Y*o2012-11-15 08:116 楼那是不是有专门卖餐厅用的那种纸的, 因为我每次蒸的时候,放进去的时候中间有空隙,可是蒸好了,就全涨满了,如果纸不铺满,还是会有面粘到蒸屉上,那岂不是又要洗蒸屉了。。。【在 C**K 的大作中提到】: 我是每個包子下面放一小片.: 看過餐廳小籠包是用有打洞的
h*r2012-11-15 08:117 楼洗蒸屉不麻烦【在 Y*******o 的大作中提到】: 那是不是有专门卖餐厅用的那种纸的, 因为我每次蒸的时候,放进去的时候中间有空: 隙,可是蒸好了,就全涨满了,如果纸不铺满,还是会有面粘到蒸屉上,那岂不是又要: 洗蒸屉了。。。
h*r2012-11-15 08:1110 楼荷叶很好,粽子叶太硬了容易裂,而且蒸出来的东西会发黑,卖相不好。在美国还是首选玉米叶,很容易买到,一大包3,4刀,用很久。【在 Y*******o 的大作中提到】: 这个貌似不错,呵呵,或者粽子那种荷叶也应该可以的吧
Y*o2012-11-15 08:1111 楼在美国店里卖的么,我还以为是买新鲜的玉米,然后玉米吃了,叶子留着用呢【在 h**r 的大作中提到】: 荷叶很好,粽子叶太硬了容易裂,而且蒸出来的东西会发黑,卖相不好。: 在美国还是首选玉米叶,很容易买到,一大包3,4刀,用很久。
j*a2012-11-15 08:1114 楼总有缝隙的吧,否则你那包子/馒头都成啥样了?【在 Y*******o 的大作中提到】: 那是不是有专门卖餐厅用的那种纸的, 因为我每次蒸的时候,放进去的时候中间有空: 隙,可是蒸好了,就全涨满了,如果纸不铺满,还是会有面粘到蒸屉上,那岂不是又要: 洗蒸屉了。。。
k*a2012-11-15 08:1126 楼不透气。 但是只要笼屉有一些间隙就蒸汽就可以通过。有的蒸锅可以蒸熟10屉馒头。用Kitchen towel 的问题是它含有化学品。【在 Y*******o 的大作中提到】: 突然想起来, 笼屉布是透气的,这样蒸汽能上来, 这个纸透气么
Y*o2012-11-15 08:1127 楼是啊,有道理,包子店的蒸屉都好多层【在 k******a 的大作中提到】: 不透气。 但是只要笼屉有一些间隙就蒸汽就可以通过。有的蒸锅可以蒸熟10屉馒头。: 用Kitchen towel 的问题是它含有化学品。
C*K2012-11-15 08:1128 楼那就不要太小片.我後來回台灣時在烘焙器材行買一包裁好的包子/饅頭紙, 大小剛好, 很方便, 也不貴.【在 Y*******o 的大作中提到】: 那是不是有专门卖餐厅用的那种纸的, 因为我每次蒸的时候,放进去的时候中间有空: 隙,可是蒸好了,就全涨满了,如果纸不铺满,还是会有面粘到蒸屉上,那岂不是又要: 洗蒸屉了。。。
j*a2012-11-15 08:1129 楼这个我也一直纳闷呢。有时候拿Kitchen towel 擦干水果,就感觉是不是洗掉一层化学品又抹上去一层啊?【在 k******a 的大作中提到】: 不透气。 但是只要笼屉有一些间隙就蒸汽就可以通过。有的蒸锅可以蒸熟10屉馒头。: 用Kitchen towel 的问题是它含有化学品。
k*a2012-11-15 08:1131 楼kitchen towel成分很复杂。擦食品慎用。【在 j*******a 的大作中提到】: 这个我也一直纳闷呢。有时候拿Kitchen towel 擦干水果,就感觉是不是洗掉一层化学: 品又抹上去一层啊?
k*a2012-11-15 08:1132 楼那个是蜡纸。不如parchment paper防粘连。貴.【在 C**K 的大作中提到】: 那就不要太小片.: 我後來回台灣時在烘焙器材行買一包裁好的包子/饅頭紙, 大小剛好, 很方便, 也不貴.