有好这一口的吗?(附方子)# gardening - 拈花惹草
a*a
1 楼
吃了感觉很GUILTY, 不吃又对不起自己的胃蕾, 两难啊
小朋友把它当宝贝了, 不爱吃饭了, 555
原料:
MASCARPONE CHEESE 一合
蛋黄 三个
白堂 1/3 CUP
WHIPPING CREAM 1 CUP
浓咖啡1/2 CUP
咖啡酒(KAHLUA COFFE LIQUEUR) 2 TBSP
拇指饼干 一包(24个)
COCO POWDER 过筛
买全材料很重要
拇指饼干 RANDALLS有卖
咖啡酒要到酒水店买
MASCARPONE CHEESE KEROGE有卖
剩下的就按步就班做好了!
【做法】
1.先将Kahlua咖啡酒加入到浓咖啡内混匀,待用。
2. 将凉的(4°C)whipping cream打发。注意容器、器具不能有水!打发好的
whipped cream暂放4°C冰箱待用。
3.将白糖和蛋黄放在一个不锈钢盆里混匀。另用一个锅烧一锅水,待水快开时将火调小
以保持水微开的状态,将装有蛋黄的不锈钢盆放在微开的水里来“隔水”加热蛋黄液。
不停地搅拌,待蛋黄液呈细腻的稀糊状即可。
4.将上述蛋黄液糊和Mascarpone cheese搅拌均匀“cheese-蛋黄糊”。再将这拌匀的“
cheese-蛋黄糊”加入到打发好的whipped cream里拌匀(切忌使劲搅拌)。
5.接下来就是“组装”啦~~~
将手指饼在浓咖啡里“打个滚”依次排放在容器底部(我用的是5" X 9"的loft baking
dish),倒上一层“cheese-蛋黄糊”。再摆放一层蘸了浓咖啡的手指饼,再倒上一层
“cheese-蛋黄糊”。
6.用保鲜膜封好,放入冰箱(4°C)至少冷藏5-6个小时。最好冷藏overninght,这样
手指饼会变得很湿软,口感会很好的!
7.撒上可可粉就可以吃啦!
浓咖啡
是指的“Espresso coffee”,一般咖啡店都有卖的。如果做这道Tiramisu至少要买上3
shots(1shot=30ml)。若没有Espresso coffee时,可用速溶咖啡粉代替。比例是:1/2
cup开水(125ml)+ 2teaspoons速溶咖啡粉。
小朋友把它当宝贝了, 不爱吃饭了, 555
原料:
MASCARPONE CHEESE 一合
蛋黄 三个
白堂 1/3 CUP
WHIPPING CREAM 1 CUP
浓咖啡1/2 CUP
咖啡酒(KAHLUA COFFE LIQUEUR) 2 TBSP
拇指饼干 一包(24个)
COCO POWDER 过筛
买全材料很重要
拇指饼干 RANDALLS有卖
咖啡酒要到酒水店买
MASCARPONE CHEESE KEROGE有卖
剩下的就按步就班做好了!
【做法】
1.先将Kahlua咖啡酒加入到浓咖啡内混匀,待用。
2. 将凉的(4°C)whipping cream打发。注意容器、器具不能有水!打发好的
whipped cream暂放4°C冰箱待用。
3.将白糖和蛋黄放在一个不锈钢盆里混匀。另用一个锅烧一锅水,待水快开时将火调小
以保持水微开的状态,将装有蛋黄的不锈钢盆放在微开的水里来“隔水”加热蛋黄液。
不停地搅拌,待蛋黄液呈细腻的稀糊状即可。
4.将上述蛋黄液糊和Mascarpone cheese搅拌均匀“cheese-蛋黄糊”。再将这拌匀的“
cheese-蛋黄糊”加入到打发好的whipped cream里拌匀(切忌使劲搅拌)。
5.接下来就是“组装”啦~~~
将手指饼在浓咖啡里“打个滚”依次排放在容器底部(我用的是5" X 9"的loft baking
dish),倒上一层“cheese-蛋黄糊”。再摆放一层蘸了浓咖啡的手指饼,再倒上一层
“cheese-蛋黄糊”。
6.用保鲜膜封好,放入冰箱(4°C)至少冷藏5-6个小时。最好冷藏overninght,这样
手指饼会变得很湿软,口感会很好的!
7.撒上可可粉就可以吃啦!
浓咖啡
是指的“Espresso coffee”,一般咖啡店都有卖的。如果做这道Tiramisu至少要买上3
shots(1shot=30ml)。若没有Espresso coffee时,可用速溶咖啡粉代替。比例是:1/2
cup开水(125ml)+ 2teaspoons速溶咖啡粉。