卤鸭舌和糟毛豆# Food - 画饼充饥
m*e
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在中国店买了鸭舌。
油烟机不给力,酱爆鸭舌就不指望了,只能卤。
在卤水里浸了一晚
卤鸭舌做法:
1)鸭舌洗干净(花了我很多时间)
2)把鸭舌放开水里烫一下,捞出。
3)再烧一锅水,放入生姜,葱段,八角,花椒,桂皮,茴香,草果(放茶包袋里),
放入鸭舌,加料酒,酱油,一点点糖,滚起后转小火,10分钟。
4)可以在卤水里浸过夜。
5)适量生抽麻油花椒油(川老汇这个牌子的不错),蘸蘸吃。
糟毛豆做法:
1)冷冻毛豆洗一下(Costco有售),剪掉两头。
2)水开,毛豆入锅,大火煮到熟。
3)冰水里浸到凉,捞出沥干。
4)放糟卤里,要浸没毛豆,冰箱冷藏两小时后就能吃了。用的是宝鼎香糟卤(有盐的
)。
油烟机不给力,酱爆鸭舌就不指望了,只能卤。
在卤水里浸了一晚
卤鸭舌做法:
1)鸭舌洗干净(花了我很多时间)
2)把鸭舌放开水里烫一下,捞出。
3)再烧一锅水,放入生姜,葱段,八角,花椒,桂皮,茴香,草果(放茶包袋里),
放入鸭舌,加料酒,酱油,一点点糖,滚起后转小火,10分钟。
4)可以在卤水里浸过夜。
5)适量生抽麻油花椒油(川老汇这个牌子的不错),蘸蘸吃。
糟毛豆做法:
1)冷冻毛豆洗一下(Costco有售),剪掉两头。
2)水开,毛豆入锅,大火煮到熟。
3)冰水里浸到凉,捞出沥干。
4)放糟卤里,要浸没毛豆,冰箱冷藏两小时后就能吃了。用的是宝鼎香糟卤(有盐的
)。