做戚风蛋糕要放Vanilla Extract么？ - 未名空间MITBBS历史存档

国际科技财经博客移民网络热点娱乐民生时事公众号

Redian新闻

>未名空间

>Food - 画饼充饥

做戚风蛋糕要放Vanilla Extract么？

做戚风蛋糕要放Vanilla Extract么？# Food - 画饼充饥

x*t2014-05-09 07:05

1 楼

第一次做戚风蛋糕，按receipt放了½ tsp vanilla extract。被妈妈狠狠地训了
一顿，说这是致癌物质，国内现在还放香精的backery都倒闭了，没有人吃香精了。说
要把蛋糕扔掉也不能吃。气死了。
我看过很多蛋糕做法，甚至creme brulee，都要放 vanilla extract的啊，不至于半匙
勺就致癌那么严重吧。初学者不服气上来问一下。
BTW, 我买的是pure vanilla extract

t*g2014-05-09 07:05

2 楼

不放亦可

s*n2014-05-09 07:05

3 楼

vanilla extract是香草萃取。。。不是国内那种人工合成的香精
当然你要确认你买的不是artificial vanilla extract
放这个一部分原因是去蛋腥
妈妈如果实在抗议，下次换成柠檬汁好了

【在 x****t 的大作中提到】

: 第一次做戚风蛋糕，按receipt放了½ tsp vanilla extract。被妈妈狠狠地训了
: 一顿，说这是致癌物质，国内现在还放香精的backery都倒闭了，没有人吃香精了。说
: 要把蛋糕扔掉也不能吃。气死了。
: 我看过很多蛋糕做法，甚至creme brulee，都要放 vanilla extract的啊，不至于半匙
: 勺就致癌那么严重吧。初学者不服气上来问一下。
: BTW, 我买的是pure vanilla extract