磅蛋糕用什么面粉# Food - 画饼充饥
s*t
1 楼
网上看到的方子好像有的用cake flour低筋
老外的方子好像都是普通高筋面粉，区别大吗？
菜鸟求解，想做costco的那种butter cake loaf.谢谢
老外的方子好像都是普通高筋面粉，区别大吗？
菜鸟求解，想做costco的那种butter cake loaf.谢谢
o*p
2 楼
磅蛋糕都是很松软的，用高筋面粉会不会太韧？
【在 s*****t 的大作中提到】
: 网上看到的方子好像有的用cake flour低筋
: 老外的方子好像都是普通高筋面粉，区别大吗？
: 菜鸟求解，想做costco的那种butter cake loaf.谢谢
【在 s*****t 的大作中提到】
: 网上看到的方子好像有的用cake flour低筋
: 老外的方子好像都是普通高筋面粉，区别大吗？
: 菜鸟求解，想做costco的那种butter cake loaf.谢谢
x*g
3 楼
I use all purpose and it taste fine. The key is butter
s*n
4 楼
老外一般都是用中筋的，all purpose
国内的中粉好些筋度蛮高的，所以有人用低粉
差别不大的，低粉的更松软些
【在 s*****t 的大作中提到】
: 网上看到的方子好像有的用cake flour低筋
: 老外的方子好像都是普通高筋面粉，区别大吗？
: 菜鸟求解，想做costco的那种butter cake loaf.谢谢
国内的中粉好些筋度蛮高的，所以有人用低粉
差别不大的，低粉的更松软些
【在 s*****t 的大作中提到】
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: 菜鸟求解，想做costco的那种butter cake loaf.谢谢
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