t*e2015-05-18 07:055 楼这个意见中肯,就是不知道什么调料能把这个问题解决。我买chicken broth的时候,曾经想自己作些,旁边一个美国老太伸过头来说,他们熬时,加了各种调味料的,自己家复制出比较平衡的味道不容易,要好好琢磨琢磨【在 B**********y 的大作中提到】: 应该不行吧,鸡皮脂肪很多,没有什么胶质;鸡油都很腥的,味道不好。
C*y2015-05-18 07:057 楼谢谢。 我一开始就是这么想的。做鸡翅时,汤放到冰箱里后就成了冻,想象也许能加到猪肉馅里。【在 c********d 的大作中提到】: 可以试试看。以往做红烧鸡翅时,汤非常容易成冻。: 其实鸡爪做冻的效果也不错。
l*o2015-05-18 07:058 楼做鸡肉,鱼肉,下一顿看剩下的汤汁都变成了肉冻。。觉得大有可为的说。。实在不行加点吉利丁。。【在 C***y 的大作中提到】: 想做汤包,可手上没有猪肉皮,倒是有些吃剩下的鸡皮,能用来做皮冻,加到包子馅里: 马?步骤和做猪皮冻一样吗?