)
1、鲜辣酱汁浸拌杂菜
[主料]:海蜇头,黑木耳,黄瓜,花生仁
[辅料]:香菜,香葱,红白萝卜
[菜式创意心得]:这道凉拌杂菜材料丰富,调味料更是别具匠心,保留北方菜的纯朴风
味同时表现亮丽多姿的色泽和饱满的口感,改变一向粗犷印象,格外精巧细作。
2.茄汁豆煮大鲍
[主料]:鲜活大连小鲍鱼,罐装茄汁黄豆
[辅料]:大件葱姜,圆葱粒,西芹粒
[菜式创意心得]:酱焖大连鲍和红烧大连鲍都是经典北方菜式,现加入西式的茄汁黄豆
,酸酸甜甜,滋味独特,给人一种特别的回味和惊喜。建议:大华有卖冻得大鲍很不错
的。
3.酸辣海皇羹
[主料]:虾仁,带子,蟹籽,鱿鱼
[辅料]:韭黄
[菜式创意心得]:北方的酸辣汤总感觉太过朴实粗糙,加入时下流行的海鲜,立刻摇身
一变品味不凡。平淡无奇的汤水顿时复合了海鲜肉质的鲜香味,同时蟹籽和虾仁红润的
色泽更加诱人食欲
6.尖椒焖