自制凉皮~~~~~~~~~~~# Food - 画饼充饥
l*3
1 楼
昨天和一个西安mm聊天，她说她好想吃凉皮呀，这一句话不当紧，把我的凉皮瘾也勾起
来了，我成长的小城市有最有名的四个小吃，其中就有一个是崔家凉皮（家族卖凉皮）
，那可是从小吃到大地。心动不如行动，上网搜方子，感觉是自己可以驾驭的难度。那
就开始吧....
1.面包机和面，三cup面+1t盐，和好面醒了一个小时，（这段时间可以看看书，上上网）
2.洗面筋，非常快，我十分钟就洗好了，但是想精益求精:-)，就又洗了十分钟。
3.洗好的面筋拿出来，水浆沉淀，时间越久越好，沉淀一段时间后上面就有一层清水，
把清水撇出去。
接下来图文并茂详细介绍
详见附图1，2。
附图3是张是成品，怎么调味就看自己的口味了。
自己评价非常好吃！
难度：不是太难
材料：食材是面粉和少量的盐，其他还需要烤盘，我还用到了老虎钳子，从锅里夹烤盘。
制作凉皮注意事项：
1.面浆充分沉淀，我刚开始做了两个不成功，后来把面浆又放了一夜，而且面浆上面的
水搞的很彻底。
2.烤盘抹油，如果是不沾烤盘就不用了。
3.凉透才能取出面皮，否则容易烂
4.薄厚自己控制，放多点面浆就厚，少点就薄（好像是废话~~：) )
4.蒸面筋的时候我没有
来了，我成长的小城市有最有名的四个小吃，其中就有一个是崔家凉皮（家族卖凉皮）
，那可是从小吃到大地。心动不如行动，上网搜方子，感觉是自己可以驾驭的难度。那
就开始吧....
1.面包机和面，三cup面+1t盐，和好面醒了一个小时，（这段时间可以看看书，上上网）
2.洗面筋，非常快，我十分钟就洗好了，但是想精益求精:-)，就又洗了十分钟。
3.洗好的面筋拿出来，水浆沉淀，时间越久越好，沉淀一段时间后上面就有一层清水，
把清水撇出去。
接下来图文并茂详细介绍
详见附图1，2。
附图3是张是成品，怎么调味就看自己的口味了。
自己评价非常好吃！
难度：不是太难
材料：食材是面粉和少量的盐，其他还需要烤盘，我还用到了老虎钳子，从锅里夹烤盘。
制作凉皮注意事项：
1.面浆充分沉淀，我刚开始做了两个不成功，后来把面浆又放了一夜，而且面浆上面的
水搞的很彻底。
2.烤盘抹油，如果是不沾烤盘就不用了。
3.凉透才能取出面皮，否则容易烂
4.薄厚自己控制，放多点面浆就厚，少点就薄（好像是废话~~：) )
4.蒸面筋的时候我没有