拯救了黑暗料理的英式早餐到底有多好吃# Food - 画饼充饥
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1 楼
不知从什么时候开始，人们早已淡忘英国工业革命时代的功勋和维多利亚时期的辉煌，
印象里英国是出了名的黑暗料理之国。其实在这个国度，还是有那么一样食物拯救了它
。在英国要想吃好，还是一天三顿都吃早餐的好，这句毛姆的至理名言在腹诽英国黑暗
料理的同时也强调了英式早餐的曙光地位。
中英两国虽远隔重洋，但两国人民对早餐的热爱却是不谋而合。但也并不是每个人都可
以消化好国王规格的英式早餐，如果没有足够的胃动力，很可能让你的胃吃不了兜着走。
英式早餐到底有多丰盛？与同样是英国料理扛把子的英式下午茶不同，英式早餐的丰盛
不在于食器的精致华美，或是品种的眼花缭乱。传统的英式早餐端上桌的只有一个盘子
与一杯茶，它的丰盛就在于这满满一盘子货真价实的内容：培根、香肠与鸡蛋的超级蛋
白质组合，配上吐司、焗豆、薯块这样的碳水化合物炸弹，几片蘑菇与番茄稍加点缀，
还少不了一两块乌漆嘛黑的黑布丁。如此一盘再配上一杯英式早茶，简直是一天完美的
开始。英式早餐虽是一盘大杂烩，但它是英国献给文明世界最好的礼物。
英伦的早上不喜蔬菜，只爱蛋白，而且一定要是煎炸烤的蛋白。培根、香肠、薯块与黑
布丁，都是油炸食品，很多时候就连吐司也要在黄油里煎过；鸡蛋也是有讲究的，可煎
可炒，炒的叫英式炒蛋，和着黄油与牛奶翻炒；煎蛋讲究外焦里嫩，流动的蛋黄就是这
颗蛋的灵魂。番茄与蘑菇，作为其中仅有的蔬菜却也担任着为蛋白服务的关键职责。番
茄的酸甜可以很好的中和肉类的油腻，蘑菇的多汁让香肠与培根的鲜美萦绕齿间。这两
者既不会冲淡肉的滋味，又可以激活味蕾，所以即便是不起眼的食材，它们在英式早餐
中却是必不可少。
现在，英式早餐更成了英国饮食文化的代表之一，深受英国当地人与外国游客的喜爱。
这大概也不仅仅是因为它的好味道，更重要的是它几个世纪以来被不同阶级的人们喜爱
。
印象里英国是出了名的黑暗料理之国。其实在这个国度，还是有那么一样食物拯救了它
。在英国要想吃好，还是一天三顿都吃早餐的好，这句毛姆的至理名言在腹诽英国黑暗
料理的同时也强调了英式早餐的曙光地位。
中英两国虽远隔重洋，但两国人民对早餐的热爱却是不谋而合。但也并不是每个人都可
以消化好国王规格的英式早餐，如果没有足够的胃动力，很可能让你的胃吃不了兜着走。
英式早餐到底有多丰盛？与同样是英国料理扛把子的英式下午茶不同，英式早餐的丰盛
不在于食器的精致华美，或是品种的眼花缭乱。传统的英式早餐端上桌的只有一个盘子
与一杯茶，它的丰盛就在于这满满一盘子货真价实的内容：培根、香肠与鸡蛋的超级蛋
白质组合，配上吐司、焗豆、薯块这样的碳水化合物炸弹，几片蘑菇与番茄稍加点缀，
还少不了一两块乌漆嘛黑的黑布丁。如此一盘再配上一杯英式早茶，简直是一天完美的
开始。英式早餐虽是一盘大杂烩，但它是英国献给文明世界最好的礼物。
英伦的早上不喜蔬菜，只爱蛋白，而且一定要是煎炸烤的蛋白。培根、香肠、薯块与黑
布丁，都是油炸食品，很多时候就连吐司也要在黄油里煎过；鸡蛋也是有讲究的，可煎
可炒，炒的叫英式炒蛋，和着黄油与牛奶翻炒；煎蛋讲究外焦里嫩，流动的蛋黄就是这
颗蛋的灵魂。番茄与蘑菇，作为其中仅有的蔬菜却也担任着为蛋白服务的关键职责。番
茄的酸甜可以很好的中和肉类的油腻，蘑菇的多汁让香肠与培根的鲜美萦绕齿间。这两
者既不会冲淡肉的滋味，又可以激活味蕾，所以即便是不起眼的食材，它们在英式早餐
中却是必不可少。
现在，英式早餐更成了英国饮食文化的代表之一，深受英国当地人与外国游客的喜爱。
这大概也不仅仅是因为它的好味道，更重要的是它几个世纪以来被不同阶级的人们喜爱
。